一篇关于土豆饼干的论文
他要求把土豆切薄，于是一个厨师把土豆切得又大又薄。因为顾客要求太多，所以他采取报复，炒好后撒了一层厚厚的盐。没想到食客们很喜欢，这种做法开始流传，也就是今天的薯片。
也有因为一次意外而做出一种美味的人，比如今天随处可见的饼干。第一块饼干不是由家庭主妇或厨师发明的，而是由一群被困在孤岛上的士兵发明的。一百五十多年前，一艘英国帆船在1870左右驶向法国附近的比斯开湾，当时是万里无云的晴天，突然狂风大作。
暴风雨中，船底突然撞上礁石，刺出一个大洞。经过几个小时的风暴，船员们又累又饿，于是船员们将浸泡在海水中的面粉和糖搅拌均匀，放在火上烘烤。就是靠着这种奇怪的食物，他们坚持了几天，终于被发现出来了。为了纪念死亡，这些船员用同样的方法烤了一些这样的东西，人们觉得味道不错。慢慢的，这种叫做“饼干”的食物开始流行起来，翻译成中文，就是现在的饼干。
饼干作为一种充饥的速食食品，曾经在紧急情况下使用。在饼干的基础上，发明了军用压缩饼干。作为压缩饼干，酥脆柔软不吸水。真空包装也有利于携带和储存。因此，压缩饼干被大量生产并投放到战场上。
压缩饼干第一次大放异彩是在二战德军战场上。德国军队对波兰发动了闪电战。它之所以能够实施突然袭击，是因为食物便于携带。当时德军士兵通过压缩饼干快速补充能量，因此不需要用火做饭，大大节省了行军时间。所以压缩饼干才这么受欢迎。
1942年，抗日战争结束前夕，中国远征军赴缅甸。士兵大多来自中国大陆，他们不习惯当地的食物。此外，当他们在茂密的森林中旅行时，他们不适合用火做饭。每当战事吃紧的时候，他们就吃压缩饼干，因为压缩饼干热量高，士兵吃一两片就能缓解饥饿，保证了能量的供应。中国远征军的兵很贵，压缩饼干可以说是立下了不小的功劳。
很多人都很好奇压缩饼干是怎么做得这么满的。其实压缩饼干无非就是膨化粉、糖、油1、盐、水等基础材料。因为压缩的方式，与同体积的饼干相比，它们的能量更高，也更饱满。曾经有人出于好奇，把压缩饼干放进锅里煮。就放一块标准大小的压缩饼干，120g压缩饼干入锅，后面煮了半锅。网友们纷纷表示震惊。这也像好奇的人解释压缩饼干为什么这么抗饿。