酱香型白酒的历史渊源:现代酱香型白酒的名称是怎么来的？

一个人独饮，空气中时而弥漫着孤独和寂寞，时而又是惬意和悠闲。很多饮酒者喜欢酱香型白酒(以下简称酱香型白酒)醇厚、清香、回味的感觉，但很多朋友不知道酱香型白酒的名字是怎么来的。下面小编就和大家聊聊酱香型白酒的名字。我们来看看吧！

查阅现有史料发现，酱香型白酒的起源可以追溯到汉武帝时期。据史书记载，建元六年，大商王惠攻打东岳时，东岳为了还债，杀了王赢。军权的恢复使令唐直指小南岳。孟回长安曰:“出番禺，出西北门。”贾人说:“只有蜀产菜炖牛肉，但许多人从城里偷菜。”夜郎，南越是有物业服务的夜郎，但不能当大臣。”其中，“葫芦酱”指的是酱香酒的早期雏形。

酱香型白酒之所以得名，是因为它有一种类似于豆子发酵时的酱香。但关于酱香型的建立，还有一个故事:新中国成立后，为了振兴酿酒工业，1952年轻工业部举行了一次检阅招待会。虽然这次品酒给葡萄酒行业带来了荣耀和声誉，但由于当时的技术并没有对酿酒进行科学深入的研究，我们只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。

随着酿酒技术的不断提高，研究者开始发现，虽然都是白酒，但白酒的原料、工艺、发酵设备、产量的不同，为香型的建立奠定了基础。20世纪60年代，李兴发领导的工作组分析了茅台酒的三种典型香气，即酱香、醇香和窖底。

到1979年第三次全国品酒会时，白酒按糖化发酵剂分为五个香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，所有不属于前四个香型的白酒统称为其他香型。此后，中国白酒对香型进行了具体划分，确立了各香型的风格特征。从此，跨越千年的“酱”与“酒”的爱情终于修成正果。

所以很多人说，喜欢喝酱香型酒的不仅仅是身体本身，还有我们穿越了几千年的技术底蕴；回味的不仅仅是酒的芬芳，还有记忆中的时光；杯里萦绕的不仅仅是香味，还有那些难忘的岁月和事情...喝酱酒如庄周梦蝶:不知人是醉了还是醉了。

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