饮食建议
中国大学生膳食调查报告1
摘要
近年来，中国政府越来越重视促进居民科学营养膳食。的确，饮食习惯极其重要。一个人的饮食习惯代表了他的生活方式。大学生作为即将步入社会的有志青年，正处于长身体、长知识的阶段。你是否有良好的饮食习惯，对它以后的发展很重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为他们提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。
现在很多大学生对如何拥有良好的饮食习惯还是一无所知，不知道也不关注自己的饮食习惯是否健康。长期的不良饮食习惯正在影响大学生的身体发育，威胁着他们未来的学习。为了进一步了解大学生的饮食状况，更好地指导他们养成合理的饮食习惯，我们组织了这次大学生饮食习惯调查。
调查文本
1.受访者:大学生。
二、调查目的:通过对大部分大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食习惯。
为了正确引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。让大学生在大学期间更好的发展自己。
三、调查方法:问卷调查(由于调查是在寒假期间进行的，问卷发放的形式主要有
通过网络发送和回收。)
4.考察时间:2065 438+02 65438+10月至次年2月寒假。
动词 （verb的缩写）调查内容:见附录。
不及物动词调查和分析
通过问卷的收集和总结，我们确实发现了一些问题。
首先是早餐。许多大学生没有注意到早餐的重要性。虽然调查显示，93%以上的大学生吃早餐。然而，大约47%的人选择带它去教室吃。通过进一步了解，有的同学甚至上课吃早餐。这严重影响了课堂纪律。其中，23%的学生在上学的路上吃东西，这不是一个好习惯。边走边吃，尤其是在路边，容易增加对灰尘的吸收。同时，边走边吃早餐对胃功能消化不良有一定的负面作用，尤其是边吃边跑，更容易对胃造成损伤，导致消化不良和胃痛。根据问卷总结，不吃早餐的同学中，有28%的同学在努力减肥。这是一个错误的观点。不吃早餐不能帮你减肥，反而会让你更虚弱。相反，规律合理地吃早餐是减肥的好方法。早餐在饮食中起着决定性的作用。人在睡着的时候，新陈代谢的速度会达到最低。随着早上醒来，新陈代谢会逐渐恢复到正常水平。睡醒后吃早餐越快，新陈代谢增加越快。如果能在早餐后做一会儿早操，会更有利于脂肪的消化。所以每天吃早餐对于想减肥的同学来说是一个很好的减肥计划。
关于早餐吃什么，近67%的同学选择喝豆浆和牛奶，是个不错的选择。早上吃这些东西真的很好吸收。调查还显示，15%的人选择甜点作为早餐。这样有利于脂肪的堆积，不利于减肥。早餐最好多吃粗粮减肥。同样，早餐不规律也不利于身体发育。调查显示，30%的学生选择在节假日将早餐和午餐一起吃，这不利于消化，还会使胃功能恶化。根据一些营养学家的说法，早餐是非常重要的一餐，对人的健康非常重要，因为它提供了开始一天所需的能量。不吃早餐会让人更容易肥胖，因为:身体感觉更饿，以后会吃得更多。缺乏能量会降低新陈代谢率，进而更容易堆积脂肪。人体会习惯储存脂肪，在空腹时消耗热量。很多研究长寿的人认为早餐应该是最丰富的。
调查还显示，近68%的学生选择吃油炸食品。其实油炸食品也有很多问题。首先要提到的是油炸食品的卫生问题，尤其是在中国这个卫生标准不规范的国家。油炸食品的健康问题主要有两个:一是油炸食品的原料不卫生。很多油炸食品的原料几乎坏了或者已经坏了，但是用油来修饰，看起来很好，吃起来也很好吃。第二，用的油不卫生。许多街头小贩经常使用一些地沟油来制作油炸食品。另外，油炸食品尤其是油饼属于高脂肪食品，闻起来香，吃起来爽，但其中所含的高脂肪不易被肠胃消化，会导致肥胖，甚至出现消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其中所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，破坏食物中的脂溶性维生素等有益物质，人体难以吸收。油条和油饼的铝含量也严重超标。在回答“吃饭的时候，哪顿饭最丰盛”时，53%的同学竟然选择了一样。俗话说“早点吃好，中午吃好，晚上少吃点”，有一定的科学道理。这句话把人体所需的热能和营养合理分配到一日三餐中。一般早上占全天热能的30%，午餐占40%，晚上占30%，以适应人的生理条件和工作需要。
