如何临时养淡菜？
酒店海鲜暂养技术简介
海产品保鲜技术是随着海产品工业的发展而发展起来的一种新型水产养殖技术，包括海水制备技术、富氧技术、饲料制备技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术等。采用物理吸附、化学调节和生物净化。封闭水循环技术，如建造海鲜储存池。
首先，准备人工海水。活海鲜到达目的地后，要先进行分拣，把那些死的、重伤的、生病的海鲜剔除，再进行清洗。如果用城市的自来水作为饲养海鲜的水源，使用前必须脱氯。消除氯最简单的方法就是晾干，水放3-4天再用。如果是无条件晾晒，可以用化学脱氯。常用的脱氯药物是硫代硫酸钠，其用量一般为10 kg自来水和1 g硫代硫酸钠。脱氯后的水与浓缩海水或固体海水混合至所需盐度，即制成人工海水，可用于储存海产品。
第二，水温合适。水温是海鲜保存的一个重要因素。海产品的适宜水温一般维持在18℃-21℃，但鲍鱼、贻贝为低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对生物机体不利，容易造成疾病和损失。
第三，充足的溶解氧。鱼、虾、贝类等。通过鳃呼吸水中的溶解氧。一般腌制海鲜水中的溶解氧含量要保持在5 mg/L以上，低于3 mg/L，就不适合鱼类生存。改善水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少储存和养殖次数，增加光照时间，用水循环系统过滤暂养池中的水，都可以增加水中的溶解氧含量。
第四，调节水的酸碱度。水的酸碱度与各种海鲜的生存密切相关。磷酸二氢钠和碳酸氢钠常用来调节水质的酸碱度。使用前，应将这两种药物溶于纯水中，制成1: 100的溶液。双氧磷酸钠能增加水的酸度；碳酸氢钠可以增加水的碱性。使用时，可将配制好的溶液按要求逐滴加入水中，充分搅拌，用pH纸连续测试，直至水的pH值符合要求，水的PH值变化应控制在0.65438±0.05范围内。
第五，节约节约。管理好封闭循环系统，要做到“三勤”:勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否充足，水流是否通畅。经常清理。及时清理储水池中的死海鲜，避免死海鲜腐烂导致水质恶化。用心观察。经常观察存放的海鲜是否有异常反应，水质是否保持良好状态。如有情况，及时查明原因，立即处理。