签订英文期刊协议时，作者应该用英文还是中文？

这个问题的答案可能因情况而异，但一般来说，英文期刊协议中作者的签名应该是英文的。

首先，英语是国际通用语言，英文期刊协议通常用英文书写。所以作者用英文签名可以保证协议的准确性和一致性。

其次，作者在署名时通常需要声明对论文内容和方法的真实性、原创性、不一稿多投、不抄袭的承诺。这些承诺通常在英文期刊协议中用英文表述。因此，作者用英文签名可以保证他对协议的理解和认可。

最后，作者署名时一般需要注明姓名、单位、联系方式等信息。如果作者的名字是英文，那么签名也应该是英文。如果作者姓名是中文，可以用中文署名，也可以翻译成英文。

总之，作者在英文期刊协议中使用英文签名是一种常见的做法，可以保证协议内容的准确性和一致性，也便于编辑和审稿人识别和审核。