什么是糖精，什么不能和它混在一起？

苯甲酰磺酰亚胺，俗称糖精。白色结晶粉末。邻苯二甲酰亚胺的质量分数≥99.0%重金属(以Pb计)≤10×10-6碱度≤15%砷盐(以as计)≤2×10-6干燥失重≤0.003%铵盐≤ 25×。

白色结晶粉末。熔点228.8 ~ 229.7℃，密度0.828g/cm3，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。其钠盐称为糖精钠或糖精钠，易溶于水，稀水溶液甜度约为蔗糖的300 ~ 500倍。少量无毒，但没有营养价值。1%水溶液呈中性。

邻苯二甲酰磺酰亚胺的质量分数≥99.0%。

重金属(以Pb计)≤10×10-6

碱度≤15%

砷盐(As) ≤2×10-6

干燥失重≤0.003%

铵盐≤25×10-6

app应用

20世纪初柏林糖业博物馆糖精20世纪初柏林糖业博物馆糖精用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的促进剂。也用于制备复合氧化还原引发剂，如叔丁基过氧化氢/正丁胺/糖精。

制造糖精的主要原料是甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺，都是石化产品。甲苯易挥发，燃烧，甚至引起爆炸。大量摄入时会引起急性中毒，危害人体健康。氯磺酸易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，易爆炸；糖精生产过程中产生的中间物质也对人体健康有害。糖精在生产过程中也会严重污染环境。。它们在人体内长期存在和积累，对人体健康造成不同程度的影响。

糖精钠是有机化工的合成产品，是食品添加剂而非食品。除了甜味，对人体没有营养价值。相反，糖精吃多了，会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低食欲。

据国外资料显示，加拿大65438-0997年进行的多代大鼠喂养实验发现，大量摄入糖精钠可导致雄性大鼠患膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食品中使用糖精时，必须在标签上注明“使用本品可能有害健康，本品含有能使实验动物致癌的糖精”的警告。

由于食用糖精对人体健康有害，西方一些发达国家严格控制糖精的使用，其控制标准一般不超过总糖用量的5%，且主要用于牙膏等工业用途。

但与发达国家相比，我国糖精的使用量是正常量的14倍。有专家甚至警告，到1999下半年，糖精在全国食糖市场的份额已经达到了总市场份额的55%~60%，严重挤压了蔗糖的份额。

特别是少数消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内大量食用糖精，引起血小板减少、急性出血、多器官损害等。，并引发恶性中毒事件。

发明过程

人们日常生活中常吃的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提取的。植物界有一些物质比蔗糖甜。原产南美的甜叶菊比蔗糖甜200 ~ 300倍。非洲热带森林的西非竹抹刀果实的甜度比蔗糖甜3000倍；非洲还有一种粉防己的藤蔓，果实比蔗糖甜90000倍。

但是，这些物质比蔗糖甜几千倍，我们平时很少见到。我们平时用的比蔗糖甜的物质是糖精，比蔗糖甜500倍。

从化学的角度来看，糖和糖精是完全不相干的。只有一点是一样的，就是都是甜的。糖精是怎么被发现的？

1879年的一个下午，在美国霍普金斯大学的实验室里，俄罗斯化学家法里德·伯杰(Farid Berger)正愉快地穿梭于瓶瓶罐罐之间。今天，他心情特别好。第一，他正在做的芳香磺酸类化合物的合成实验进展顺利，很快就有结果了。第二，今天是他的生日，他的妻子娜塔莎为他准备了晚餐，让他聚一聚。

暮色降临大地，实验室渐渐暗下来。法里德·伯杰全神贯注于煤气灯下烧瓶中沸腾的溶液，完全忘记了晚上的生日晚宴。终于，实验有了眉目。他高兴地拿起桌上的铅笔，在实验记录本上记录实验结果。这时，墙上的挂钟“当当”响了起来。“哦，已经6点了。”直到那时他才想起吃饭的时间。他匆忙把一支铅笔放进口袋，穿上外套，跑回家。妻子和丈夫一起忙碌起来。丈夫摆好酒杯和餐具，妻子端来一盘盘菜肴。晚餐在愉快的气氛中开始。法里德·比格叉起一块牛排，塞进嘴里。突然，他停止了咀嚼，有点惊讶地问道:“娜塔莎，你今天的炸牛排里放糖了吗？”“没有，我从来没听说过牛排里加糖。不过，”妻子也奇怪地说，“今天的菜有问题。试试看。这沙拉也是甜的。”

饭后，法里德·伯杰还在想着这道奇怪的甜牛排和甜沙拉。出于科学家的习惯，他想找出原因。检查完厨房用具后，他把怀疑的目光盯在餐具上。他舔了舔盘子的边缘，想了一会儿，又舔了舔手，然后马上拿出口袋里的铅笔，用舌头舔了舔。“问题是铅笔，铅笔！”法里德·比格狂吼道:“娜塔莎，你看，我用手摸过的所有餐具都是甜的，这种甜来自我写字用的铅笔。”可以肯定的是，铅笔上的甜味是在实验室里染上的。看来实验室里一定有一种奇怪的特别甜的物质，我要去一探究竟。”法里德·伯杰冲到实验室，点燃了煤气灯，仔细地逐一检查了实验用的器具。最后，他发现甜味来自一种叫做o-磺酰苯亚胺钠的化学物质。这个偶然的发现为法里德·伯格开启了一条新发明之路。从那以后，他集中全部精力研究从这种煤焦油中提取的物质。他从又黑又粘又臭的煤焦油中提取甲苯，用硫酸磺化、五氯化磷和氨水处理，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶脱水，得到一种特别甜的白色晶体。他称之为“糖精”，并测量出它比蔗糖甜500倍。

法里德·伯格立即宣布了他的发明，并在美国获得了专利。1886年，化学家移居德国，在那里他建立了世界上第一家从煤焦油中提取糖精的工厂。糖精开始闯入人们的生活。

第二种说法:1879年，在美国约翰·霍普金斯大学实验室工作的艾拉·莱姆森和康斯坦丁·法赫伯格回家吃晚饭，正在吃饭，突然停了下来。赫伯格饭前忘了洗手。大多数化学家都会在这种情况下死去，但是Herberger意外地发现了人工甜味剂——糖精。关于这个发现，他们两人一起发表了一篇论文，但是糖精的专利上只有赫伯格的名字，他还偷偷申请了糖精的专利。后来，莱姆森说:“法·赫伯格是个无赖。我的名字和他的名字在一起，真恶心。”