如何用绿茶制作红茶

把绿茶换成红茶就可以了。我只看过这样的论文，我自己都没试过！理论上是可行的。

绿茶是未发酵茶，红茶是完全发酵茶。发酵是茶多酚在多酚氧化酶作用下的酶促氧化。绿茶和红茶中的绝大多数多酚氧化酶在干燥过程中失去活性，没有酶的作用。

因此，变青为红的方法是将绿茶用水湿润后与粉碎的鲜茶叶混合均匀，然后堆积到一定厚度进行发酵，然后观察其发酵变化并及时烘干，以控制发酵的程度。

必须注意的是，这种方法指出的红茶口感肯定不如鲜叶做的好。

如果你说绿茶是指茶树，可以查一下红茶的加工工艺。当然要根据你选择的茶叶品种的叶质综合考虑。