浅析如何加强蔬菜生产质量管理措施
1.栽培管理技术对蔬菜品质的影响
我国蔬菜种类繁多，品种繁多，蔬菜生产周期短，茬次复杂。为了提高产量和控制病虫害，需要连续施用化肥、农药和植物生长调节剂。施肥是否科学，农药和植物生长调节剂是否安全，是影响蔬菜品质的关键因素。
1.1在施肥技术上有明显的误区。
大部分农民缺乏土肥知识，所以很少接触土肥新技术，尤其在施肥方面，比较盲目，不科学。这主要表现在以下几个方面:一是菜农不能科学使用肥料品种，靠习惯施用，重化肥轻有机肥；二是施肥不适当，但经常过量施肥；三是施用方式选择不当，导致肥料利用率下降。不合理的施肥，一方面会对环境造成污染；氮磷流失会导致地表水富营养化，地表水水质恶化；氮肥形成的硝态氮会造成地下水污染；另一方面造成蔬菜质量下降。由于肥料用量大，肥料中的有害成分会在土壤中积累，造成土壤污染，被污染的土壤产品会将有害物质转化为蔬菜，影响蔬菜产品的品质。
1.2蔬菜病虫害防治用药不安全。
近年来，通过对我国主要蔬菜品种上常用农药使用情况的调查，表明在蔬菜病虫害防治过程中，农民滥用农药的现象仍然十分普遍。蔬菜生产过程中，菜农缺乏合理用药技术，农药使用还存在诸多问题，影响蔬菜质量:一是在蔬菜生产的病虫害防治过程中，仍然使用不良用药习惯、高毒高残留农药。二是剂量概念模糊，有无疾病患者都用“保险药”，剂量大，造成环境污染；三是用药时机不准，存在盲目用药。蔬菜生产长期不合理、过量使用化学农药，导致害虫和病原菌产生抗药性。随着抗药性的增加，蔬菜生产者被迫增加农药用量，增加农药使用次数，农药浓度不断增加。与此同时，高残留农药和剧毒农药的使用越来越广泛，导致蔬菜产品中农药残留越来越高。
1.3综合无公害防治技术尚未全面推广。
蔬菜的分散种植决定了蔬菜病虫害防治基本上是一家一户进行，很难在蔬菜生产中全面推广无公害蔬菜病虫害综合防治技术。为了有效控制农业病虫害，减少农药污染，提高蔬菜品质，虽然农业技术推广机构也在推广应用诱虫器、性信息素、频振杀虫灯、高效生物农药等绿色病虫害防治技术，但由于生物农药价格高、见效慢，在蔬菜生产中的推广并不快。
1.4植物生长调节剂的残留是影响蔬菜品质的隐形因素。
近年来，植物生长调节剂残留问题十分突出，但由于缺乏必要的管理规范和检测标准，并未引起足够的重视。目前，在蔬菜栽培中使用植物激素是很普遍的。黄瓜、番茄、西葫芦、茄子、青椒等果类蔬菜生产中，为了促进座果，常使用各种生长调节剂来保花保果。为了促进果实成熟和提早上市，常使用激素催熟；一些蔬菜在储存过程中经常使用防腐剂来延长保质期。滥用激素和防腐剂会污染蔬菜产品，降低其风味和品质。
2.加强我国蔬菜生产质量安全管理的对策建议
2.1明确管理分工，形成管理合力。
蔬菜产品质量安全管理涉及环节多、情况复杂、系统庞大，客观上要求统一管理和组织。发达国家的农产品质量安全管理机构各有特色，但都有一个共同的特点，即都注重农业主管部门的主导作用，管理的全过程都有明确的管理主体及其分工，组织非常健全，职责明确，各司其职，积极配合。因此，为便于安全蔬菜生产技术的普及，我国应在明确主管部门的基础上，按照《农产品质量安全法》的要求加强合作，形成管理合力，实施农产品质量安全生产管理。
2.2加强生态环境保护和安全蔬菜生产建设。
