缅甸的饮食文化

缅甸饮食文化2009-08-20缅甸人喜欢吃加了姜黄粉、椰丝、虾米的椰奶饭、糯米饭；每顿必吃一种叫“比亚”的鱼虾酱；咖喱是一道受欢迎的菜。缅甸的克钦人喜欢吃动物肉。他们习惯用火烤食物，烤好后撒上盐，用手撕。缅甸的克伦族，不分男女老幼，都抽烟斗。酒柱是日常必需品，人们在任何仪式上都要以酒自娱。缅甸人一般喜欢早上吃西餐，下午和晚上吃中餐。餐桌上喜欢有辣椒油、辣椒酱等调味品。他们习惯用勺子和汤盘吃饭，但不习惯用碗。吃饭的“工具”是右手，所以抓食物、取食物都很灵巧、方便。他们很高兴饭后一起吃饭。缅甸人的饮食习惯有以下特点:

①注意:注意菜品丰富，菜量少。

②味道:一般味道不是咸的，是甜的，酸的，辣的。

③主食:以米饭为主，对饺子、蒸饺、馅饼、烤饼、蒸饺也有兴趣。

4副食:喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、蛋和各种蔬菜；调料爱番茄酱，虾酱油，辣椒油，辣椒酱，咖喱粉。

⑤方法:优先选用烤、煎、炸、烤、酱、拌制成的菜肴。

⑥中国菜:我喜欢中国的四川菜。

⑦菜谱:真的很欣赏大拼盘，素鸡，吉利鱼条，姜芽鸭片，炸大虾，炸脆皮鸡，棒棒鸡，牛奶油菜花，炸板虾等风味菜肴。

8水酒:我喜欢喝啤酒、苏打水、橘子水等。饭后有喝咖啡或热茶的习惯，但喜欢喝的是怪味茶(即茶叶掺黄豆粉、虾皮、虾酱、葱粉、炒辣椒籽等。搅拌并冲泡成怪味茶)。

9水果:我喜欢香蕉、椰子、芒果、木瓜、橘子、菠萝等水果；像核桃之类的干果。由于仰光民族的多样性，仰光的餐饮具有包罗万象的特色，尤其是掸族、缅甸族、中国族和印度族。当地食物的精华包括用咖喱和葫芦汤烹制的鱼、肉和蔬菜。缅甸菜的特点是油多咸少辣。

香脆炸素菜:葫芦巴瓜、豆芽切块，入油锅炸熟。前者炸的时候很爽口；豆芽以脆口取胜，蘸自己的辣酱，酸甜又香。

茶沙拉:缅甸的沙拉没有沙拉酱，而是用香茶来提香，菜丝、虾米、缅甸珍珠豆(花生)、蚕豆都是很好的陪酒或茶。

鱼粉汤:将鱼去肉，用香茅、生姜调味，去除俗称的“泥腥味”，再用炒豇豆煮汤。米粉既有鱼汤的鲜味，又有香喷喷的香蕉树芯作为配菜，是油炸的。鱼汤的底部太稠，不能融化。

咖喱蟹:以咖喱粉调味为主，夹杂外国？为了增强香味，辣度可以随着口感的增加而降低，肉蟹浓郁香浓。

缅甸大虾:从缅甸运来的大虾以多糊闻名。它们是用姜油、大蒜和咖喱粉烹制的。香菜很香，又长又嫩，入口就像吃龙虾肉。