什么是冷链物流？

冷链物流(ColdChainLogistics)一般指冷冻食品从生产、储存、运输、销售到消费的各个环节始终处于规定的低温环境中，以保证食品质量，减少食品损耗的系统工程。

它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立起来的，是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。随着我国农产品冷链物流的快速发展，国家必须尽快制定并实施科学有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金投入也比普通常温物流大。

冷链物流的应用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果；肉类、家禽和蛋类；水产品、花卉产品。加工食品:冷冻食品，禽类、肉类、水产品等包装熟食，冰淇淋、乳制品，巧克力；快餐配料。特殊商品:药品，所以比一般的常温物流系统要求更高，更复杂，建设投入也大得多，所以是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性，冷链的各个环节都需要较高的组织协调性，因此食品冷链的运行总是与能耗成本有关，有效控制运行成本与食品冷链的发展密切相关。