食品专业毕业论文要求5000字左右。
摘要:黑龙江省凭借独特的环境资源优势和高水平的机械化栽培技术，绿色食品大豆生产取得了快速发展。但由于国际市场的影响，也面临一些制约因素，如种植收益低、基础设施薄弱、深加工能力弱等。
关键词:绿色食品；大豆产业；黑龙江省
1.黑龙江省绿色食品大豆发展现状
大豆是黑龙江省的主要农作物，栽培多年，种植面积和总产量约占全国的1/3。2000年，省委、省政府提出了“打绿色牌，走特色路”的发展战略，明确了发展优质高效的现代农业是黑龙江农业的发展方向。在这一战略的指导下，黑龙江省绿色食品产业取得了快速发展，绿色食品大豆产业也得到了快速发展。自2000年以来，黑龙江省青大豆种植面积逐年增加。到2008年，黑龙江省绿色食品大豆种植面积达到1，61.73万亩，年均增长20%以上，现已占全省大豆种植面积的1/4以上。建成国家绿色食品原料大豆标准化生产基地44个，面积1.543万亩。获得绿色食品豆制品认证的有138家，企业65家。
二，黑龙江省绿色食品大豆的产业优势
1.黑龙江省环境条件优越。黑龙江开发晚，环境污染少，病虫害发生率比南方低。有丰富的森林、草原和湿地资源。全省有3亿亩森林，森林覆盖率为43.6%。天然草原面积约6500万亩；湿地面积6565438+万亩。生态良好，具有发展绿色大豆的得天独厚的条件。黑龙江土壤肥沃，是世界上仅有的三块黑土地之一。全省属中寒温带大陆性季风气候，年降水量370 mm ~ 670 mm，光、热、雨同季，适宜大豆生长，昼夜温差大，有利于干物质积累，农产品品质优良。
2.大豆栽培技术水平高。黑龙江省是我国大豆主产区之一，大豆面积占全国种植面积的近1/3，黑龙江省耕地占全省的1/5。规模化的土地种植、标准化的机械作业、科学的耕作制度，一直走在中国现代农业建设的前列。目前，农场与当地县在省内各方面、各层次的合作成效显著，促进了当地大豆种植水平的提高。
3.青大豆科研水平高。黑龙江省从事大豆生产技术研究的科研机构很多，各市从事大豆技术的研究机构也很多。近年来，每年育成十多个品种，70%以上的大豆品种是高脂肪、高蛋白、两用品种。黑字号、垦字号大豆油居全国领先水平，东农42等品种蛋白质含量领先国际水平。省政府每年投入专项资金用于青大豆产业开发研究，委托东北农业大学、农科院、植保站等单位开展青大豆高效生产技术专项研究，为青大豆生产加工提供科技保障。
三、黑龙江省发展绿色大豆产业的制约因素
1.加入世贸组织后，受国际市场影响很大。自2001加入世贸组织以来，我国关税大幅降低，大豆和豆粕进口关税降至3%和5%以下。大豆进口没有配额制度，大豆出口没有补贴，这在政策上为国外大豆进口铺平了道路。近年来，中国的大豆进口量正在逐步增加。2005年中国大豆进口量约为2600万吨，2006年为2800万吨，2007年为308265438+万吨，几乎每年增加200万吨。2008年中国大豆进口量达到3743.6万吨，比2007年大幅增加6665438+。国产大豆与进口大豆相比，无论是商品质量还是价格都存在较大差距。2008年底，黑龙江省国库大豆收购价格约为3 700元/吨，而香港大豆进口价格仅为3100元/吨，比国产大豆低600元。
2.与大豆相比，这三种主要作物处于劣势。自2005年以来，黑龙江省大豆种植面积逐年减少。2007年种植面积571.3万亩，比2005年减少600万亩，未计入开垦后的耕地面积(大部分生荒地适合种植大豆)。相反，水稻和玉米的种植面积逐年增加，特别是玉米面积2007年比2005年增加了654.38+0.8万亩，这也在客观上促进了大豆面积的缩小。主要原因是与水稻、玉米相比，种植大豆效益低，农民种植积极性不高。2008年，大豆每公顷产量不到1000元，而水稻和玉米每公顷产量都在3000元以上。
3.大豆主产区基础设施相对薄弱。黑龙江省大豆主产区还没有摆脱“靠天吃饭”的局面。大豆是适合机械化作业的作物，黑龙江省机械化种植水平也较高，但农田基础设施相对薄弱。近年来，春旱、夏旱等自然灾害给黑龙江省大豆生产造成了巨大损失。虽然我们各级政府每年都组织人力、物力、财力抗旱，但收效不大，主要是大豆种植面积大，资金多。不存在“旱中灌溉，涝中排水”的绿色农业生产模式。
4.大豆深加工能力不强。黑龙江省大豆加工企业多为传统制油企业，数量多，规模小，粗加工多，深加工少；传统加工多，新兴加工少；有的企业连小包装都没有，直接给省外企业加工原油，利润空间小。产业布局和产品结构不尽合理，产品结构不能适应市场需求的变化。在规模结构上，标准化、规模化程度低，综合利用水平低。虽然有些企业也申请了绿色食品标签，但都是大豆、豆油、豆粕等初级加工产品。一些深加工豆制品、分离蛋白等加工企业是近两年才刚刚出现的，但规模较小，尚未形成品牌，市场影响力较小。我们必须采用高新技术，向工业化和深加工方向发展。
