有哪些既便宜又有营养的食材？有哪些又贵又名不副实的「面子成分」？
花胶、鱼翅、燕窝等。都是昂贵且名不副实的“面子成分”！
花胶:就是我们通常所说的鱼肚，特指大鱼的鱼鳔，也就是鱼肚中的白泡，可以帮助鱼调整身体的起伏。
第一，吃鱼肚对补充维生素和钙、镁、铁、锌等矿物质元素没有意义；
第二，根据我国功能性食品原料基本成分数据表提供的数据，鱼肚中含有较高水平的精氨酸(6964mg/100g干重)，因此鱼肚可以帮助人体补充部分精氨酸，精氨酸在人体内可以形成一氧化氮，对扩张血管、改善组织供血有一定作用，但实际作用有限，因为吃的总量少，营养成分不同。
三、鱼肚的氨基酸有甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸，都是非必需氨基酸。在人体有足够的蛋白质和淀粉以及足够的维生素帮助的前提下，可以合成甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等非必需氨基酸。鱼肚必需氨基酸平衡不理想，生物价很低。所以带鱼肚的蛋白质不属于优质蛋白质，所以吃它来补充蛋白质的饮食不靠谱？
第四，鱼肚所含的几种氨基酸都是非必需氨基酸，亲水性好，所以鱼肚善于与水结合，表现出增稠的特性。甘氨酸和丙氨酸微甜，谷氨酸和天冬氨酸好吃。
第五，在不缺乏膳食蛋白质的前提下，在钱包鼓鼓的前提下，吃点口香糖，补充点精氨酸，有益无害，但没有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效。
《华娇》在检索文献时没有找到任何与保健功能相关的学术研究论文。
鱼翅:来自鱼翅的丝状软骨，主要成分是胶原蛋白，属于蛋白质中吸收利用率最低的不完全蛋白质。胶原蛋白首先分解成氨基酸，作为原料吸收，合成新的蛋白质。建议尽量不要吃鱼翅。鱼翅没有特别的营养价值。它的美味来自食材，营养价值远不及来自蛋、奶、肉的蛋白质。这些食物中的蛋白质比胶原蛋白更容易被吸收和利用。
此外，还发现鱼翅中的汞等重金属含量远高于其他鱼类。因为工业废水中的重金属会通过食物链富集给鲨鱼。所以吃鱼翅很残忍，可能有害健康。从生态平衡和保护野生动物的角度来说，不建议吃鱼翅。
鸟巢:实际上，它指的是海鸟金丝燕的巢，大多建在热带和亚热带岛屿的悬崖上。金丝燕在春天开始筑巢，它的嘴能分泌一种胶状唾液。被吐出来，被海风吹干后，变成半透明微黄色的物质。
天然燕窝(包括家养燕窝和洞穴燕窝)在成型过程中会含有羽毛、沙子等杂物。燕窝采集后，需要经过分拣、泡水、清洗、去除羽毛等杂物、整形、加热干燥、包装，制成食用燕窝。
总之，燕窝的主要成分是燕子的唾液，这种唾液叫燕窝酸，也叫唾液酸。燕窝酸是从燕窝复合蛋白中提取的成分，约占燕窝干物质的3%-15%。许多脊椎动物体内都含有燕窝酸，在哺乳动物的中枢神经系统中燕窝酸的浓度最高，在大脑的灰质中含量非常高。曾经有人通过加工猪脑等原料，加上唾液、胃液、尿液、血清等，制造出含有燕窝酸的假燕窝产品。
从干物质来说，燕窝是50%的蛋白质，30%的碳水化合物，65，438+00%的水和一些矿物质。燕窝没有特别的营养价值。虽然蛋白质含量较高，但这些蛋白质大多是人体不易吸收的不完全蛋白质，质量不如鸡蛋和牛奶。
吃燕窝既不环保也不安全。燕窝绝不是健康必需品。可能含有亚硝酸盐、铅、汞，真的燕窝可能没那么多。