反式脂肪酸讨论稿(供食用)？

反式脂肪酸也叫反式脂肪酸，天然食物中反式脂肪酸的含量很少。人们平时吃的反式脂肪酸，大部分都是由植物油加氢制成的。这是一个人工加工过程，即植物油中的液态不饱和脂肪被氢化硬化。说白了就是为了防止变质、便于保存或改善口感，将液体植物油变成固体或半固体油。这是反式脂肪酸。

目前反式脂肪酸被食品加工者广泛应用于食品中。因为反式脂肪酸添加到食物中，会增加食物的口感，使食物更加酥脆可口。反式脂肪酸通常存在于西式糕点如人造黄油和奶油蛋糕、烘焙食品如饼干、薄脆饼干、酥饼、甜甜圈、薯片和油炸快餐如薯条和炸鸡块中。