为什么在牛奶中加盐可以延长保质期？

第一个问题:这个原理和为什么咸菜容易长时间保存是一样的。细菌在盐水中不容易生长。我觉得你是研究生，容易搞清楚。我是本科生，不用浪费太多时间。你是写论文的，不如网上搜。

第二:这涉及到一个渗透压的问题。首先要说明的是，植物不枯萎是需要一种元素的。到底是什么？你在网上搜索。我是一名高中学生。我不记得具体是什么了。不能乱说。你搜索一下，说说渗透压，花柄:也就是切开的断口，细胞还活的好好的，就当半透膜了(这是实验室的叫法)。当花朵插在普通水中时，半透膜上层也就是花朵的细胞的渗透压相对较高，下层渗透压较低，所以压力趋于平衡，大量的水分会透过半透膜到达上层也就是细胞内部，使细胞吸收，但同时， 细胞中的溶质(各种元素)也会部分地，我是说部分地，或者说比较容易地，透过半透膜渗透到下面的清水中，为什么我说部分地，因为半透膜在这里是一层细胞，它是有生命的，所以它会主动吸收水中有用的东西，但是因为渗透压的原因，它还是在不断地排出，毕竟没有排出那么多。 花就这样维持着盛开的元素(好像是元素“硼”吧，好像！！)会继续逝去，会枯萎。

加盐后，半透膜两侧的渗透压没有以前大，但仍有渗透压，可以不断吸收水分，补充花朵因表面蒸发和自身呼吸作用而失去的水分，花朵自身有机物逝去的机会也会减少，因为渗透压差小于原来。

注意:

有人可能会提到，加盐是为了补充钠离子，让花吸收，从而维持花本身细胞内和细胞间的渗透压平衡。这个说法有道理。那是因为生命体，我指的是正常生长的植物。那样的话，因为植物本身会枯萎凋零，会有新的叶子和花诞生，所以钠会流失，需要新的钠来形成新的细胞。但这里是花瓶里的花(当然有些植物只生长在水里，比如水仙花)，只有蒸发和自呼吸，所以钠不会流失，更不用说补充了。

我的手累了。不知道对你有没有用~ ~呵呵。