吃红薯能抗癌吗？

经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。

首先，红薯

红薯(英文:Sweet potato)，学名:番薯(番薯？巴塔塔斯？林。)又叫地瓜、红薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(多种方言)、地瓜、地瓜、地瓜、朱薯、枕薯、盘哥、白薯、茴香地瓜、红皮。

甘薯属于管状花目，黍属，旋花科，长2米多，斜卧于地面，叶片通常宽卵形，长4-13 cm，宽3-13 cm。花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果卵圆形或扁圆形。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯能补虚损，健脾开胃，强肾阴”，并说海中人食之久。中医视红薯为良药。

第二，癌症

在医学上，癌症是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是最常见的一种恶性肿瘤。相应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般来说，“癌”是指所有的恶性肿瘤。癌症具有细胞分化增殖异常、生长失控、侵袭转移等生物学特征，其发生是一个多因素多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演变三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、饮食不合理、遗传因素等密切相关。

第三，叶酸

叶酸，也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。

中美预防神经管缺陷合作项目于1990启动，经中美科学家随访观察25万新婚女性及其妊娠结局验证？【1】，准妈妈孕期服用0.4 mg叶酸，在神经管缺陷高发区预防率为85%，在神经管缺陷低发区预防率为41%。这一科技成果被全球50多个国家广泛使用和借鉴。叶酸也用于治疗女性贫血，但消费者在选择购买时一定要仔细阅读说明书，根据不同情况做出选择。

叶酸，维生素B复合物之一，相当于蝶酰谷氨酸(PGA)，由H.K.Mitchell (1941)从菠菜叶中提取纯化，故命名为叶酸。它能促进骨髓中年轻细胞的成熟。如果人缺乏叶酸，会引起巨幼细胞性贫血和白细胞减少，这对孕妇尤为重要。