一天一个鸡蛋增加60%的糖尿病风险是真的吗？
这表明每天吃鸡蛋不仅对你的健康有害，还可能大大增加你患二型糖尿病病的风险。这项研究调查了中国成年人吃鸡蛋的习惯和糖尿病的发病率，得出的结论是每天吃一个鸡蛋，患糖尿病的风险会增加60%。这一发现对糖尿病患者来说是一颗重磅炸弹。他们的糖尿病是因为吃鸡蛋吗？糖尿病人到底能不能吃鸡蛋？
我们可以先看看这个研究的过程。研究人员是如何得出这个结果的？这项研究招募了8458名平均年龄为50岁的中国成年人，并将他们分成几组。然后是糖尿病的发病率。发现鸡蛋食用量相对较低的人群糖尿病发病率低于鸡蛋食用量高的人群，因此认为糖尿病的发病与鸡蛋食用量有关。
吃鸡蛋多的人糖尿病也多，所以鸡蛋会导致糖尿病。其实这个研究并不严谨。首先，研究中的人不仅吃鸡蛋，还吃其他食物，没有办法排除其他食物对结果的干扰。另外，1991年每天吃一个鸡蛋的人，物质条件很好。脂肪和糖含量高的食物会增加患糖尿病的风险，但作者只计算了鸡蛋的消费量，而没有计算其他饮食，因此他们的结论无法令人信服。在这项研究中，要求参与者通过问卷回忆过去10年吃了多少鸡蛋，这是不准确的。回答者的记忆可能不准确，部分回答者可能没有认真填写问卷。
现实生活中，鸡蛋能不能吃，真的是很多人关心的话题。尤其是血脂代谢异常的糖友，担心蛋黄富含胆固醇。那么，当我们吃鸡蛋的时候，我们需要把所有的蛋黄都扔掉吗？胆固醇可以在体内合成维生素D和许多激素，但胆固醇过多会促进高血脂症，并产生一些副作用。蛋黄胆固醇含量高。一个50g的鸡蛋含有293mg胆固醇，所以很多糖友远离蛋黄。虽然它们富含胆固醇，但研究表明，近三分之二的人对鸡蛋中所含的胆固醇不敏感，他们的血液胆固醇水平不会受到他们摄入胆固醇量的显著影响。所以没必要过多限制这种高营养的食物。
建议糖尿病患者每天吃1个鸡蛋，不要放弃蛋黄。全蛋更有营养。鸡蛋:鸡蛋除了含有丰富的维生素B等微量元素外，还是补充蛋白质的“蛋白质”冠军。不仅优质蛋白质含量高，而且容易被人体吸收。况且鸡蛋易得，性价比高，烹饪方法多样，是我们餐桌上的蛋白质主力。