芳香植物的提取方法

挥发性芳香物质是某些植物通过一系列酶促反应转化而来的次生产物，可能对植物本身产生保护作用，以防止病原菌入侵和驱除害虫，并吸引昆虫授粉。它们存在于根、茎、叶或花、果实、种子和其他器官中，由腺体分泌。然而，芳香物质在某些植物中的存在仅限于一个器官，而另一些则存在于几个器官甚至所有器官中。大部分是游离的，少数与糖结合形成糖苷。糖苷状态的芳香物质只有在适当的温度条件下，在酸、碱或酶的作用下才能分解释放出来。

提取挥发性芳香物质的方法主要有:①水蒸气蒸馏法。将原料均匀装入蒸笼中的多孔蒸垫中，在蒸垫下加水，煮沸或通入蒸汽，当达到沸点时，芳香物质从植物组织中的油细胞中逸出，与水一起蒸发成混合蒸汽，通过导管进入冷凝器。蒸汽凝结成水和油的混合物，然后流入油水分离器。由于油和水的比重不同，两者可以自动分离。所得产品为精油，如薄荷油、天竺葵油等。

②挥发性溶剂提取。有些原料，比如一些花，由于蒸馏时温度较高，容易使芳香成分变质，或者由于其沸点较高，难以蒸发，所以需要这种方法。操作时，先将原料浸泡在一定体积的挥发性溶剂(如石油醚)中，溶剂渗透细胞壁后，原生质中的精油被选择性溶解，然后扩散到细胞外，转移到溶剂中。过滤后，在常压下从浸提液中蒸馏出溶剂，然后在真空下获得半固体提取物。如茉莉提取物、木兰提取物等。该提取物可以用乙醇提取得到净油。

③磨压法。主要用于提取柑橘精油。用果磨或压榨机的尖刺刺破果皮外层的油囊，使精油流出，然后将油水混合物澄清、过滤、离心，得到精油。压榨后的残渣可以蒸馏回收残留的精油。如桔子皮油。

用途:从植物中提取的芳香产品主要用于:

(1)食品调味剂和调味料，如添加到糖果和饮料中的香精；

(2)日用化学品、化妆品、卫生用品，如肥皂、牙膏、香水、保健香等。；

(3)药物的配制，如用于制作清凉油的薄荷油、薄荷脑；

(4)提取分离的香料，如从茴香油中分离茴香脑；

⑤作为某些合成香料的原料，如山苍子油(主要含柠檬醛)可用于合成紫罗兰酮系列产品；

⑥烟草和文具的调味。

重点培育重要芳香作物新品种；野生芳香植物资源的开发、利用和保护；加工设备和工艺的改进；探索植物精油的化学组成和生物合成过程，为一些新香料的化学合成提供线索。