西方葡萄酒文化论文
事实上，500年的伏特加仿佛是俄罗斯历史的见证，伴随着俄罗斯人经历了东欧和亚洲的君主铁蹄、沙皇统治、十月革命、卫国战争、苏联解体。俄罗斯军人的勇敢和对寒冷的无畏是举世闻名的，而程度极高、刚刚火起来的伏特这个角色应该说功不可没。据说二战中，苏军的战功奖是每天100克伏特加。
俄罗斯作家维克多？Erofejeff研究了伏特加的历史。他称伏特加为“俄罗斯之神”，认为它在某种程度上影响了俄罗斯的命运。Erofejeff的观点听起来耸人听闻，但实际上伏特加这个名字在俄语中的意思是“生命之水”。
俄罗斯作家维克多？Erofejeff:其他国家的人也喝酒。在俄罗斯，他们不喝酒。我们不喝伏特加。我们喝的是我们的灵魂和精神。
俄罗斯论(六)
再来说说俄罗斯人和伏特加。这是个大话题，呵呵！众所周知俄罗斯人爱喝酒，喜欢喝酒。伏特加也和俄罗斯人有着不解之缘，不知道是美好的还是注定的爱情。
伏特加，俄语单词“водка”来源于俄语单词“вода”水。你可以从字面上看到俄罗斯人把伏特加当成水。人离不开水，俄罗斯人离不开伏特加。目前在中国销售的俄罗斯伏特加一般叫“斯米尔诺夫”，在中国一般叫“红牌”，其他高端伏特加产自芬兰。俄罗斯有上百种品牌的伏特加。一般来说，伏特加的度数都不高，大部分都是40%，相当于我们这边黄金六福38度的水平，有的是45%。它没有大多数人想象的那么强大。伏特加和中国酒最大的区别就是伏特加是勾兑的，而我们的是酿造的。也就是说，再好再贵的伏特加，其实都是掺了食用酒精的水，所以你打开这瓶伏特加，其实是闻不到任何酒味的。不仅如此，即使一个人之前已经喝了一瓶伏特加，在电梯里打嗝，周围的人也闻不出他是不是在喝酒。所以在俄罗斯交警查酒驾，肯定是吹的，单纯靠嗅觉肯定没用。如果是我们中国的酒，就别提一瓶了。只要喝一杯，你马上就会满嘴酒气。
著名的斯米尔诺夫酒品牌。
那么，既然伏特加无味，那怎么喝呢？答案是:操。一杯干生啤酒。正因为伏特加没什么味道，所以喝酒最大的乐趣就是举杯畅饮。我见过俄罗斯人喝过很多次伏特加。真是要命！完全是一种无私的状态，咱们中国人喝酒，一般喜欢把别人灌醉，而俄罗斯人喝酒，喜欢把自己灌醉。所以，在饭桌上根本不需要劝酒。如果有，就要小心自己的酒是否喝够了。他们那里喝酒的规矩是，每次都要端起杯子敬酒，比如祝你永远健康、幸福、美丽。然后我一仰脖子，在这里喝了差不多一杯伏特加。那边没有所谓的“半开”。都是一整杯。
俄罗斯的伏特加有N多种，可以说这里是伏特加的故乡。
但是他们不会强迫你。如果你开始说不，或者说不，没有人会强迫你喝。可能是俄罗斯人比较笨，比较实际，从来不会一开始就说不喝，然后中间杀了才喝。记得有一次一群同学在一起吃饭，一个中国留学生偷偷把酒换成了水，结果被俄罗斯留学生看到了，差点打起来。我们的俄语老师说，这种行为在他们当地特别恶劣，死的也不多，因为他们认为这是对他人格的彻底侮辱。
除了伏特加，俄罗斯其实还有很多啤酒。著名的叫“波罗的海啤酒”。我们也参观了这家啤酒厂。工厂里所有从德国进口的设备都特别干净。从外面看，这是一座特别现代化的建筑。透过落地玻璃窗可以直接看到里面的生产车间。啤酒的品牌有很多口味，从“波罗的海0号”到波罗的海65438号，口味也是由轻到重。其中，4号啤酒是黑啤。此外，还有燕麦味、薄荷味、各种水果味，甚至还有夏天味、圣诞节味。我从来没尝过。不知道夏天的风味啤酒会是什么味道。一般他们的3号啤酒喝起来和国产啤酒差不多，但是据我观察，7号啤酒是本地卖的最多的。显然当地人的口味比我们重。
