急需一篇关于饮食与健康的短文...

饮食，也称“饮食”，是指我们平时吃的食物和饮料。人们可以通过饮食获得维持健康所需的营养和能量。维生素是人体营养和生长所必需的有机化合物。它们存在于各种食物中。维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足以满足人体需要，必须从食物中摄取。维生素虽然不是人体的原料，也不能提供人体所需的能量，但在人体的生长、代谢和发育过程中起着重要的作用。在物质代谢过程中起着重要的调节作用，也是人体内多种辅酶的成分。虽然人体对这类物质的需求微乎其微，但却是必不可少的。维生素是一个庞大的家族，目前已知的维生素有几十种，大致可以分为脂溶性和水溶性。水溶性维生素从肠道吸收，并循环到身体所需的组织。多余的维生素大部分通过尿液排出体外，储存在体内的非常少。大部分脂溶性维生素被胆盐吸收，通过淋巴系统到达体内各个器官。脂溶性维生素可溶于非极性有机溶剂，但不溶于水。它们可随脂肪被人体吸收并储存在体内，排泄率低，体内可储存大量脂溶性维生素。各种维生素的化学结构和性质虽然不同，但有以下相似之处:①维生素以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；②维生素不是组织和细胞的成分，不产生能量，主要参与代谢的调节；(3)大部分维生素不能被机体合成或合成量不足以满足机体需要，必须经常从食物中获取；④人体对维生素的需求量很小，每天的需求量往往以毫克(mg)或微克(μg)计算，但一旦缺乏，就会造成相应的维生素缺乏，对人体健康造成危害。人体就像一个极其复杂的化工厂，不断进行各种生化反应。该反应与酶的催化作用密切相关。辅酶必须参与酶的活动。已知许多维生素是酶的辅酶或辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为维生素是以“生物活性物质”的形式存在于人体组织中的。

食物中维生素含量较少，人体需求量不多，但却是不可缺少的物质。如果饮食中缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，造成维生素缺乏。维生素A是一种脂溶性维生素，由于人体或哺乳动物缺乏维生素A时容易出现干眼症，所以也被称为抗干眼症酒精，维生素A可以防止人体的皮肤和其他组织变得干燥。人的眼睛需要维生素A来产生一种感光物质。缺乏维生素A的人在黑暗中视力模糊，他们可能会患干眼症和夜盲症，导致感染和失明。维生素B是一种水溶性维生素，人体内大部分是辅酶。主要有以下几种:维生素B1又称硫胺素，可以将淀粉类食物转化为能量，帮助心脏和神经系统平稳运转。如果没有维生素B1，我们会感到虚弱，并可能患有脚气病和神经性皮炎。维生素B2也被称为核黄素。没有它，人体容易出现口腔炎、皮炎、微血管增生等。

维生素B12，抗恶性贫血维生素，又称钴胺素，含有金属元素钴，是维生素中唯一的一种。它的功能是帮助红细胞与叶酸一起生成。妇女在怀孕期间服用叶酸可以预防婴儿的身体问题。可抗脂肪肝，促进肝脏储存维生素A，促进细胞发育成熟和机体代谢。维生素B12缺乏时会发生恶性贫血，而人体需要的B12很少，人体每天需要12μg左右，正常情况下人是不会缺乏的。B族维生素种类很多，这里就不一一列举了。有一种维生素大家都很熟悉:维生素C！维生素C也叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，可以治疗坏血病，呈酸性，所以称为抗坏血酸。维生素C的主要作用是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体的杀菌能力和解毒能力。我们需要维生素C来保持强健的骨骼、完整的牙齿和健康的血液循环，并帮助伤口愈合。我们体内储存的维生素C非常少，所以我们必须每天从食物中摄取。如果食物中缺乏维生素C，就会发生坏血病。维生素D是一种类固醇衍生物，属于脂溶性维生素。维生素D与动物骨骼的钙化有关，所以又叫钙化醇。它能增加血液中的钙。神经和肌肉细胞需要钙来维持正常运转，强壮骨骼的生长也需要钙。因为维生素D可以调节钙，是骨骼和牙齿正常发育所必需的。尤其是孕妇、婴儿和青少年。如果此时维生素D的量不足，血液中的钙磷就会低于正常，骨骼就会变软变形。发生在孩子身上的叫做佝偻病；是孕妇的骨软化症。维生素E又称生育酚，是一种脂溶性维生素。维生素E容易被氧化，所以可以保护其他容易被氧化的物质(如维生素A和不饱和脂肪酸)不被破坏。维生素E可以抵抗自由基的入侵，预防癌症引起的心肌梗塞。它促进男性产生精力充沛的精子。没有它，男女都生不了孩子。严重时会出现肌肉萎缩和神经麻木。维生素E是一种强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种精神或情绪障碍。

维生素对我们的健康非常重要。不同的维生素存在于不同的食物中，包括:轮毂、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋和乳制品。维生素A:存在于动物肝脏、鸡蛋、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橙子和一些绿叶蔬菜中。维生素B1:在葵花籽、花生、大豆、猪肉和谷类中。维生素B 6:存在于肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B12:在猪、牛羊肉、鱼、家禽、贝类和蛋类中。维生素C:柠檬、橙子、苹果、大枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜。维生素存在于鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶和金枪鱼中。维生素e:谷物胚芽、植物油、绿叶。维生素k:在绿叶蔬菜中。即使是含有相同维生素的食物，含量也可能不同，所以每天吃多种食物很重要，这样我们的身体才能获得足够的多种维生素。维生素与我们的健康息息相关，但一定不能把维生素当成“滋补品”，越多越好，盲目服用维生素产品。吃新鲜的蔬菜和水果是补充维生素最简单最安全的方法。千万不要长期大剂量服用维生素保健品，以免产生不良反应。我以前选修过写作。虽然很多内容都是在网上找的，但也是自己编辑过的。...