水产饲料中的霉菌毒素有哪些危害？怎么处理？

近年来，几个因素导致鱼粉价格上涨，因此用低价植物蛋白原料替代鱼粉的趋势越来越明显，导致水产饲料被一种或多种真菌毒素污染的风险越来越大。更多的农作物受到真菌毒素的污染，这是动物饲料行业普遍存在的问题。

？真菌毒素对动物的毒性作用是众所周知的，而且各不相同。如:致癌物(黄曲霉毒素B1(AFB1))、赭曲霉毒素A(OTA)、伏马菌素B1、雌激素(玉米赤霉烯酮ZON)、神经(伏马菌素B1)、肾脏(赭曲霉毒素)。

虽然关于真菌毒素对水产养殖品种影响的研究数量有限，但研究表明，真菌毒素可引起不同鱼虾的各种疾病和生长性能问题。由于霉菌毒素对鱼类有着严重的影响，因此测定饲料中霉菌毒素的含量就显得尤为重要。

通过对豆粕、木薯、菜籽粕和肉骨粉的整体分析，黄曲霉、DON和OTA的污染程度较高，污染程度分别为22%、24%和20%。其中黄曲霉污染样品占总样品的46%，OTA占42？%。另外，在面粉里，唐？和ZON一起吗？是一种非常常见的真菌毒素，污染样品分别占总样品的63%和58%，平均含量分别为75和651μg/kg。

对鱼虾的研究表明，霉菌毒素对其影响很大。水产饲料中霉菌毒素的分析数据显示了霉菌毒素问题管理策略的重要性。养鱼场必须制定一个霉菌毒素管理系统，以尽量减少霉菌毒素对鱼虾生产力的危害。