有哪些营养素适合50~55岁人群，价值较高的？比如:脑白金什么的？

问题描述:

是不是吃的时候很好，但是不吃之后就没有效果了？

分析:

老年人应该吃什么？

一般来说，人到老年，活动量会减少，新陈代谢缓慢，基础代谢比青壮年减少65，438+00%至65，438+05%，热量也会相应减少。因此，老年人的热量供应应根据具体情况适当减少，以免体重过重，增加心脏负担。

老年人应该控制吃甜食和果糖。因为果糖在体内容易转化为甘油三酯，会促进动脉粥样硬化。老年人少吃果糖也可以避免热量过多和肥胖，对预防高血压和动脉粥样硬化有一定作用。

老年人要适量吃蛋白质。老年人的代谢以分解代谢为主，是老年人内分泌腺功能改变的结果。因此，老年人需要更丰富的蛋白质，但数量可以是每天每公斤体重1克至1.5克蛋白质。对于老年人来说，蛋白质的质量比数量更重要。所以每天吃的蛋白质最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、奶、蛋、鱼、虾、豆类等。

老年人要注意少吃高脂肪的食物。一般来说，体重100斤以下的老人，一天吃的脂肪不要超过一两，最好多吃大豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人应该注意铁的供应。人到老年，血液循环系统功能下降，血流速度和血流量减少。这就需要血液中有更多的血红蛋白来弥补这一功能的下降。所以除了摄入足够的蛋白质外，还要多吃含铁多的绿色蔬菜、海带、豆制品、芝麻酱等。

老年人应该多吃含钙量高的食物。因为随着年龄的增长，老年人对钙的吸收会不断减少，老年人体内缺钙，容易出现骨骼脱钙和骨质疏松。所以要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、虾、排骨汤等食物，还可以服用一定量的维生素D或鱼肝油来补充身体的钙质。

老年人应多吃含多种维生素的食物，如鲜枣、橙子、山楂、皮霉等新鲜水果。平时多吃新鲜蔬菜和粗米粉。

老年人的饮食宜清淡，不宜过咸。因为食物太咸，会增加体内钠离子的含量，增加循环血流量和钠潴留，引起血管收缩，血压升高，引起脑血管障碍。

老年人应尽量少吃油腻、粘稠的食物，避免暴饮暴食。

此外，在蔬菜的烹饪和主食的制作上，也要照顾老年人的生理特点。老年人牙齿普遍松动脱落，咀嚼能力相对较差。同时胃肠分泌的消化液减少。所以主食要松软可口。蔬菜应该用嫩叶做，切得很细。肉要剁碎，煮的温度可以稍微大一点。

补钙食谱

钙是人体中含量最丰富的矿物元素。如果孩子在成长过程中缺钙，不仅发育缓慢，骨骼也不完善，会使身体变矮，牙齿不整齐，还可能患软骨病。软骨病中，骨骼较软，以至于出现腿骨弯曲、胸骨下凹陷等畸形症状。因此，维持人体钙的正常平衡是非常重要的。下面是一个补钙的饮食方法，供你参考。

补钙食疗处方:

(1)虾皮豆腐汤:虾皮50g，洗净泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加入葱花、姜末和料酒，在油锅里翻炒，加水煮汤。可以充分补钙，经常吃是有效果的。

(2)炒虾米油菜:虾米50克，油菜250克，香干2片；经常在油锅里炒，可以经常吃。

(3)虾皮炒韭菜:虾皮50g，洗净浸泡；韭菜250g，洗净切段。用大火将韭菜翻炒几分钟。将虾皮翻炒，加入精盐、料酒、姜末，再用武火翻炒，上桌前用精盐调味。

(4)虾仁葱焖肉丝:虾仁50g，葱25g(切小块)，猪肉100g(切丝)。在油锅里炒香葱和肉丝，加入料酒和姜末，然后炒虾仁，加入精盐，即可食用。

(5)虾皮炒鸡蛋:虾皮50g，洗净浸泡；3鸡蛋，破壳打匀鸡蛋。在油锅里炒鸡蛋，直到它们看起来像含油树脂。将葱花和姜末翻炒，加入虾皮，翻炒几分钟，食用前用碘盐调味。

