咖啡需求纸
说起咖啡，大家一定害怕市面上琳琅满目的咖啡所造成的玻璃雾。布朗的咖啡先出来。蓝山，曼特宁。然后是卡布奇诺和拿铁。这是什么？
其实咖啡的世界主要分两种，一种是像蓝山、曼特宁这样的单品咖啡，多以地域划分。另一种是以浓缩咖啡为基础的浓缩咖啡。
单品咖啡通常以单一产区出产的咖啡豆命名。例如，蓝山咖啡位于牙买加的蓝山山脉。它的咖啡因含量很低，不到其他地方咖啡的一半。“蓝山咖啡”的独特风味与牙买加蓝山地区独特的地理位置和气候条件有关。
牙买加的蓝山有肥沃的新火山土壤，空气清新，几乎没有污染。全年多雨，昼夜温差大。因为这里特殊的地理环境，每天下午，蓝山的山顶都会被云层覆盖，不仅为咖啡树遮挡了阳光，也带来了充沛的水汽。正是这种地理基础，蓝山咖啡的味道和香味是世界各地出产的咖啡所独有的。并不是所有产自整个蓝山地区的咖啡都可以称为蓝山咖啡，只有生长在海拔1800米以上的蓝山地区的咖啡才可以称为“蓝山咖啡”。
低海拔蓝山地区出产的咖啡豆，由于品质的差异，只能命名为“牙买加高山咖啡”，而不能命名为“牙买加蓝山咖啡”。因为蓝山地区气候、土壤、空气适宜，同样的蓝山品种的幼苗移植到气候相似的地方，如夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚等地，产出的品质无法与真正的“蓝山咖啡”相比。
意大利咖啡之所以叫意大利咖啡，是因为意式浓缩咖啡，一种快速制作咖啡的方法，是由意大利人发明的。而在意大利，意式浓缩咖啡就像我们的泡泡茶一样，甚至更像是一种必需品，因为他们可能一天要喝好几杯，可以提高工作效率，但是我们在泡泡茶，每天喝一杯就会死于肥胖。意式浓缩所用的咖啡通常是两种或三种以上的咖啡豆混合而成，主要是因为意大利人认为单一的咖啡豆不可能有均衡的口感(一方面是冲泡方式的原因)，所以他们通常会使用三种以上的咖啡豆来配制均衡的意式浓缩咖啡配方。目前市面上大部分意式浓缩咖啡使用的都是综合豆。
意式浓缩咖啡是以意式浓缩咖啡为基础，而意式浓缩咖啡用的是意式浓缩咖啡机。”“在8~9个大气压下，用约85~95摄氏度的水和7克咖啡粉，在约30秒内冲泡出约25 ~ 30摄氏度的咖啡，粉量有争议。有人认为7克会提取过度，建议用14。不管怎么说，意式浓缩是只有30cc左右的咖啡，极其浓郁。一杯好的意式浓缩咖啡味道可以持续几十分钟(当然摩卡壶煮的咖啡也可以叫意式浓缩，意式浓缩咖啡机不限)。在煮好的意式浓缩咖啡中加入100多cc的牛奶泡沫后，用牛奶制成约150cc的咖啡，就是著名的卡布奇诺。
意式浓缩咖啡传入美国时，为了满足美国老大哥的心理，饮料更大，所以加了更多的牛奶，就成了满大街的“拿铁”。在意大利，拿铁这个词的意思是牛奶。如果浓缩咖啡加入热水，就会成为大家口中的美式咖啡。但是，除了咖啡玩家，美国人只喝一小杯30cc的咖啡是不够的，所以他们的拿铁都很大，甚至卡布奇诺也变大了，导致意大利人最近大声呼唤卡布奇诺的名字。意大利国家浓缩咖啡协会发布的卡布奇诺规格:确定一杯卡布奇诺的大小应该只有150ml，其中120。牛奶的成分至少要有3.2%的蛋白质和3.5%的脂肪，牛奶蒸汽加热到55摄氏度。
另外，浓缩咖啡的知识可以很深。仅仅是咖啡粉的厚度就可以浪费几十到几百克的咖啡豆和宝贵的营业时间。不管咖啡粉的厚度好不好，冲出来的浓咖啡味道都能让你游走在天堂和地狱之间。更何况还有粉量，冲泡温度，冲泡压力，充压通道和充压方法，等等。要学习和研究的东西很多。也许这就是咖啡的乐趣所在吧！