浅谈儿童挑食的原因及对策
关键词:幼儿园教授教育；挑食偏食；原因分析；纠正策略；矫正效果
一、原因分析
针对儿童偏食的现象，我通过家访、观察、记录、分析，总结出这种情况基本上是一种后天养成的习惯，主要有以下几个原因:
1.家庭原因
第一，孩子断奶后，因为不习惯固体食物，会吐出一些食物。有些家长认为孩子不喜欢好吃的，就用其他食物来养，渐渐地孩子就形成了偏食的习惯。其次，父母本身有挑食的习惯，会在孩子面前说这种食物不好吃，那种食物不好吃，无形中会影响孩子。第三，父母不喜欢吃某一种食物，所以家里很少买这种食物，也会让孩子很少吃这种食物，从而间接造成孩子的偏食。第四，有些家长怕孩子营养不丰富，总是响应孩子的饮食要求，使得孩子对食物和肠胃的要求越来越高，自己选择好吃的设备来吃。第五，很多家庭都有边看电视边吃饭的习惯，电视上优秀的画面会分散孩子的食欲。
2.习惯和环境
现在家庭孩子的教学中有一种现象叫“待哺”。孩子不肯吃，家长就会哄孩子吃，甚至追着喂。这些情况不仅导致孩子对饭菜挑食，考试时拒绝测试没吃过的食物，还形成了偏食的习惯。特别是孩子吃了某种食物后胃痛或生病，或者在不开心的情况下被迫吃某种食物，使孩子对这种食物产生抵触情绪。在某些情况下，因为父母让孩子长时间吃某种食物，孩子会感到厌烦，最后不爱吃。
3.心理原因
有少数孩子因为体内缺乏某种物质而特别倾向于吃某种食物；还有孩子因为有虫牙，不习惯吃瘦肉、水果等食物，影响口感。
二、矫正策略
孩子偏食、挑食的习惯一旦形成，对营养素的接收就不能均衡、全面，对孩子的身体健康和正常发育都会有不良的影响。在笔者多年的学前教育实践中，重要的是采用以下方法来纠正它:
策略一:做饭菜的方法。每次上课吃饭，情况要安静卫生，秩序要优越。吃饭前，组织孩子玩安抚手指游戏等。，并组织小朋友帮王老师摆餐具，收拾筷子，让小朋友有一个开心的表情，养成用轻音乐注意吃饭的习惯。
策略二:饮食造胃法。为了避免孩子偏食，我通过过程园教研会建议保健医生和食堂注意粗细搭配。对于不喜欢美食的孩子，建议食堂改变著名的烹饪方法，让孩子坚持旺盛的食欲。
策略三:榜样诱导法:年轻伴侣除了敬畏之外，还有爱好，老公的穿着或者爱好影响孩子。孩子快要开始吃饭了，老公会很夸张地说:“哇，今天吃胡萝卜了，特别喜欢吃好吃的。”旁边的先生也会同意:“某某先生爱吃好吃的，难怪他这么聪明，我就吃了。”小伙伴们都觉得王先生很聪明，很神奇，大家都想成为王先生那样的人。这个动作吸引了小伙伴的注意力，孩子会愿意接受各种食物。
策略四:配合用餐方式。在幼儿园吃饭的时候，我用和小朋友一样的餐具，一路陪着吃。在吃饭的过程中，教小伙伴如何像山大王一样吃得津津有味，让孩子看到王先生吃饭时喷鼻涕，不要自发地以身作则，纠正王先生挑食、偏食的习惯。
策略五:儿童心理奖励法。挑食的孩子今天不挑食了。我们通过奖励光盘明星、胃贴、优惠券等方式鼓励他们。偏食的小伙伴今天不会偏食。我们可以在班里其他小伙伴面前使用，给予口头认可。采用这些选择和鼓励的方法，应用孩子的竞争精神来预防和纠正偏食。
策略六:集中教学法。我和裴班老师创作了《挑食的叮当狗》、《有营养的水果蔬菜》等儿歌和故事，组织小朋友扮演脚色的角色，让他们从思想上、意识上认识到偏食、挑食对小伙伴的危害。