与沿海企业相比，黑龙江省的大豆加工企业基本都是本地大豆，导致收购成本较高，且大部分豆油销往省外，销售半径较长，运输成本增加，使得黑龙江省的豆油加工企业在市场竞争中处于劣势。
4.黑龙江省发展绿色大豆产业的建议
1.借助政策优势扩大青大豆种植面积。从2004年开始，黑龙江省开展了绿色食品原料大豆国家标准化生产基地的创建工作。省财政已安排专项资金用于绿色大豆基地的环境监测和管理费用，各大豆主产县要利用这一项目，积极争取建立绿色食品大豆标准化生产基地。基地的建立与企业对接，由农民主导。是企业增利、农民增收、农业增效的绿色富农工程，也是省委、省政府提出的“打绿色牌、走特色路”发展战略的具体体现。积极实施省政府“千亿斤粮食生产能力工程”。到2012年，全省将建成优质大豆基地5700万亩，大豆总产量17亿斤。按照绿色食品大豆生产技术规程种植的大豆是优质大豆，绿色食品大豆基地是建设优质大豆基地的重要途径。各大豆主产县应采取切实措施，借助政策优势和规划，促进绿色食品大豆基地的发展。
2.实施由种植大省向加工大省的战略转变。黑龙江省是大豆种植大省，青大豆种植面积全国第一，但加工相对薄弱。黑龙江省应积极制定措施，实施由种植大省向加工大省的转变。近年来，除了老牌的九三油脂、杨林油脂大型油脂加工企业外，还涌现出哈尔滨高科异黄酮、日月星蛋白粉、盛瑞素肉等深加工企业。政府应高度重视这些企业，积极扶持它们做大做强，以达到对整个青大豆产业的拉动作用。大豆生产和豆制品加工都要实行标准化生产，逐步建立科学完备的大豆质量安全标准、检验和质量认证，狠抓生产环境、农业投入品、生产过程、包装标识、市场准入五个环节的管理，改变生产不规范、上市不规范、流通不规范的状态。要把《振兴大豆产业行动计划》与“打绿色品牌、走特色道路”的发展战略结合起来，普及大豆绿色栽培技术，杜绝农药化肥的不合理使用，建立绿色有机大豆生产基地，开发无公害、安全、优质、营养的绿色大豆原料和绿色大豆制品，满足安全、营养的食品消费需求。3.加强管理确保大豆食品质量安全。“三聚氰胺”事件后，国家对食品安全空前重视，《食品质量安全法》也于今年6月开始实施。因此，企业应加强企业管理，确保质量安全，建立食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录、检验记录等与食品质量安全相关的信息。有条件的企业可以试行产品质量追溯制度和召回制度。企业食品质量安全档案应当保存三年，确保任何一个环节都有据可查。黑龙江省大豆加工的标准体系、检验检测体系、食品安全体系、质量认知体系也相对落后。大部分企业没有通过国际质量管理标准(ISO9000)和国际环境管理标准(ISO14000)、良好生产规范(GMP)和危害分析关键控制点(HACCP)等相关认证，管理质量安全。黑龙江省要建成农产品深加工大省，食品强省需要进一步与国际接轨，强化企业管理水平，向品质卓越、管理一流、绿色名牌的方向迈进。
4.加大非转基因大豆生产保护力度，打造绿色食品大豆产品知名品牌。世界范围内，很多国家都在种植转基因大豆，转基因大豆因为出油率高，产量高，种植成本低，远比中国大豆有竞争力。而中国大豆具有高蛋白、非转基因、绿色食品大豆产品的品牌特征，用于加工成食用大豆系列食品，具有优质、优质、食用安全的优势。因此，黑龙江省应以非转基因、绿色食品和优质安全为切入点，积极培育黑龙江省绿色食品大豆产品品牌，严格执行非转基因大豆标识制度，加大宣传力度，提高认识，争取较强的市场竞争力。九三豆油、杨林豆油等老字号继续巩固市场份额，向食用油新品开发、产品包装改进、有机产品认证方向发展；新的深加工企业应认清形势，抓住机遇，确定自己的市场定位，努力确立市场的品牌地位。比如大庆日月星蛋白有限公司就是一个很好的例子。他们在国内率先研制出高纯度蛋白粉，并将其掺入营养蛋白粉、饮料、饼干等。适合不同人群，并认证了十几个绿色食品标签。公司以非转基因、绿色营养、优质安全的口号成功占领了国内大部分市场，是国内最大的蛋白粉加工企业。现在“日月星”商标已经成为中国驰名商标和亚洲最有价值的品牌。黑龙江省企业要跳出转基因大豆及其制品的恶性竞争循环，独树一帜，用好非转基因、绿色食品的黑龙江品牌，提高大豆产品的附加值，使品牌出名，占领国内市场，进入国际市场。
参考资料:
任红波孙向东。加入WTO后黑龙江省大豆产业的前景与对策[J].黑龙江农业科学，2000，(6):39-41。
[2]韩小增，王守玉。对黑龙江省发展绿色大豆产业带的思考[J].大豆通报，2001，(6):3-4。
[3]鲁·。黑龙江省大豆产业现状及对策的调查报告[J].大豆通报，2003，(1):28-30。
[4]曹迎海。黑龙江省大豆生产的制约因素及对策[J].黑龙江粮食，2006，(1):18-20。