(6)牛奶红枣粥:牛奶煮大米、红枣粥，常吃，治体虚、气血不足。

(7)牛奶饮料:牛奶250毫升，每天早上早餐一起服用。经常喝可以补钙。

(8)牛奶姜汁:半杯牛奶加半杯姜汁，半杯水煎分两饮，也可治小儿呕吐。

(9)牛奶蛋黄汤:将5个蛋黄、25g面粉、50g熟猪肉、100g熟鸡片、500g鸡汤和少许精盐混合。面粉25克，用熟猪肉炒成面糊；鸡汤熬成油，打散溶解，加入牛奶、碘盐、味精；马上把汤锅放在火上，把蛋黄放进锅里。另外，将鸡片分4碗盛汤，然后分4次服用。

(10)牛血炖豆腐:豆腐和牛血(加工)固体快速切片，一起炖。

(11)素鸡烧腊:素鸡250g，牛肉200g。牛肉洗净后切块切片，然后素鸡在油锅里煸炒至鸡蛋黄色，再加入适量葱姜，加入牛肉和黄酒烤制，10分钟后加入糖和白糖。

(12)蒜蓉炒肉丝:蒜蓉4片，蒜蓉150g，猪肉150g。洗净后切丝，放入油锅用大火炒熟，加入调料拌匀，即可食用。起锅前也可以加入蒜丝，翻炒十几下即可。

(13)干镞黑木耳红烧肉丝:干镞4片，猪肉150g，洗净切丝，镞100g，洗净，切片，黑木耳15g，清水浸泡，捞起，按常规方法炖炒。不仅味道鲜美，而且滋补效果好，能补充足够的钙。

(65438+

(15)猪骨黄豆粥:排骨150g，黄豆50g，盐，葱，姜，味精。将排骨洗净，用小火煨1小时，将排骨放入同一锅内煮数次，再加入100克大米，煨至排骨和黄豆熟透。这个方子有补肾长骨的功效。适用于婴幼儿、少年、青少年旺盛生长期的食疗补钙。

骨质疏松症的饮食疗法。

食疗2005-4-12 10:21:00中国食疗网。

木瓜汤:

原料:羊肉100g，苹果5g，豌豆300mg，木瓜1000mg，粳米500mg，糖、盐、味精、胡椒粉适量。

烹饪方法:①将羊肉洗净，切成六方块。干净的抛光圆粒大米、苹果和豌豆。木瓜汁备用。(2)羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁、适量水入锅，用武火煮沸，再用文火炖至豌豆熟、肉熟，再加入糖、盐、味精、胡椒粉。

用量及功效:常食，补中益气。

桃酥豆沙:

材料:扁豆150g，黑芝麻25g，核桃仁5g，糖适量。

烹饪方法:①将扁豆放入沸水中煮30分钟，然后去皮，再将豆子蒸透，取清水捣碎。2炒熟芝麻，磨碎备用。(3)油热后，将扁豆糊翻炒至水将尽，放入白糖翻炒，再放入芝麻、白糖、核桃仁融化翻炒。

用量及功效:可常食，能健脾胃，润五脏，可作为中老年人的保健食品。

茄子虾饼:

材料:茄子250克、虾皮50克、面粉500克、鸡蛋2个、黄酒、姜、酱油、香油、精盐、糖、味精。

烹饪方法:①茄子切片加盐15分钟，然后挤干水分，放入用酒浸泡过的虾皮，加入姜丝、酱油、糖、香油、味精，搅拌成馅。(2)面粉中加入蛋液，水调成面糊。(3)植物油六成倒入一勺面糊，在旋转的平底锅里摊成饼，中间放馅，盖上半勺面糊，两面煎。

用量及功效:定期服用，活血补钙，止痛解毒。

萝卜海带排骨汤:

材料:排骨250克，白萝卜250克，海苔50克，黄酒、生姜、精盐、味精各适量。

烹饪方法:①将排骨用水煮去浮沫，加入姜片、黄酒，小火煨制。(2)熟时加入萝卜丝，煮5分钟至10分钟，调味后加入海带和味精，煮沸。

用量及功效:定期服用，补虚补实，强筋壮骨。

排骨豆腐虾皮汤:

材料:排骨250克，豆腐400克，鸡蛋1个，葱50克，蒜1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精适量。