事实上，俄罗斯人在世界上并不把啤酒当酒。对他们来说，啤酒应该叫酒精饮料，要注意。在他们那里，只有喝伏特加才能叫喝酒。比如我们今天在饭桌上喝了啤酒，和饭桌上只喝果汁没什么区别。通常，尤其是在夏天，如果你走在街上，你会看到N多人，有男有女，每个人都拿着酒瓶，喝着啤酒。在他们面前，他们的啤酒都是小瓶装的，非常适合拿在手里，所以你在街上看到手里拿着啤酒走着喝着，你觉得一点都不奇怪！都是用来喝伏特加的水，更别说啤酒了。
如果要问伏特加有没有什么名牌，就叫“斯米尔诺夫”。这款酒在当地很有传奇色彩。据说是家族企业发明的，一直很受欢迎，甚至成为皇室专属。后来由于苏联时代的肃反，家里很多人被杀，没死的逃到了美国，同时把配方带到了美国。所以，最正宗的“斯米尔诺夫”就是现在。另一个我觉得还不错的牌子是“俄标”伏特加。据当地人说，这种酒口感最纯正，是最符合俄罗斯口味标准的伏特加，相当于我们中国的国酒“茅台”。有机会可以去当地品尝一下，感受一下俄罗斯风情。
“俄罗斯标准品牌”伏特加，新伏特加的代表。
因为伏特加和喝酒也给俄罗斯带来了不小的伤害，就像我之前说的，不知道这种号称是俄罗斯思想和灵感源泉的伏特加，到底是俄罗斯人的好运，还是命中注定的爱情？饮酒引发的一系列社会问题正在侵袭这个国家，它已经成为一种顽疾，也是这个国家的“国民”。首先，大量男性因为酗酒过早死亡。比如我们学校，这个教授上学期经常来上课，下学期就突然不见了。然后楼道里会有多张他的照片，下面桌子上放花，你就明白了，再挂一张。其实有可能他才五十多岁。一问，十有八九是酒精中毒引起的。这还是在大学里，在民间就更可怕了。这一代年轻人很少有不喝酒的，因喝酒引发的社会犯罪和家庭暴力尤为突出。俄罗斯有很多单亲家庭和黑帮，都和喝酒有关。以前很多酗酒都是因为苏联解体后人们的心灵差距越来越大。现在酗酒多是社会分配不公，贫富差距扩大造成的。
现在像我们俄罗斯的一、二级医院，大部分地方都设立了强制戒毒中心。而且，2007年，俄罗斯总统弗拉基米尔·普京还颁布了全面禁酒令，要求所有商店晚上11点以后不得出售酒类产品，否则将受到严厉处罚。上次去俄罗斯出差没带一瓶酒回来，来不及超市就不卖了。否则如果被警察抓到，连店家都要按照店家销售小票上的时间来处罚。
然而，即便如此，效果也微乎其微。这种喝酒已经溶进了俄罗斯人的国籍，不是一朝一夕可以改变的。许多俄罗斯人有一定程度的酒精依赖，或酒精过敏。就像吸毒一样，你不让他们喝，他们就会挠耳朵，浑身不舒服，要么是心跳过快，要么是身体肿胀，喝了就好了。
如果说为什么伏特加让俄罗斯人那么爱，那么喜欢。还有一个历史渊源。战争史学家一般说，二战时苏联之所以能打败德国，是因为它的战略战术，英明的军事指挥官等等。但俄罗斯人会说是因为伏特加。没有伏特加就没有胜利，没有胜利就没有俄罗斯。诚然，在莫斯科和列宁格勒战役中，在严冬，苏联士兵打败了只被希特勒喊的德国士兵，因为他们有伏特加取暖。而正因为这种俄罗斯人的性格，热情和率真很符合伏特加的性格，很难不把两者结合起来。伏特加代表成功，伏特加代表失败。俄罗斯人对伏特加“让我又喜又忧”。
海报(1)和(2)
