关于几个要素？

人体由80多种元素组成。根据人体内元素含量的不同，可分为宏量元素和微量元素。所有元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等。，占人体总重量的十分之一以上，称为宏量元素；凡占人体总重量不到万分之一的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素(铁也称半微量元素)。人体中微量元素的含量真的可以忽略不计，比如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁只有百万分之六十。微量元素在人体中含量虽然不多，但与人类的生存和健康密切相关，在人类生活中起着至关重要的作用。摄入过多、摄入不足、失衡或缺乏它们都会引起不同程度的生理异常或疾病。微量元素最突出的作用与生命力密切相关，只有火柴头那么大或更小的量才能发挥巨大的生理作用。值得注意的是，这些微量元素通常必须直接或间接地从土壤中获得，但大多数人往往无法通过饮食获得足够的微量元素。据科学研究，截至目前，已确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，分别是铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。每一种微量元素都有其特殊的生理功能。虽然它们在人体内非常少，但却是维持人体某些决定性代谢所必需的。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会发生疾病，甚至危及生命。目前已经明确，约30%的疾病是由微量元素缺乏或失衡直接引起的。如果缺锌会引起口腔、眼睛、肛门或外阴的肿胀、丘疹和湿疹。再比如，铁是血红蛋白的主要成分之一，缺铁会引起缺铁性贫血。国外已有报道，体内铁、铜、锌总量减少，可削弱免疫机制(抗病能力)，降低抗病能力，促进细菌感染，感染后死亡率也高。微量元素在抗病防癌长寿方面也有非常重要的作用。微量元素的功能

分子生物学研究揭示，微量元素与蛋白质等有机基团结合形成酶、激素、维生素等生物大分子，发挥重要的生理生化功能。微量元素首先构成休中重要的载体和电子传递系统。铁存在于血红蛋白和肌红蛋白中，在携氧和储氧过程中起着非常重要的作用。酶是生命的催化剂。迄今为止，在人体内发现的1000多种酶中，约有50%至70%需要微量元素的参与或激活。它们在细胞酶系统中具有广泛的功能，从弱离子效应到高度特殊化合物的形成-金属酶和非金属酶。谷胱甘肽过氧化物酶是一种典型的非金属酶，能抑制自由基的产生。去除过氧化物。保护细胞膜的完整性等等。这种酶分子含有四个硒原子。锌不仅是碳酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等几十种酶的必需成分，而且与近百种酶的活性有关。锰作为一种离子微量元素，是一种有效的活化剂，可以催化金属活化的酶。微量元素也参与激素和维生素的合成。众所周知，碘是甲状腺激素生物合成所必需的；锌对于维持胰岛素的主要结构也是不可或缺的，每个胰岛素分子结合两个锌原子。维生素B12是胸腺嘧啶核苷酸合成和最终DNA生物合成和转录所必需的甲基转移的辅酶。这种分子具有环状结构，其中螯合有钴原子，含有这种结构的化合物，谷蛋白样辅酶，是已知最有效的生物催化剂之一，在许多酶的分子重排中起着不寻常的作用。核酸是遗传信息的载体。微量元素可以影响核酸的物理和化学性质。许多RNA聚合酶含有锌，而核酸还原酶的作用依赖于铁。[编辑本段]微量元素与人体健康

以下三类人最容易缺乏微量元素:第一类人是儿童。由于生长发育快、消耗量大、补充不足、饮食结构不合理、厌食、偏食、易生病等原因，容易缺锌、硒、碘、钙*、铁等。第二类人群是孕妇和哺乳期妇女。由于胎儿生长发育快，消耗量大，孕妇由于妊娠反应、饮食结构不合理、偏食、挑食、生病等原因，常缺乏锌、硒、钙、碘、铁、钼、锰。第三类人群是免疫功能低下者和中老年人。锌、硒等微量元素的缺乏会导致免疫力低下，所以免疫力低下往往是因为微量元素的缺乏；老年人由于胃肠吸收功能下降，易患慢性消耗性疾病，容易缺锌、硒、铬。

[编辑本段]微量元素与心理健康

人体内的微量元素不仅维持正常的生理功能，其在人体内的含量还会影响人的智力和情绪，是人体心理健康的物质基础。其中，钙、镁、锌、铁、碘、硒等元素对人的心理健康最为重要。