策略七:多种体验方法。我根据偏食儿童的不同类型，采取了不同的体验情境。比如，对于不吃蔬菜的孩子，我带他们参观菜园，在种植角种蔬菜。孩子和父母一起去市场买菜，告诉父母蔬菜对身体的好处。对于不吃面食和瘦肉的孩子，我要求他们在饭前饭后向其他孩子介绍馒头和面包的形状、颜色和营养价值，介绍瘦肉对伴侣成长的重要性，让他们在潜移默化中得到自我教育；对于那些爱吃甜食的小伙伴，在班里开展“牙医之角运动”，让他们学习做牙医，复查口腔，发明龋齿，指出龋齿的坏处，教授如何预防龋齿，让这样的孩子知道长期吃甜食的危害，从而改变他们的习惯。同时，我们还开展了烹饪体验馆活动，组织孩子们熟悉食物，体验烹饪过程，既让小伙伴们知道了厨房阿姨的辛苦，也加强了孩子们对食物的食欲。
策略八:房屋建造法。对于有偏食挑食习惯的孩子，我通过以上方法进行了一定程度的纠正，也采取了家庭配合的方式全程纠正。一是通过儿童节、重阳节、幼儿园美食节等传统节日，开展家庭同乐活动，让孩子和家人一路开始包饺子、做年糕，在相互配合的过程中，孩子会不知不觉地改变挑食、偏食的习惯。另外，在进园和接园时，我也告诉幼儿家长，他们的孩子在幼儿园已经逐渐不挑食了。孩子回家后，家长要巩固矫正成果，注意饮食上的平衡，引导孩子吃家里的各种食物。同时，在园方的同控下，还专门召开家长会，纠正孩子的偏食、挑食，邀请县妇幼保健院的专业医生为家长讲解孩子营养均衡的重要性，引导孩子走出育儿误区，指导家长在家为孩子创造优越的饮食习惯。
纠正的效果:纠正孩子挑食、偏食的过程不是一蹴而就的。在实践中，根据幼儿入园时的询问和走访，针对每个幼儿偏食习惯的根源，分门别类地制定矫正策略。笔者在幼教实践中，通过过程实施了上述对策，很多挑食偏食习惯的孩子在入园一年内得到了很大程度的纠正。如果有三个孩子入园不吃蔬菜水果，笔者在家访和询问访问中发现，这三个孩子的偏食习惯都是父母形成的。孩子第一次吃蔬菜水果，觉得味道不好或者很难咬，就拒绝吃，所以父母也没有硬性要求，最后就形成了这种挑食的习惯。针对三个孩子的现实，作者主要采用配餐、玩脚、造家的方法。一个学年下来，胜利从根本上得到纠正。有两个孩子入园不吃瘦肉。笔者有的放矢，采用配餐、集中授课、心理奖励、家园建设等方法进行矫治。第一学期一停，两个孩子都开始吃瘦肉，也知道了肉对身体的好处。另一个小男孩，从来不吃面食，在丈夫的鼓励下勉强吃了一口，就恶心了。和孩子的父母交流后得知，孩子的妈妈很讨厌吃面食，所以从来不给孩子吃，他们还经常聊这个。所以在我跟我妈说了面食的好处之后，我妈就开始陪着孩子，互相鼓励着学会吃面食。这位小伙伴现在不仅愿意吃面食，还是面食的忠实粉丝。
在九年的学前教育实践中，我采用以上方法对偏食、挑食的孩子进行矫正，并按月记录矫正的进度和成长程度。同时不断反思自己改正的情况和采取的方法，慢慢改进，在实践中取得了很好的效果。笔者认为，只要合理诱导孩子的心理，开展孩子容易接受的不挑食、不偏食的教学活动，开展有益的家园共育，就会达到理想的矫治效果。
参考资料:
[1]林翠竹。儿童偏食的原因分析及矫正策略[J]。基础教研，2015 (12): 86。
[2]王·，挑食偏食儿童动作矫正案例分析[J].情报，2012(5)。