通过调查还发现，近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上了解到，经常吃宵夜不利于身体的发育。其危害主要包括:
钙排泄的高峰期通常在进食后4-5小时。如果晚饭吃得太晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液就会残留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，导致尿液中钙的含量不断增加，容易沉积形成小晶体。久而久之会逐渐膨胀形成结石。
危害2夜宵比较好。虽然营养丰富，但也暴露了另一个问题，那就是如何消耗营养。根据科学研究报告，吃夜宵时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食物，会增加尿中钙的量，一方面会减少体内钙的储存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年人骨质疏松，另一方面，尿中钙浓度高会大大增加患尿路结石的可能性。而且蛋白质摄入过多，不被人体吸收就会滞留在肠道内，变质产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上喝酒，更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。
危害三:我经常喜欢吃夜宵。如果我吃高脂肪高蛋白的食物，很容易使人体内的血脂突然升高。人体血液往往在夜间保持高脂肪含量。晚上吃得太多，或者频繁反复地吃，会导致肝脏合成的血液胆固醇明显增加，刺激肝脏产生更多的低密度脂蛋白。携带过多的胆固醇到动脉壁(包括阴茎动脉)堆积，也成为动脉粥样硬化、冠心病、阳痿的原因之一。同时因为长期的夜宵饱腹感，会反复刺激胰岛，增加胰岛素分泌。久而久之，就会造成β细胞分泌胰岛素的功能下降，甚至提前下降，从而产生糖尿病。这些疾病会影响性功能，导致性能力下降。
四夜宵的危害，暴饮暴食会使胃部胀大，压迫周围器官。饭后胃、肠、肝、胆、胰等器官的紧张工作会向大脑发送信息，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层的其他部位，诱发失眠。
所以，最好的养生之道就是不吃夜宵或者少吃夜宵。如果晚上真的需要补充营养，最好的选择是碳水化合物，即淀粉和糖。因为这类食物能间接改善大脑的化学反应，使机体分泌胰岛素，从而起到镇静安神的作用，对失眠尤其有益。
调查显示，约有15%的学生把零食作为自己的正餐，这是一个错误。零食含有很多添加剂，对人体有害，而且大多数零食含有较多的油脂，不利于人体吸收，容易导致肥胖，甚至导致食欲不振、呕吐等现象。
在对个人饮食习惯的总体评价和对学生饮食偏好的调查结果中，发现有不少学生偏食。单一的食物无法满足身体所需的营养。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质和微量元素是人体健康必不可少的营养物质。单一营养素不能单独发挥作用，必须与其他营养素结合才能产生最佳效果。因此，我们最好在日常饮食中搭配不同的食物。比如吃肉的时候搭配一些蔬菜，日常生活中最好吃一些水果，这样各种营养才能合理搭配，发挥作用。
