橡木桶和橡木桶储酒有什么区别？

橡木桶在葡萄酒陈酿时提供更多的丹尼和芳香物质，所以通常只有红葡萄酒用在橡木桶中，只有霞多丽用在干白中。

在橡木桶中陈酿的葡萄酒会被橡木特有的风味物质污染。具体来说，法国橡木可以赋予香料、香草、吐司等清香，而美国橡木可以赋予椰子、烤榛子、皮革等香甜的味道。

橡木可以赋予葡萄酒足够的单宁，但是:第一，橡木不会像橡木一样烘焙后产生香兰素等优雅细腻的芳香物质。二是橡木透气性太强，葡萄酒的芳香物质与空气中的氧气接触，被氧化而失去风味。

所以橡木当然不如橡木桶。

最后，橡木桶非常贵。一个全新的法国橡木桶，每个700欧元，通常只能用2年，差不多是600瓶酒。因此，如果葡萄酒是用法国桶酿造的，那么每瓶葡萄酒就要花费1.5欧元。美国桶的价格是法国桶的三分之一，但国内橡木桶恐怕连这十分之一的价格都不需要。

至于长城用橡木桶的程度...别说了。