求一篇关于西餐的论文，求求，谢谢。

/article/entertainment/food/200812/66357 . html第一节西餐的起源1。西餐这个词是什么，是由其特定的地理特征决定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的菜肴，还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆和非洲的菜肴。西餐一般以刀叉为餐具，面包为主食，长桌、餐桌为桌形。中国的西餐，从最早的中国商人经营的“民居食”、“洋人饭店西餐厅”、“范馆(20世纪初)”发展到众多的“西餐厅”和各大涉外饭店、餐厅的“西餐厅”。1.西餐(1)的主要特点是醇厚，口感丰富。西餐的独特用料与国内其他菜肴相比，具有明显的浓香特点。西餐多使用乳制品，如鲜奶油、黄油、奶酪等。西餐中的调料和香料种类繁多，烹调一种产品往往会用到多种调料，如肉桂、丁香、桂皮、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、香菜、啤酒花、丁香、洋葱等。葡萄酒在西餐中经常被用作调味品。做菜的时候要注意有酒的菜，用什么酒做菜。其中最常用的是法国产的白葡萄酒和红葡萄酒。(2)独特的烹饪方法。西餐常见的烹饪方法有煎、烤、煎、烤、炖、烤、蒸、熏、炖、煮、烤、铁烤、铁板煎等。，其中铁烤、烤、烘在烹饪上比较有特色。很多高端产品都是在铁板上烤、烤、煎的方式烹饪，比如烤火鸡、烤牛排等。(3)调料酱和主料分开煮。西餐产品以大块为主，如大牛排、羊排、鸡肉、烧烤等。，而主料很少切成丝、片、丁之类的小形状。大块的原料在烹饪时不易入味，所以大多要在产品成熟后配以或浇上酱料。酱在西餐中起着重要的作用。厨房里有专门的厨师。不同的菜煮不同的酱料，用的时候严格区分，比如薄荷汁配羊排，法式汁，意大利汁，醋汁配沙拉。(4)注意肉制品的嫩度。西餐很讲究肉制品的嫩度，尤其是牛羊肉。服务员接受订单时，一定要问清楚顾客的需求，厨师根据顾客的口味进行烹饪。一般有五种不同的成熟度，分别是全熟、五分熟、五分熟、五分熟和三分熟。