酿造技术论文
酿酒技术论文1古浪县酿酒葡萄栽培技术
摘要:酿酒葡萄在古浪县北部沙漠沿线平均海拔1 1 650~1 750 m的所有乡镇均可种植，红色品种为黑皮诺和梅洛。白色品种有霞多丽和伊斯特林。摘要:从种植前准备、苗木种植、作物间作、苗木补植、藤蔓管理、病虫害防治等方面介绍了酿酒葡萄的栽培技术。
关键词:古浪；酿酒葡萄；培养
中国图书馆分类号:S663.1文献识别码:B文号:1003？6997(2012)17?0044?02
古浪县的酿酒葡萄一般4月中旬开始栽培，4月底结束，栽在深沟里。方向以南北向为主，种植密度1 m？主要整形方式为双主蔓自然扇形整形或双主蔓树干整形。
1种植前准备
1.1园林管理
选择有排灌条件的壤土或砂壤土，土层厚度大于80 cm，地下水位不能高于1.20 m，pH值小于8.5。把花园分成小块，规划道路、渠道、林带。花园长度不超过100 m，花园中间计划工作。在葡萄种植沟两端按3 m行距桩，确定种植沟位置，并用石灰画出种植线。以种植线为中心挖一条深80厘米，宽80厘米的营养沟。在营养沟中分层填入有机质，如底部20厘米表土和农作物秸秆；中部每公顷施腐熟有机肥(羊板)90 ~ 1.20 m3，颗粒磷肥2250kg，硫酸锌60 kg，沟内填土至距地表1.5 ~ 20cm。施肥填土后，及时往沟里灌水。水干后，在以种植线为中心的营养沟上修深30 cm、底宽60 cm、上口宽80 ~ 100 cm的种植沟，沟底必须基本水平。
1.2幼苗处理
种苗标准在国家二级种苗以上。其他地方调苗可以适当提前，防止途中高温和幼苗发芽。苗木就位后，要放在土层深厚、无积水的阴凉处。挖深约1.50 m，宽度1 ~ 2 m，长度视苗数而定。先在底部铺一层10 cm厚的湿沙，然后将捆绑好的幼苗根系以30-40？角半躺在跟沟里，缝隙里填满湿沙，后铺一层10 cm厚的湿沙，最后一层离地30 cm以上。剪去长的、受伤的、干枯的根，保留根长约15cm；剪去顶部芽眼受损的枝条，保留3 ~ 4个顶部芽饱满的枝条。用这些幼苗处理要种植的幼苗。将修复苗的根部用清水浸泡24 h，然后用50 ~ 100 mg/L的3号生根粉拌泥蘸根。
1.3脚手架
框架材料由钢筋混凝土柱、铁丝或钛钢丝组成。当年种的葡萄要种水泥柱加铅丝或钛钢丝。
一般是单臂竖框或者宽顶竖框，边柱规格是12 cm？12 cm？250 cm，中柱的规格是10 cm？10 cm？250厘米.柱距8 m，水泥柱距葡萄植株20 cm，地上部分高度180 cm，埋深70 cm，边柱向外倾斜10？~15?。柱子之间有四根铅丝，第一根距沟底50厘米，第二根距第一根45厘米，第三根距第二根45厘米，第四根距第三根45厘米。边柱拉线采用双股8#铅丝，中间采用12#铅丝或钛钢丝。
2幼苗定殖
在种植点南或北同侧各点20 cm，插小木桩做标记。在点的同侧挖一个30厘米见方的种植坑。在种植穴内做一个直径20厘米的馒头状的土墩，将幼苗放在种植穴的中央，将根部均匀分布在馒头状的土墩上，使根部向四周伸展。用表土和沙子填坑，轻抬秧苗，边填土边踏实。最好把土埋起来，使幼苗的根部与地面齐平。必须在种植后的第二天进行灌溉。种植沟里的水渗干后，及时扶正苗木，将裸露的根系用行间的松土掩埋。在种植沟内喷施地尔硫卓，覆盖塑料薄膜保墒，使用塑料薄膜宽度1.40 m，边放苗边覆盖塑料薄膜，使用5 cm？15 cm穿孔塑料袋应用于诱捕或土壤保持。5月上旬检查发芽情况，待芽完全展开后清理土壤；套袋苗，5月15后，脱袋。
