如何解剖鱼

1.给鱼刮鱼鳞。将鱼横放在砧板上，左手持鱼，右手拿刮鳞刀。反向刮鱼鳞，清洁鱼鳞。

2.为鱼开腔，将鱼横放、竖放在立板上，左手握住鱼身，右手拿刀切开鱼肚。注意不要在鱼腹中线处切刀，这样会碰到鳍骨。稍微切一下刀；

3.把鱼内脏都拿出来扔掉。注意不要用力过猛，以免弄断鱼胆。

4.鱼头两边都有鱼鳃。用剪刀剪开鱼鳃两端，用手拉出来扔掉；

5.用水清洗钓鱼线。