加强认证安全蔬菜产品的环境管理和保护。在一些本底生态环境条件好、地方政府支持力度大、群众发展安全农产品积极性高的地区，积极引导建设安全蔬菜生产基地；对通过安全蔬菜产品认证的生产基地，应根据实际情况建立相应的缓冲区或防护区，防止对产地的污染，保证蔬菜产地的环境质量。同时，积极创造条件，将适合建设安全蔬菜生产基地的地区逐步改造成为安全蔬菜生产基地。为了从产地环境中切断有害物质对农产品质量安全的危害，加强蔬菜产品质量安全的源头管理。发表一篇论文。
2.3科学合理地选择和使用农药
化学农药的合理选择。当病虫害严重，物理和生物防治措施无法控制时，化学防治仍是必要措施。具有速度快、效果好、省时省力的优点，尤其是在突发病虫害的情况下，很受菜农欢迎。因此，目前或未来都不可能取消化学农药防治蔬菜病虫害。关键在于如何根据蔬菜生长的不同发育阶段和品种，科学选择合适的高效低毒低残留农药。如果在限定使用范围内施用，蔬菜制品农药残留不会超标，产品无污染。农药交替使用。国外早就提出了农药交替使用的理论，也有研究报告。发表一篇论文。交替使用不同作用机制的农药，既可以减少单一农药对环境的污染和对非靶标生物的影响，又可以避免蔬菜产品中的残留。在实际生产中，菜农在使用某种效果好的农药后，往往不愿意再使用其他农药，一年使用多次，甚至连续使用几年。这种现象在有机磷农药的使用中更为明显。由于连续使用同一种农药，细菌或害虫产生抗药性，导致防治效果下降甚至无效。因此交替使用不同作用机制的农药，一种农药在一个生产季节只使用1-2次，延缓了病虫害抗药性的产生，从而减少了农药的使用量，降低了农药残留。推广高效低毒替代农药品种和生物农药。菜农愿意使用高毒农药的主要原因是这些农药价格相对较低，对一些害虫有较好的防治效果。要彻底禁止使用高毒农药，就要选择在防治效果和价格上能完全替代禁用高毒农药的品种。农药的施用方法有喷雾法、喷粉法、熏蒸法和灌根法。一般在田间条件下，喷雾法的靶部处理均匀，剂量大，防治效果好。但在蔬菜大棚内，一般在秋冬季节，大棚相对封闭的情况下，要采取熏蒸和喷粉的方式。4月份以后，随着气温的升高，大棚内通风量增加，应以喷洒为主。为防治地下害虫和土传病害，应在播种前提前将蔬菜与土壤混合，或采用种子包衣法。对于局部发生的病虫害，可采用茎涂、根灌等局部用药，尽量减少大面积使用农药。应根据蔬菜的不同生长阶段平衡施肥。
2.4加强安全农产品生产技术推广体系建设
菜农的素质和科技运用水平很大程度上决定了蔬菜产品的质量安全水平。发表一篇论文。如果不尽快提高菜农素质和科学生产水平，再好的标准、规范、技术也无法转化为现实生产力，推进农业标准化、保障蔬菜产品质量安全也将落空。鼓励和支持各级农业技术推广机构，开展蔬菜产品质量安全技术服务，组织农业科技人员深入农村，广泛开展蔬菜产品质量安全服务指导，推进标准化生产，推广生态安全蔬菜生产技术和投入品，净化产地环境，强化源头控制，规范生产流程，加强生产档案管理，提高农产品生产质量安全水平。
3.结论
生产实践表明，蔬菜产品质量可控，与农民收入密切相关。提高蔬菜质量是增加农民收入的主要渠道。确保蔬菜质量安全是社会经济政治发展的需要，是建设现代农业和社会主义新农村的必由之路。
参考资料:
www.nenghuibuxiu.com