如何辨别一种菌类(蘑菇)是否有毒？
蘑菇中毒患者
“那我们怎么知道野生的蘑菇是不是有毒呢？
首先看颜色和形状。从颜色来看，毒蘑菇多为金色、粉色、白色、黑色、绿色。无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或灰红色。其次，可以看外形。有一个简单的公式，从形状上可以大致区分出来:头上戴帽子，腰上穿裙子，脚上穿靴子。意思是有菌盖，菌环而且团藻里大部分都是毒蘑菇。此外，毒蘑菇一般又粘又滑，菇盖常沾有一些碎屑或长出斑块状。"
蘑菇的结构
有一份有毒蘑菇的清单
但是，我还是要提醒大家，只从外表或颜色来区分毒蘑菇是片面的。比如鸡油菌颜色鲜艳，可以食用，而白毒鹅膏颜色简单，但是毒性很大。野生蘑菇，不管是素色的还是色泽鲜艳的，不熟的都不能随便吃。"
鸡油菌颜色鲜艳，但无毒。
“那么，还有别的办法吗？
“也可以看看分泌物，把新鲜野生蘑菇的茎撕下来。”无毒的分泌物清澈如水。有的是白色的，撕下来木耳表面不会变色。但有毒分泌物粘稠，呈红褐色，撕下后在空气中容易变色。"
毒蘑菇
每朵花都要撕，有点麻烦。还有别的办法吗？"
“你也能闻到这种气味。毒蘑菇尝起来像土豆或萝卜。无毒蘑菇是苦杏或果实。”
红伞菇
掌握了这些方法，就可以放心地采蘑菇了。"
“嗯，小心点。一个是真菌种类繁多，有些毒蘑菇看起来和我们平时吃的很像。肉眼判断，这个蘑菇和你平时吃的没什么区别。你可能觉得应该是无毒的！
毒鹅膏
看来要吃到无毒的野生蘑菇不是那么容易的！德国有句谚语，所有的蘑菇都可以吃，但有些只能吃一次。“这意味着没有生命可以吃第二次！珍爱生命，远离野蘑菇！
蘑菇美食
毒蘑菇中毒按症状可分为六种类型:神经精神型、胃肠型、溶血性、肝损伤型、呼吸循环衰竭型和轻度过敏性皮炎型。
引起神经精神反应的中毒症状可表现为神经兴奋、神经抑制、精神错乱和各种幻觉反应。这些症状可在发病过程中交替出现，或仅部分反应，部分患者伴有肠胃炎症状。“小人幻觉”是一种由某些牛肝菌样毒菌引起的神经精神性中毒。