在对学校食堂的评价中，约有37%的学生认为学校食堂的饭菜不适口，有些学生只是为了省钱才去食堂吃饭。约12%的学生选择在校外就餐，约73%的学生选择在路边餐馆就餐。但是实地调查，发现学校周边很多餐馆的卫生条件都不是很好。60%左右的餐厅使用一次性筷子，但是一次性筷子在制作的过程中不是很卫生，而且含有猴头菇，有保质期，很多同学不了解。在这些餐馆中，因为条件有限，近90%的餐馆没有对餐具进行消毒。至于厨房的卫生条件，有的更差。墙壁上布满了油烟，所有的厨具随意摆放。做饭时，厨具随意用水。所以，在沿街的餐馆吃饭并不是一个好的饮食习惯。相比之下，学校食堂的餐具还是比较卫生的，建议多在学校食堂吃。这就需要学校加强对学校食堂的监管，进一步改善学校食堂的就餐环境，注重卫生与饮食的合理结合，让更多的学生选择在食堂就餐。
结论
现代大学生的饮食习惯还存在很多问题，仍然需要引导。有了良好的饮食习惯，才能有好的身体和饱满的学习状态。因此，有一个良好的饮食习惯是非常重要的。学校应加强对大学生饮食习惯的指导，进一步强化他们的健康意识和体育意识，从而更好地提高学习质量。个人也要多注意自己的饮食习惯是否合理，注意饮食营养的合理搭配和饮食卫生，养成良好的饮食习惯。
中国餐饮业饮食调查报告2
餐饮行业作为民生行业，一直没有权威的调查报告。带着众多业内人士的期待，中国饭店协会联合北京市餐饮行业协会、上海市餐饮协会、天津市饭店协会、重庆市餐饮行业协会、广东省餐饮服务行业协会、四川省饭店餐饮娱乐行业协会、杭州市餐饮饭店行业协会、Xi饭店餐饮行业协会、南京市餐饮商会、新疆饭店协会十兄弟协会，完成了历时半年的首次全国餐饮企业管理调查。在此基础上，编制了第一份《2016中国餐饮企业调查报告》，希望这份报告能够成为中国餐饮行业最专业、最详实、最真实的统计研究数据，分析餐饮企业发展现状和发展模式，为行业培育品牌、树立标杆、企业上市提供服务。
本报告* * *汇总了上百家餐饮企业的情况，涉及上千家餐厅、上百万个席位，涵盖特色餐饮、酒店餐饮、火锅、小吃、快餐、休闲餐饮等多种业态，主要是国内餐饮行业各种业态、区域、类型的代表企业和龙头企业，覆盖全国各省、自治区、直辖市。应该说是总结了行业内的优秀企业。本次调查明显有两个特点:一是真正填报数据的企业越来越多，行业发展逐步进入规范发展的轨道。第二，企业申报和专家调查相结合，真实反映行业发展现状。鉴于餐饮行业企业间差距较大，本报告中部分指标会略高于行业平均水平。
本调查报告的主要结论如下:
第一，品牌表现
这篇报道借鉴了美国餐馆& amp；在美国餐饮企业排名的一般方式(见报告附件)中，机构对国内民族餐饮品牌和单体餐厅进行排名，根据各企业营业额从高到低分别排名前30名和前20名，希望客观判断这些品牌的真实发展情况，为行业树立标杆。为了保证数据的参考性，全国十大餐饮品牌分别是杭州银福、杏花楼、小肥羊、全聚德、俏江南、广州酒家、小南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇小镇。全国排名前十的餐厅分别是全聚德(北京和平店)、白天鹅宾馆、金钱豹(上海延安西路店)、金悦(北京航天桥店总店)、康龙太子酒亭(武汉金融店)、中国大饭店、净雅(北京五棵松店)、知味观(总店)、石浦(宁波天一店)、楼外楼(楼外楼)。
调查结果显示，我国餐饮企业经营规模不断扩大，排名前30位的品牌总营业额超过1500亿，而排名前20位的餐厅年营业额平均在1亿元以上。
二、企业绩效
2016年，全国餐饮企业平均利润率、人均劳动效率、每平方米营收、每桌营收都取得了不错的成绩。全国餐饮品牌30强平均利润率为8.2%，利润率排名前三的企业分别是上海老城隍庙、上海小南国、厦门蜀友海鲜。排名前30的品牌年均人均劳动效率为654.38+0.82万元，排名前三的品牌分别是上海老城隍庙、上海杏花楼、广州酒家。
从单店来看，排名前20的品牌人均劳动效率为23.4万元，排名前三的品牌分别是全聚德和平店、北京金悦航天桥店和宁波石浦天一广场店。每平方米日均营收44.2元，前三名企业分别是广州白天鹅宾馆、广州酒家、北京金悦。日均每餐营收255.2元，前三名分别是北京的金悦、四川的银杏、北京的全聚德。每顿饭平均雇佣人数为0.43人。一般认为，一个每餐面积5平方米，每餐员工0.5人以上的餐饮企业，就是设施良好的企业。