我再告诉你一个俄罗斯人喝酒不醉的小窍门。据我观察，俄罗斯人一般都是站着喝白酒，因为这样容易通风。然后他们拿着杯子，先吸一口气，把肚子里的空气排空，这样就不容易生病了。然后他们一扬脖子把一杯酒灌下去，记住了！一定要快，尽量不要让酒在嘴里停留太久，最好直接倒进肚子里。然后一口气倒上旁边准备好的一杯果汁，把酒压下去。不要让它回升。我试过这个方法，真的能比平时多喝很多。对一般的酒拼很有帮助，不然我们室友会逗我说:“ALEX你现在太凶了，连喝凉水都干。”。。“伏特加:伏特加(водка)是俄罗斯罗斯的国酒，也被称为Odek和Osk。日本和中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪，沙皇俄国酿造了一种由黑麦啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”，可以算是今天伏特加的雏形。不久之后，玉米、土豆等作物被引入俄罗斯，成为伏特加的新原料。18世纪建立了桦木炭层过滤伏特加的方法。19世纪，随着连续蒸馏器的应用，造就了今天的无嗅无味、清澈透明的伏特加。
正宗的伏特加没有其他蒸馏酒的风味和香气，所以是最适合鸡尾酒的基酒。冰镇后的干饮也是奇妙的，仿佛冰溶解在口中，然后转化为火焰般的热量。伏特加是俄罗斯的名酒，在世界上也很有名。一些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代名词。在俄罗斯人眼里，不喝酒的男人不是真正的男人。俄罗斯男人说，让我死也比不喝伏特加好。有些俄罗斯人见面也会问有没有喝酒，就像我们中国人见面经常会问“吃了吗”，但他们不说，而是用肢体语言表达:右手的拇指和食指围成一个圈，然后食指弹出弹到下巴。难怪在俄罗斯生活的外国人把伏特加比作俄罗斯男人的“第一任妻子”。严格来说，伏特加大致相当于中国的白酒，因为它不是特指某个品牌的酒，而是泛指一种酒。在俄罗斯，几乎所有的酒都叫伏特加。国产伏特加几十个品牌，欧洲进口十个品牌。伏特加有两种酿造方法。一种是用活性炭处理酒精去除不纯的异味，然后加水勾兑。市面上卖的伏特加大多都是这样勾兑的，有三个度数:38度，40度，42度。我个人觉得这个伏特加味道不好，喝起来像假酒。我在国内的时候，一个朋友从苏联带回伏特加，邀请我们几个同学品尝。喝完第一杯，我们觉得和预想的相差甚远，一致认定朋友带回来的伏特加是假酒。这位朋友坚持说，这是“维也纳”喝的伏特加的味道。到了俄罗斯之后，发现朋友说的没错。但他只说对了一半。因为还有另一种由谷物制成的伏特加。这种伏特加酒的味道比掺了酒精的要好得多。清脆爽口，回味悠长，基本属于我们想象中的味道。很遗憾，这种伏特加在商店里卖得不多。俄罗斯人比较注重喝酒杯，普通人家里都有各种喝啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加的专用酒杯。伏特加玻璃杯多为200-300 ml大杯。喝伏特加之前，需要放在冰箱里冷却。据说味道更好。俄罗斯人喜欢一口喝完伏特加，很豪爽。当然，一般情况下，酒只倒到杯子的三分之二左右。第一杯一般是一起干，然后大家根据自己的酒量随意喝。但是，俄罗斯人从不在喝酒上耍花招，而且极其诚实。一般不劝酒，尽量喝，直到醉为止。俄罗斯人不太注重喝酒的地点。只要他们想喝酒，他们不一定要在家或去餐馆。而且，要花钱。每天下午五六点，街上都是可爱的酒客:女生一手牵着狗，一手拿着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们肯定手里拿着伏特加，边走边喝。