3作物间作
种植沟内及外缘20 cm范围内禁止种植任何作物，留足营养(通风)带1.20 m，葡萄可与黑瓜子、豆类等矮化作物间作。作物灌溉沟渠必须与葡萄灌溉沟渠分开。
4幼苗移植
5月下旬，对全园葡萄苗成活情况进行调查，对非成活苗及时补种营养袋苗，确保当年不缺苗。补植时，施工时在原种植地使用专用育苗器，孔径比营养袋大2 ~ 3厘米，深度与营养袋苗的土体高度一致。取出营养袋苗放入洞内，周围用细土填实(营养袋苗要求达到5叶1心)。在作业过程中，要避免散落土体，栽后要及时灌溉，灌溉后要用喷雾器冲洗叶片的土壤。
5藤蔓管理
幼苗大部分芽萌发后，要及时涂抹，每株留2 ~ 3个芽。当新梢长到10 cm时，固定分枝，每株留2个壮枝，去掉其余。当新梢长到30厘米以上时，葡萄竖立起来，绑上第一根铁丝；如果框架设置不当，在苗木东侧15 cm处竖立一根木棒，将新梢绑在木棒上，促进其生长。当新梢长到100 cm时，从80 cm处摘芯。在8月10之前，不管新梢是否长到标准，都要去芯促进木质化。手柄辅助尖约10 d，按5伸出头部和辅助尖。3?1?0挑心；表面附近30厘米以下的二级尖全部擦除，其他二级尖按3？2?1?0.挑选你的心。随时去除卷须。
6灌溉和施肥
新种植的葡萄园灌溉？推进和控制？在没有生理干旱的情况下，尽量少灌溉，使新梢健壮。当新梢长到10 cm时开始灌溉，5月下旬视降水和土壤墒情，20天左右开始灌溉1次，促进新梢生长。灌水量不宜过大。8月初开始控水，促进枝条成熟和木质化。覆土前，10 ~ 15 d要灌足水，以浸透越冬水。
5月底新梢长到10 cm以上时进行第一次追肥，配合灌水施磷酸二铵150 kg/hm2和尿素300 kg/hm2。6月中下旬进行第二次追肥，结合灌溉，施氮磷钾复合肥300 kg/hm2，尿素150 kg/hm2。
7月中旬第三次追肥，结合灌溉，施氮磷钾复合肥300 kg/hm2，硫酸钾225 kg/hm2。当新梢长到10 cm时，在根外追肥，每隔10 ~ 15 d喷施0.3%尿素溶液，促进新梢生长；7月每隔10 ~ 15 d喷施0.3% ~ 0.5%磷酸二氢钾溶液1次，促进新梢成熟和花芽分化；8月初秋季施肥，挖40 cm深的坑，施氮磷钾复合肥450 kg/hm2，过磷酸钙750 kg/hm2。离葡萄植株30厘米远。
6月下旬用2 000 ~ 2 500倍福美双防治白粉病和霜霉病，8月中旬用半剂量波尔多液防治霜霉病，埋前在植株和沟渠上喷洒半剂量波尔多液。
7冬季管理
冬剪应在秋季落叶后、掩埋前进行。成熟枝大于0.80 m的，剪0.80m；如果成熟枝小于0.80米，修剪至成熟枝长度；没有成熟的枝条，基部留有2 ~ 3个芽。
65438年10月下旬至165438+10月上旬进行掩埋。清理沟内枝叶，集中焚烧或深埋。冬灌后10 ~ 15 d，喷施5波美度石灰硫磺混合液，主蔓基部培土，葡萄枝压入沟内，然后覆土。土壤水分要用手拿着，一碰就散。在距植物80厘米处取土，埋底宽度不小于100厘米，顶部宽度不小于40厘米，树枝、藤蔓上方厚度不小于30厘米。
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