你遇到过哪些有趣的让你头疼的茶问题？

问题1:喝茶能治感冒吗？

茶最初被用作药物，后来被用作饮料。随着时间的推移，人们发现茶有越来越多的保健功能和药理作用。虽然从人体的医学原理来说，茶是有辅助作用的。

如今，虽然茶叶中的一些成分，如茶多酚中的EGCG、茶氨酸等，可以提取开发成治疗疾病的药物，但茶叶不是药，更不是感冒，更不能称之为“包治百病的药”。所以生病最好的方法就是就医吃药。

问题2:喝茶能减肥吗？

可以说茶可以减肥，这是所有“胖”朋友都认为可以成立的命题。

浙江大学的博士论文《普洱茶降脂减肥功效及机理研究》中明确提出，普洱茶具有预防肥胖的作用，普洱茶对营养性肥胖有显著的降脂减肥作用，普洱茶的降脂效果优于绿茶和砖茶。

但这并不是说茶可以减肥，而是说茶可以减脂减脂。同时，很多人喝完茶后会觉得饿，但都忽略了一点——饿了之后你会吃得更多！所以，关于减肥，有一句话比较靠谱:闭嘴，迈开腿！

问题3:所有的茶叶都会导致失眠吗？

一般来说，喝茶会不会导致失眠，取决于每个人对茶叶中所含咖啡因的耐受程度。

长期喝茶的老茶鬼，无论喝多少茶，晚上还是睡不着；一般饮茶人晚上8点以后尽量不喝绿茶、乌龙茶、普洱生茶、黄茶、白茶。而红茶(不含普洱生茶)发酵程度最深，含量按一定比例变化，对人体睡眠的影响不会那么大。比如六堡茶，即使在晚上也可以适当饮用。

比较特别的是红茶。从表面上看，喝红茶似乎不会引起失眠，但实际上，由于发酵的原因，红茶中的成分变化会产生复杂的反应，所以喝红茶的人不会像喝其他茶一样一直睡不着，而是会有延迟性失眠。

问题4:只有新手小白才会觉得茶苦吗？

相对于讨喜的甜蜜，苦涩一直被排斥，被冷落。事实上，与甜味和咸味相比，苦味在我们口中被抓住的速度是最慢的，但它在口中停留的时间却比前者更长，被抓住的敏感度也是最强的。这也是很多刚开始喝茶的白人接受不了茶的苦味的原因。

事实上，不仅仅是小白认为茶是苦的，老茶人也会喝。这也是因为所有的茶都是苦的。但是当你知道的更多的时候，苦涩的味道能带给你比想象中更多的惊喜。一般认为茶的苦味是由儿茶素多酚引起的，咖啡因、可可碱、茶碱是影响茶苦味的原因。

然而，最近的研究表明，茶叶的苦味也来源于少数黄酮类化合物，这些化合物含量低，但阈值低，苦味重，对茶叶的感官特性有强烈的影响，但呈味物质复杂。

从这个角度来说，所有的茶都有苦，只是分为正常苦和异常苦。苦味对茶汤的口感和品质有双重影响。一般能迅速溶解在茶汤里的苦味能给人带来清爽宜人的口感，也是味觉的一种很好的表现。长期在口中的苦味会使人不愉快，影响茶汤的味道。

比如我经常听到拉舌头的痛，咽不下去的痛，喝完这杯就不想再喝一杯的痛。这种痛苦通常来自于特定的产区，或者更多的来自于技术问题。对于初级的爱茶者来说，一个很简单的辨别方法一——如果喝了让你难受的苦味，那就不要喝！

问题五:第一口茶能洗掉农药残留吗？

倒掉第一道茶，似乎已经成为中国人喝茶的一种仪式和习惯。因为他们认为茶叶中有农药残留，而第一次茶汤会充分溶解这些农药残留，如果倒掉，茶叶中的大部分农药残留是可以去除的。

事实上，大部分茶叶农药残留是脂溶性的，而不是水溶性的，也就是说这些农药残留一般只溶于油，不溶于热水。

需要再次普及的是，有农药残留不代表农药残留超标。国家对茶叶产品的农药残留有严格的剂量标准。只要在标准之内，都是相对安全卫生的产品，不用太担心。

当然，这是食品工业化过程中不可避免的事实。一般来说，可以选择正规大茶企生产的茶叶。如果还是不放心，那就选择这些正规大茶企生产的有机茶。而且很多茶的精华就在第一泡，把第一泡的茶毫无意义的倒掉是极大的浪费！

问题6:发霉的茶洗干净后可以喝吗？

“洗澡”喝茶真的是迷信。刚上完第一道菜，茶是洗不掉农药残留的。一转身就有人说家里有一点发霉的普洱茶。用热水洗一下再泡一下，就不会觉得发霉了。我相信它是可以喝的。

发霉的茶叶，无论用热水洗多少遍，都洗不掉上面的有害真菌毒素。请不要给自己勇气。我相信连梁静茹自己都不敢喝这种茶。

遇到发霉的茶叶，扔掉！另外，需要提醒的是，一些黑茶(多为安化黑茶)中的黄色菌斑其实是金花，即冠子囊菌，不是霉菌，可以放心饮用。

普洱茶饼里偶尔会有金龙。当然，一些白茶也开始使用这种送花技术，所以你遇到金花白茶也是有可能的。你真的不确定可以拍照发给身边懂茶的朋友帮你鉴别。

问题7:我拿走茶杯的时候居然粘在桌子上了。你往茶里加糖了吗？

很多刚喝茶的朋友会发现，如果茶杯长时间放在桌上，风干后，再拿起茶杯时会觉得黏黏的，桌上还会有微粘的茶渍。

这其实是茶叶中的多糖(主要由糖类、蛋白质、果胶等组成)造成的。)，而多糖的含量是干茶渍。如果你不放心，或者有疑问，你可以舔一下甜味。？

(四周无人时小心操作)但是，多糖的含量与茶树的品种、茶尖的成熟度、工艺的变化、果胶的水溶性有关，不能一言以蔽之。但可以肯定的是，这类物质会影响茶汤的稠厚、口感顺滑、稠度，也会增加茶汤的甜度，是影响茶叶风味的重要物质。

问题8:茶汤上的白雾是“脏东西”吗？

茶汤表面的一层白雾一般是热风和冷风在不同气压下形成的。

只是因为茶汤的密度高，水蒸气在制作出来后无法像纯净水一样迅速混入茶汤中，茶汤的颜色较深，所以汤面的白雾会看得很清楚。

问题9:茶汤里有泡沫！这是泡茶技术不好还是农药残留？

对于干净浓郁的茶沫，其实是“茶皂素”造成的。茶皂素在水溶液振动时会产生类似皂液的持久性泡沫。但含量极低，对口感影响不大。

而且茶皂素可以阻碍胰脂肪酶的活性，所以可以减少肠道对食物中脂肪的吸收，有减肥的作用。此外，在抗菌消炎方面也有一定的生理活性。

当然，如果是看起来不太干净舒服的泡沫，可能是干茶中的杂质或者碎茶粉太多造成的。

问题10:为什么我的茶一段时间后会变浑浊沉淀？

不要激动，这其实是“凉后浑”的正常现象——茶叶有一段时间处于游离状态，融化成水，所以含有的一些物质在高温下看起来清澈明亮；但当温度下降时，就形成了络合物，随着缔合程度的增加，茶汤由清澈转为浑浊。

其实这个时候再把茶汤重新加热一下，又会变得清澈明亮。而且值得一提的是，并不是所有的茶凉后都会浑浊，这与茶汤的新鲜度和劲道有关。