冬天的时候，醉鬼经常会被冻死在雪地里，街上随处可见找不到家的醉鬼。俄罗斯人喝酒不太注意食物。就喝一口酒，吃一口面包，吃一口奶酪。许多俄罗斯人外出时总是带着伏特加，他们并不总是有零食和饮料。如果同车或同机的任何一位饮酒者已经打开了美味的熏鲟鱼或香肠、奶酪和腌黄瓜，他们的旅程将更加愉快。据说在1917“十月革命”之前，有些穷人靠喝酒买不起食物，就在酒店里喝白酒，喝一口酒，闻闻贴近鼻子的油腻袖口，就有资格吃食物。俄罗斯人擅长唱歌和跳舞，大多数男人都非常健康和幽默。喝葡萄酒会把这种性格表现得淋漓尽致。几杯伏特加下肚，你会很开心，或跳舞或唱歌。然后就是各种故事，笑话，绕口令，充满了乐趣。朋友之间的聚会喝酒一般持续三四个小时，每1小时休息10分钟。吸烟者可以出去抽一会儿烟。俄罗斯吐司也很有意思。第一祝酒是相聚，第二祝健康，第三祝爱情，对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱。总之，让我们为所有的爱干杯。接下来就是祝愿和平，友谊等等。如果是聚会或朋友家做客，最后一杯要献给女主人，以表达对她高超厨艺的赞赏和对她辛苦付出的感谢。据说俄罗斯总统弗拉基米尔·普京不爱喝伏特加，这在俄罗斯政坛很少见。他喜欢喝啤酒，只有在正式场合或者在朋友的坚持下才会喝伏特加。前总统叶利钦可以说是伏特加最忠实的捍卫者。他不仅喜欢喝伏特加，还经常喝，一次能喝一升。上议院议长斯特罗耶夫很少喝酒，只找一个牌子的伏特加。他非常讲究饮酒，饮酒的器具必须精致，他的小吃必须美味，所以他的绰号是“酒仙”。下议院议长谢列兹尼奥夫恰恰相反。他酒量不错，但只要是国产伏特加，吃什么都不挑剔，生嚼白菜就够了。
俄罗斯伏特加早在988年，弗拉基米尔大公就宣称:“喝酒是俄罗斯人的一大乐事。”一千年后的今天，俄罗斯人依然乐此不疲，他们的酒精消费量比其他任何一个欧洲国家都要大——人均消费量几乎是每个英国人的三倍。
俄罗斯伏特加是俄罗斯的国酒。“俄罗斯伏特加”的意思是“几乎没有水”，一般认为是俄罗斯僧侣在14世纪发明的。俄罗斯伏特加是由过滤水和纯酒精制成的。最好是不加水喝，最好是冰冻的，一口喝完，一般接着吃一口腌黄瓜或者一口黑面包——据说这样有助于酒顺利进入胃里。
为商业目的而生产的俄罗斯伏特加成分大同小异:俄罗斯“首都”牌含有一点糖浆，俄罗斯“莫斯科”牌添加一两滴醋，俄罗斯“小麦”牌由蒸馏土豆制成。其他俄罗斯品牌注入了柠檬油、胡椒和野牛草。
相比较而言，家酿的配料——“月光”牌并不那么讲究。基本上，凡是能得到的原材料都用上了。黑麦、小麦、糖和土豆都是精选的食材，但俄罗斯人也非常擅长用牙膏、鞋油——甚至蟑螂粉来酿酒。报道车臣战争的记者对俄罗斯人要求彩色胶卷感到困惑。事实上，彩色胶片是他们制作特殊俄罗斯伏特加的重要原料。
彼得大帝的俄国士兵根据他的法令每天可以得到两杯酒。彼得还建立了俄罗斯伏特加生产的国家垄断机制，并用这笔收入支付战争。如今，俄罗斯伏特加的税收已经超过了所得税:仅在俄罗斯莫斯科，一天就能卖出一百万瓶。俄罗斯拟上调伏特加基价2010 6月10 6月14:27:40来源:新华网新华网6月9日电俄罗斯人以豪饮著称，每人每年平均饮用18升纯酒精。俄罗斯总统德米特里·梅德韦杰夫去年下令加强反酗酒措施。俄罗斯财政部官员9日表示，政府正在考虑将伏特加的最低价格提高一倍。