烹饪方法:①将排骨加水煮沸，去浮沫，放入姜、葱，黄酒小火煮。(2)熟时放入豆腐块，将虾皮煮熟，放入葱蒜，煮几分钟，熟后调味，煮开。

用法与功效:经常食用能强健筋骨，润滑肌肤，滋养五脏，清热解毒。

红糖芝麻酱:

材料:红糖25克，黑芝麻25克，莲藕淀粉100克。

烹饪方法:①先将黑芝麻和白芝麻炒熟，然后加入藕粉，用开水冲净，再加入红糖拌匀即可食用。

用法与功效:每日一次，适用于缺钙的中老年人。

黑色素是一种天然的生化物质，也是一种激素，可以促进睡眠。动物实验无毒性，但长期使用会导致药物依赖，有证据表明长期使用会导致内分泌混乱。

褪黑素大剂量褪黑素有副作用。

来源:食品科技网

虽然厂家声称早就停止了非标产品促销，但春节后北京市场上销售的“脑白金”包装盒的说明书中仍有“脑白金”等“专业用语”。

脑白金的宣传资料宣称:“脑白金作为当代杰出科技成果之一，功能确切，长期服用会有意想不到的效果。”

根据本报记者在国外和多位海外医学专业人士的采访，褪黑素曾在一些国家和地区流行，但由于其功能尚不明确，这种趋势很快消退。目前，世界上除了美国、中国、香港等少数国家和地区将褪黑素视为保健食品外，加拿大、英国、法国、意大利、爱尔兰等大多数国家(地区)对褪黑素的使用持谨慎态度，将其作为处方药严格控制，不能在药店自由销售。

美国:专家提醒中老年人不需要长期服用褪黑素。

几年前的褪黑素热早就消退了。褪黑激素热潮兴起后不久，美国卫生部的专家在一个专门的研讨会上警告说，不加选择地食用它可能是危险的。一名研究人员表示，美国美国食品药品监督管理局将褪黑激素视为一种食品补充剂，因此不受药物管制。而市面上的褪黑素产品剂量过高，所以有些会引起体温过低，释放过多的泌乳激素，导致不孕，降低男性的副作用。其他如国家营养与食品研究所也强调，必须在医生的指导下低剂量使用，以避免危险。

1999 165438+10月6日，《休斯顿日报》发表了一篇题为《给褪黑素使用者敲响警钟》的报道，其中哈佛医学院的查尔斯·加兹勒博士指出:一项由美国国家卫生部下属的健康研究所资助的研究表明，健康的老年人和年轻人产生的褪黑素水平相同，这打破了传统观念。加兹勒说，老年人不应该相信敦促他们在40岁后服用褪黑激素的广告。在这项研究项目中，34名年龄在65岁至81岁的健康老年男女与98名年龄在18岁至30岁的老年男女进行了比较。研究人员发现，两组之间的褪黑激素水平没有差异。没有人知道长期服用褪黑素有多安全，尤其是服用高剂量的褪黑素。商店里卖的褪黑素一般是3 mg片，相当于正常身体水平的10倍。

美国化学学会5月出版的《毒理化学研究》杂志上发表的研究报告1999提醒用户，正常人的褪黑激素含量很低，如果通过摄入健康食品吸收过量的褪黑激素，就会产生“衍生自由基”，对人体造成伤害，影响行为，引发意想不到的健康问题。

德国:权威实验证实褪黑素抑制性腺发育。

在欧洲国家中，德国对褪黑素的控制是最严格的。到目前为止，由于褪黑素的功能尚不明确，在德国不允许作为药物注册。

德国是第一个同时研究松果体、褪黑素和生殖功能的国家。1998，德国欧福·霍布纳医生发现一个男孩性早熟，同时发现男孩松果体的肿瘤，正常组织已经被破坏。也是因为松果体的破坏，男孩出现了性早熟。于是医生首先提出了松果体抑制性腺发育的概念。此后，人们也通过动物实验证明了松果体分泌的褪黑激素的作用。给动物注射褪黑素会引起许多反生殖现象，如延迟未成熟动物的性成熟，抑制动物的自发排卵和* * *反应。给家兔注射褪黑素，不仅使两性生殖器官比正常情况下变小变短，而且使雌兔卵巢中的卵泡退化，子宫肌肉减少，雄兔生精小管中的精细胞退化。如果持续注射6个月，男女都会丧失生殖能力。所以有研究者得出结论，褪黑素对生殖功能有明显的抑制作用。在这一点上，即使是褪黑素产品的专利持有人，麻省理工学院的乌特曼博士(曾经在褪黑素的宣传资料中隆重亮相)，但记者查阅其论文的英文原文发现，他对褪黑素的作用极为谨慎。)也完全同意。

