求一篇关于食品安全的论文。
罗马不是一天建成的。最近曝光的几个假食品,并不是市场上诞生的,而是长期以来一直在滋生蔓延,甚至形成了一个产业链,规模相当大。和“合成豆腐”一样,外包装袋上也有其假冒正品特有的激光防伪标识。原来造假者专门配了一台价值800万左右的激光制版机,还愿意花这么多钱,可见其规模之大,销售之广。正所谓苍蝇不叮无缝的蛋,加上假豆腐的“软”,能在市场上获得如此强大的生命力,长期的弱势甚至监管缺失难辞其咎。更有甚者,生产假酒的厂家车间都安装了监控摄像头,直接与当地质监部门联网,有专人监控。但正是在这些摄像头下,造假者对灌装假名牌酒毫无顾忌。这种“视而不见”的背后,恐怕不仅仅是失职那么简单。监管的眼睛是闭着的,而利益的眼睛可能是明亮的。
出了事,要么说“不关我的事”,要么说“我管不了”。其实这些“说法”本身就已经可以说明食品监管中的问题了。一是造假手法不断翻新升级,食品安全挑战难以预料。确实存在制度不健全、功能不完善的问题,相关部门“心有余而力不足”;第二,恐怕还是“你做不到,你做不到”,或者说“做”没有那么厉害。
如果工业文明的技术和成果处于不良的法律和道德环境中,会发生怎样可怕的异化,威胁的不仅仅是人们餐桌上的美味佳肴,还有一个文明社会的公序良俗。假鸡蛋、“合成豆腐”等假食品,在造假技术上或许还是“初级”的,但其技术化、产业化的危险倾向,已经引起了全社会的警惕。
有鉴于此,我们需要倡导行业道德,净化市场环境,构筑隐形防线;更需要相关部门更加负责、积极、常态地开展工作,变事后责任为事前履职,变“踢皮球”为“打组合拳”,变空白为填补空白,筑牢监管防线。只有这样,食品安全问题才会逐渐消失,人民才会真正感到放心。