俄罗斯今年1月为伏特加设定了最低价格，为每半升89卢布(1美元约合32卢布)。俄罗斯财政部打算从明年开始，在三年内将伏特加的最低价格逐步提高到200卢布。财政部副部长谢尔盖·萨塔洛夫说:“伏特加不应该廉价出售。并不是最不可或缺的产品。”不过，法新社援引俄罗斯外贸银行分析师的话称，这一政策生效后，市场整合将加速，小酒商可能被迫退出，市场将由少数有实力的大酒商主导，伏特加消费几乎不受影响。伏特加涨价的另一个可能后果是酒类走私加剧，导致税收减少。也有专家指出，俄罗斯酒商在政府和议会中有很强的影响力，因此这一政策能否通过还很难说。俄罗斯伏特加的终极标准
正如“伏特加”一词在母语中是“生命之水”的意思一样，它从诞生至今的500年里，一直被视为最能代表俄罗斯民族精神的传奇饮品，始终最大限度地燃烧着俄罗斯民族的热血和生命，见证着历史和传奇。它以生长在世界上最恶劣环境中的农作物为骨骼，以拉多加湖中融化的永恒冰雪为灵魂，通过已经达到艺术境界的蒸馏技术将其洗得一尘不染。只有以最优雅、最安静的方式注入杯中，才能让人用舌尖、用喉咙、用气息、用身体每一个微小的细胞感受到它的神奇。时间铸就辉煌，传奇铸就永恒。“俄罗斯斯坦达原味伏特加”独特的品牌logo和图案化的瓶形源自俄罗斯沙皇安娜一世订购的200吨重的钟，位于莫斯科伊凡大帝的钟楼脚下，象征着酒中蕴含的浓浓的俄罗斯气息。瓶身标签上印有迪米特里·门捷列夫的签名，标志着“司汤达伏特加原味”的纯正起源和精密工艺，意大利著名工匠制作的包装生动体现了俄罗斯文化的深厚底蕴。这款伏特加选用生长在俄罗斯西伯利亚大草原的小麦为原料，取其因生长缓慢而聚集的宝贵蛋白质；加入被誉为“世界上最柔软、最纯净”的拉多加湖冰川溶解水，经过四个阶段的不同工艺，八次蒸馏，在木炭和应时中多达四次过滤，获得了不含任何杂质和化学物质的浓度为40%的纯天然纯酒。关键词:最先进的酿酒厂是这瓶酒的母体，是俄罗斯技术水平最高的伏特加生产中心。耗资6000万美元的全新圣彼得堡啤酒厂，以独特的方式汇聚了最先进的蒸馏过滤技术和俄罗斯酿酒大师的丰富经验，展现了俄罗斯伏特加的辉煌未来。关键词:门捷列夫的完美平衡。有趣的是，这瓶酒的配方是著名化学家季米特里·门捷列夫在1894年发明的。提起他的名字，总是首先与元素周期表联系在一起，但通过他的严谨分析得出的公式也成为了俄罗斯葡萄酒史上的一段佳话。根据他的配方，“俄罗斯斯坦达”精确匹配40%的酒精标准，并通过48小时的陈酿过程确保门捷列夫的完美平衡。关键词:冰川水+冬小麦“俄罗斯斯坦达”由生长在俄罗斯西伯利亚大草原的小麦酿造而成。这种小麦是生产伏特加的理想原料，因为它生长缓慢，在生长过程中聚集了宝贵的蛋白质。用这种小麦酿造的伏特加质量高，味道纯正。之后，从俄国北部冰冻地区取得的纯冰川软水被用来稀释酒精，在木炭和应时中经过多达四次的过滤，几乎所有的杂质都可以从葡萄酒中去除。关键词:原汁原味的俄罗斯司汤达“俄罗斯司汤达”符合门捷列夫的原创配方，口感超级顺滑纯正，保留了俄罗斯传统伏特加的醇厚特点，是对俄罗斯传统伏特加的最好诠释。另外两款“白金”和“司令”，前者独特的银过滤系统酿造的伏特加特别纯正，口感极佳，包装华丽，既能满足专业品酒师挑剔的眼光，又能满足时尚鸡尾酒会带来的快感；后者采用来自北方的超纯净冰川软水，经过八道蒸馏工序和独特的水晶应时过滤，色泽超纯净，口感丝滑，体现现代俄罗斯的诱人活力。