英国:国防部主办的实验证实，褪黑素不仅不能治疗失眠，反而对人体有害。

目前，在英国，因为其有争议的疗效，褪黑激素作为处方药受到严格控制，不能在药店获得。

世界上第一个用褪黑素校正时差的学者是萨里大学的阿连德博士。根据一项由英国国防部赞助、萨里大学米德尔顿教授主持的研究，褪黑素不仅不能治疗失眠，反而会导致“间歇性睡眠”。英国国防部强调，有时褪黑素不仅无助于改善失眠，反而是有害的，这与过去强调的“婴儿般的睡眠”完全相反。Aaron De研究员做的动物实验和al做的人体实验表明，睡眠是由昼夜的振动引起的。如果在夜间服用褪黑素，身体会发出强烈的睡眠信号，打破昼夜节律，破坏昼夜节律，使震动不再发生。当大自然的节奏消失后，这个人的睡眠就会紊乱。因此，褪黑激素的功效还有待证实。

中国台湾省:药店因销售褪黑素被处罚。

黑色素在中国台湾省曾经风靡一时，但目前含褪黑素的保健食品在台湾省是禁止销售的，受到严格控制。高雄比特股份有限公司林因在药房销售含褪黑激素的药品，违反药事法，遭当地“卫生局”处罚。

从65438到0999，台湾省医学杂志《急诊医学年鉴》研究了褪黑激素的疗效。美国加州大学医学博士郑慧文对急诊室的15名实习生进行了一项研究。结果表明，服用褪黑素时，睡眠模式、身体恢复程度和精神状态与平时相同，没有差异。研究人员还对受试者进行了注意力评估和认知协调测试，结果也显示，他们是否服用褪黑激素没有区别。

冰岛:褪黑素被认为是冬季抑郁症的罪魁祸首。

在“褪黑激素”为人体褪黑激素减少而担忧，并强烈鼓励人们长期服用的同时，冰岛的医学专家却在为那个国家人们体内过量的褪黑激素而挠头。冰岛位于北纬60度以北，冬季白昼短。每年6月11至次年3月，冰岛多达11%的人口患有冬季抑郁症，患者感到无聊，对周围事物漠不关心，自杀。几年前，一位冰岛科学家卡拉多·泰勒(calado Teller)发现，这些抑郁症患者分泌的褪黑激素含量比正常人高2.4倍，于是卡拉多·泰勒认为这些抑郁症患者的病因可能是他们的褪黑激素过量。

据悉，挪威、瑞典、芬兰等高纬度国家的医学界也有类似的发现。

挪威:褪黑激素对时差的影响已被证明无效

在挪威，不仅褪黑激素的其他作用需要进一步证实，而且褪黑激素时差反应的公认功能也不像人们以前认为的那样确切。据《美国旅游医学杂志》报道，挪威研究人员对257人进行了一项实验，以观察当他们从挪威到纽约旅行时，服用褪黑素与服用糖果是否不同。结果令人失望，褪黑素的效果并不明显。

最权威的内分泌专著:褪黑素的作用不确切。

在世界上最权威的内分泌专著——威廉姆斯内分泌学2001英文版218中，详细阐述了褪黑素在人体中的作用:“在美国，褪黑素通过各种书籍和媒体成为大众关注的焦点，但至今没有医生的处方证实其有效性。人们感兴趣的是，褪黑激素已经传播到人和啮齿动物身上，并对抗衰老、抗癌、心血管疾病和提高免疫力有有益作用。”文章最后总结道:“褪黑素能抗衰老的说法只是在缺乏褪黑素遗传因子的小鼠研究中，小鼠的松果体根本没用。”因为没有对比实验，除了对睡眠的作用，褪黑素在其他方面的作用还不确定。不幸的是，仍然缺乏对这种流行激素的生物学功效的支持性研究。"