求论文…题目是:化学是天使还是魔鬼…

正如我们亲眼所见，化学既是天使也是魔鬼。之所以称之为天使，是因为目前欧洲允许使用的300多种食品添加剂都是化学物质。化学物质也是我们食物的基本成分，如脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。之所以称之为魔鬼，是因为含有污染成分的化学物质会在体内停滞，危害健康。

它被称为天使，因为它让我们在八月吃橘子，在四月吃葡萄。如果没有化学品，就不可能养活全世界的人，也不可能保证有收成。另外，如果没有化肥，没有动物保健品，没有添加剂，没有新的包装材料和技术，这些食品怎么能及时送到大家手中？称之为魔鬼，因为它含有我们尝不到，但对健康有害的物质，有些物质被土壤吸收后会污染环境。

称之为魔鬼吧，因为人们忘不了2005年东京地铁毒气案。意味着死亡。而我们也称之为天使，因为生命是什么？生活就是化学。我们的宇宙由100多种化学元素组成。水、甲烷和二氧化碳都是由化学元素组成的。正是由于这些元素，地球上才有了生命。这正是外星生命探索者在外星人身上寻找的东西。

我们自己的身体也是一个化学工厂:味觉、嗅觉、消化、呼吸甚至爱情都是化学过程。

据欧盟统计，每天有20多万种合法化学物质伴随着我们，有时在一些最常用的化学物质中也会发现危险物质。比如节能灯泡坏了会释放有毒的汞，会引起偏头痛、头晕、湿疹。

好的化学物质和坏的化学物质

如何分析识别天使和恶魔？如何评价我们家的好化学品和坏化学品？

绿色和平组织指出，沙发下的1克灰尘中含有1毫克的五种危险化学物质。流行病学家马诺里斯·科耶·维纳斯说:“我们经常担心大规模的环境灾难，但我们并不担心日常生活中的活动和我们使用的产品中的化学物质。”举个例子，中国任何一个大城市的任何一个市民，几乎都可以把每天吃的水果蔬菜中的有毒物质装满一个杯子。在养殖过程中使用了一些毒性强、有致癌作用的农药。农民似乎在利用当局的懈怠来实现高产和无可挑剔的水果销售。然而，中国表示，在2008年，96.75%的蔬菜进行了安全检测。

在遥远的布鲁塞尔，在荷兰科学家决定研究在欧洲议会总部超市买的八种水果的化学残留物之前，欧洲议会的议员们同样“振振有词”。结果在8个物种中，研究人员发现了28种农药残留的有毒物质，包括10种致癌物、3种神经毒素和8种“内分泌干扰物”。

当局注意到了这个问题，几周后，欧洲议会投票通过了一项新的法律，对农药的审批、销售和使用的规定更加严格。

这是否意味着吃水果是一种冒险的行为？欧洲食品安全局指出，每天吃一些水果和蔬菜对健康的危害远远大于摄入水果和蔬菜中化学残留物的风险。

几年前，世界自然基金会西班牙分会检查了几位欧盟部长，发现他们体内平均有35种有毒物质和52种其他成分。具体的化学成分不是一成不变的，而是根据职业、居住地、饮食生活习惯、接触化学品的情况而变化。

“多化学敏感综合征”

美国西奈山医疗中心的菲利普·兰德里根做出了更悲观的分析。他的研究对象是9名不属于任何高危人群的志愿者。结果在其周围发现了167种有毒物质，其中76种为致癌物质，94种对神经系统和大脑有害，79种有可能导致出生缺陷和自闭症。西班牙格拉纳达大学的研究员玛利亚·何塞·洛佩斯·埃斯皮诺萨说:“必须对有毒物质进行更多的研究，以评估我们周围化学物质的安全性。我们了解了最常见的添加剂、农药、兽药的毒性以及对人体无害的标准。

她说，问题主要来自包装过程、意外污染、不同物质之间的反应、制造和加热过程。在这些情况下，很难确定潜在的危险。世界卫生组织收集了足够的人和动物的数据，得出结论:接触某些物质会影响内分泌系统，可能对内分泌功能和神经发育产生负面影响。

与此同时，近年来，化学物质的检测和分析以及相关的法律规范都有了很大的提高。

科耶·维纳斯说:“当接触少量物质时，人体可以承受一定程度的物理和生化变化，可以修复受损的细胞和组织，清除有害物质。”事实上，我们的DNA每天都要重组几百万次。然而，一些化学成分具有遗传毒性和致命的致癌性，有时甚至是不可逆的，即使数量微不足道。这些不可修复的损伤可能导致癌症或基因突变。

化学品的过度使用催生了一种难以诊断和治疗的新疾病，即“多重化学敏感综合征”。其特征是头痛、口腔和眼睛发炎以及全身疲劳。任何日常用品都可能引发疾病，比如漂白剂、香水、化妆品、油漆等。世界卫生组织尚未将多重化学敏感综合征视为一种疾病，但许多国家已经开始重视。巴塞罗那临床医院每年治疗约60例此类病例。该院专家圣地亚哥·诺格(Santiago Nog)领导的研究小组指出，香水、香料、清洁剂和香烟烟雾是主要的致病源。当停止与相关化学物质的接触时，症状就会减轻。虽然没有明确的受害者数据，但应该在1%-10%之间，在封闭的实验室等地方比例会更高。女性发病率高。我们还知道，血铅水平高的年轻人患抑郁症、焦虑症和恐慌症的风险更大。

神经学家巴勃罗·马丁内斯-拉奇(Pablo Martinez-Lach)指出，在神经系统疾病的诊断中，很难区分环境因素和其他因素。他说:“这需要非常详细的研究，就像研究农药使用和帕金森病之间的关系一样。”2006年，科学家发现农业中杀虫剂的使用与男性帕金森病风险直接相关，但与女性无关。也许是因为农药在男性基因构成中的其他高危致病因子中发挥了作用。相反，雌激素只是起到了保护屏障的作用。