白茶魅力
福鼎白茶核心产区盘溪镇是福鼎市最大的乡镇，森林覆盖率达95%，平均海拔500-800米，气温比低海拔地区低2-4℃。东临太姥山，南接柏林镇，是典型的生态小镇。产于虎林、南光、后坪、普贤、赤溪、黄冈等村的茶青成为众多茶企的最爱。很多茶企都在这个镇寻找茶园基地。品品香、犹达、广林福、大秦、康来燕等茶企都在盘溪镇拥有自己的茶园和生产基地。
虎林是我的家乡，我是闻着茶香长大的。我的茶园很大，四姨就在附近结婚。另外，我舅舅的茶园有几百亩。我叔叔已经泡茶30多年了。他早就练就了一双挑剔的眼睛，擅长泡茶。银针年产量达到一千公斤，牡丹产量达到四五千公斤，长寿眉产量达到一万公斤。
福鼎白茶曾经墙内墙外香，远销东南亚、欧美，长期成为英国皇室的特别宠物。为什么外国人如此青睐福鼎白茶？只是因为它清热解毒，治疗水土不服的功效，才一直口耳相传。白茶历来有“茶一年，药三年，宝七年”的美誉。结合其制茶工艺的自然特点。以及茶叶长期出口，农药残留符合欧盟标准，这些都是外国人看中它的原因。近年来，俄罗斯、瑞典、德国、非洲等国家的茶客纷纷来到福鼎，探寻福鼎白茶的奥秘。
白毫银针:植物学家认为，具有浓郁的茶质是福鼎大白茶和福鼎大白茶最显著的植物学性状，也是福鼎大白茶风味品质形成的重要因素。人们采摘背面有白毛的嫩芽叶，加工时不炒不揉，使白毛完整地保留在茶叶的外观上。让白茶看过去银白色，有“绿妆裹”的美感，香气显现，汤味鲜爽。
白牡丹外观为自然叶相，芽叶与枝相连，两片绿叶夹着银毛，状似花朵，故称白牡丹。干茶叶墨绿色或墨绿色，银芽外露，叶背覆白毛，绿面白底，又称“天蓝白地”或“蓝天白地”；叶、脉、节间枝的颜色与“绿叶红筋”不同，故形容为“裹红”。泡茶时，要求叶丰满、嫩、波浪状，叶背卷曲，禁止折断，叶色禁止草绿色、红色、黑色。香精清香、鲜醇，无青气、苦味；汤色杏黄色，清澈明亮，叶淡绿，面青底白，叶脉微红。其中“大白”叶肥、心肥、色深绿、香味鲜；“水仙白”叶大，心长而肥，叶深绿，叶香。
寿眉是用第一春末(包括第二、三春)采集的芽叶制成的白茶，或是用制作“银针”过程中采集的嫩芽后剩下的嫩叶制成的成品茶。寿眉是白茶中产量最高的品种，产量占白茶总产量的一半以上。
铁观音素有“春水秋香”之称，白茶中的长寿眉也有这种特质。
泉水:经过一个冬天的休整，茶青中的茶多酚、氨基酸、维生素储存得更加充分，所以汤更加饱满细腻。
秋香:夏季酷暑过后，茶树进入白露前后的生长高峰期，秋季多偏北，空气清爽，鲜叶散水顺畅，自然香气高，但水质不如春茶细腻。
寿眉春茶，汤色清新爽口，白露茶则韵味十足，耐冲泡，香气高。
随着陈方时间的增加，白茶中茶多酚、咖啡碱和可溶性糖的含量降低，而黄酮类化合物的含量增加。类黄酮是一种强抗氧化剂，可以防止细胞退化和老化。
香味越来越香:寿眉因为多是叶子，所以更香。当年的长寿眉是绿色的，随着陈方时间的增长，有着荷叶香、枣香、药香的奇妙变化。
独特的种质资源造就了福鼎白茶的优良品质特征，神奇的土壤孕育了优质的福鼎白茶。