CUHK的南方防卫教师是随机分配的吗？

不会，根据中山大学南方学院论坛的信息，毕业论文答辩的老师都是学生所学专业的老师，会根据学生的研究内容和论文质量选择合适的老师作为答辩成员，所以学生的答辩老师不是随机分配的。