陶瓷刀有什么优缺点？
陶瓷刀的优势
陶瓷刀用于现代厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优势:
高质量。超高硬度，耐高温，耐腐蚀，极其锋利，不易磨损，永不生锈。用不锈钢等金属刀具切食物后，会破坏食物的天然味道，而用陶瓷刀就不会出现这种现象。
健康:由生物医用材料制成，不含镍、铬等重金属元素。与皮肤接触不会引起过敏。陶瓷材料化学稳定性强，耐酸碱，永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物新鲜美味。叶身1700℃烧结，全致密，无孔，无磁性。使用时不粘手，易清洗，抗菌。
实用性:高科技成果，刀片具有极高的硬度。它的耐磨性是金属刀的60倍，几乎不会磨损，免去了磨刀的麻烦。刀刃是特别设计的，非常锋利。无论如何处理一些水果蔬菜或者肉类，都可以维持税收利润，不会出现卡刀的情况。根据人体工程学原理设计的易握手柄，让你感觉轻松、安全、舒适。
时尚:色泽圆润，纯净如玉，增添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会被酸性物质、果汁、盐、油等物质侵蚀，即使在水中加热煮沸数小时也不会发生变化。用它切水果、蔬菜、肉、面包、蛋糕等甜品，不会留下任何气味。具有超高硬度、超高耐磨、耐腐蚀、不生锈、不带电、不传热、不磁性、刃口锋利、表面洁白光滑、使用轻松省力、不粘液、易清洗等特点。
包装:陶瓷刀包装礼品、套装等产品可供选择，无论是生活还是馈赠亲友都是健康时尚的品味选择。
使用方便:陶瓷材料的比例约为金属材料的2/3，所以像金属刀一样使用时不会感到沉重，深受现代女性的喜爱。
易清洗:特别适合处理生鱼、果蔬沙拉、熟食、烤鸭切片、皮蛋切片、面包、香肠、土豆丝等。干净卫生，可以薄如纸，薄如丝。用陶瓷刀切洋葱大蒜等刺激性食物后，只需用清水冲洗一下，就不会有异味残留，再切其他食物也不会产生异味。
陶瓷刀的缺点
一个产品有它的优缺点，陶瓷刀也是如此。由于陶瓷刀全部由氧化锆烧结而成，产品原料硬度为9，但易碎，韧性低，不能切割硬物，从高处坠落容易开裂、缺角或折断，所以陶瓷刀不能切割、砸、撬、挑等。虽然近年来由于产品技术的不断提升，在这方面有所改进，但并不能从根本上解决这种产品的原始性。另外，陶瓷刀在加工过程中用大金刚石砂轮打磨后，厚度变薄，更脆。然后安装把手，重量增加，防摔能力减弱。所以我们用陶瓷刀，要扬长避短。
陶瓷刀的优劣显而易见，都来源于它的材质。虽然高科技制造的陶瓷刀有很多优点，但人们不应该忽视它的缺点。我们应该有一个全面的认识，然后发扬它的优点，尽可能避免它的缺点。很多人觉得没必要选太贵的刀，其实刀的使用寿命很长。如果一把好刀能用十几年，陶瓷刀的使用寿命就长了。也是一个不错的选择。