钙

钙(Ca)是人体中含量最丰富的矿物质元素之一，是调节人体各系统组织器官正常功能所必需的。钙是大脑神经元代谢中不可缺少的重要元素，能保证旺盛的脑力，镇定心神，提高人的判断力，影响人的情绪。充足的钙可以抑制大脑神经的异常兴奋，使人保持冷静。缺钙会影响神经传导，使神经和肌肉的兴奋性失衡，人会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中。医学研究发现，神经性耳聋患者血清中钙、铁、锌的含量低于健康人。

镁

镁(毫克)。镁能镇静中枢神经系统，有助于消除女性经期的紧张情绪，减轻心理压力。镁缺乏会导致各种头痛，包括其他症状，如害怕光和声音。含镁药物(MgSO)能有效消除头痛症状。

锌

锌。锌是人体海马(海马位于人脑控制学习记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记忆tL)中的重要微量元素，与记忆和智力有关。孩子缺锌会导致缺锌——厌食——蛋白质摄入不足——赖氨酸缺乏——大脑发育受损——海马缺锌——记忆力和智力下降——情绪失控——心理素质差。1977，美国《科学》杂志上的一篇论文谈到了人奶和牛奶的不同营养作用，其中涉及到锌的摄取形式。人乳中的锌系与氨基酸等小分子量配体结合，有利于锌的吸收；虽然牛奶中锌的含量高于人乳，但大部分与高分子蛋白配体结合，不易吸收。所以母乳可能更有利于宝宝的成长、智力发育和心理素质的提高，这与锌的吸收有关。

熨斗

铁。铁是人体中含量最丰富的微量元素，主要以铁卟啉络合物(血红素)的形式存在，一般认为对呼吸作用最大。铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁之间容易转化，氧化还原反应迅速，是氧转运能力最好的物质。其氧转运机制为:h b-Fe(ⅱ)+O2HB-Fe(ⅱ)-O2，其中Fe(ⅱ)代表二价铁，即此时铁的存在形式；Hb代表血红蛋白。血红蛋白的特殊结构使其中的Fe(ⅱ)不同于一般的亚铁离子(Fe。+)，其与O的络合能力受卟啉及附近其他配体的调节，Fe(ⅱ)与卟啉络合，不易被氧化。其他含氢配体可以与O形成氢键，以稳定氧加合物。当大分子如Hb与几个小分子O结合时，O之间存在协同作用，它们是相互促进的。这是因为脱氧的Hb与第一个O分子结合后，二价铁被转移，使得附近蛋白质链上的基团发生移动，通过氢键重组，从而促进了后续的oz结合。缺铁性贫血影响智力和精神健康。据报道，检查了1078名脾气急躁多动的儿童，78%缺铁；上海第一医学院也报道了微量元素铁的缺乏是耳聋的原因。

碘

碘(一)。碘在人体内的主要作用是合成甲状腺素，每个甲状腺素分子含有4个碘原子。碘是人体内含量极少的必需微量元素，其生理功能是不可替代的。碘缺乏是人类智力迟钝的已知原因之一。据调查，中国万智1000多名残疾人中有80人是由碘缺乏引起的。食物缺碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不佳。经常吃含碘的食物有助于消除紧张，有助于睡眠。

硒

硒(Se)硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素。硒缺乏时，会引起甲状腺功能下降，从而导致抑郁症。硒的缺乏会降低机体的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁症患者的一个特征。硒还是体内谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，后者是保护机体神经、避免组织损伤的重要抗氧化酶，在精神障碍的发病中起一定作用。硒可以调节抑郁症患者的情绪，缓解抑郁症状，减轻疼痛，提高生活质量。

[编辑本段]获取微量元素的方法

人体所需的元素都是从食物中补充的。由于各种食物中所含元素的种类和数量并不完全相同，所以在平时的饮食中，要把粗粮和面米类食物与素食结合起来，不偏食、不挑食，才能基本满足人体对各种元素的需求。反之，会造成某些元素的缺乏。人体缺乏某些微量元素会导致疾病，如缺铁引起的贫血；缺锌降低免疫力影响发育和智力，缺碘导致甲状腺肿。如果能同时用药物补充食物就更好了。缺铁:可以多吃黑木耳、紫菜、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蛤蜊等。缺锌:可多吃鱼类、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、鸡蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。严重者可服用锌补充剂如新喜宝。缺镁:多吃海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。缺碘:多吃海带、紫菜、海鱼、海虾等。

参考，百度百科