家常炒鸡怎么做青椒炒鸡好吃又嫩?

1.用料:鸡排2块,大青椒2个,大葱1根,姜2块,蒜2块,豆瓣酱2大勺,盐少许,花椒2克,植物油适量。

2.准备好所用的食材。鸡排提前用冷水泡一下,中间换几次水,泡出血水,青椒和食材洗净备用。

3.鸡排切成小条,去掉中间的骨头,青椒切成小块,大蒜切片,姜和葱花切丝备用。

4.炒锅用植物油烧热,放入葱花、姜丝、蒜片、花椒,翻炒出香味。

5.加入切好的鸡条,入锅后快速翻炒鸡肉变色。

6.加入2勺豆瓣酱,搅拌均匀,快速搅拌至鸡肉半熟。

7.将剁碎的青椒倒入锅中,快速翻炒,搅拌均匀,直至青椒变软。

8.加入少许盐调味,拌匀。关火。豆沙里有盐。你可以尝一下盐的味道,然后决定是否加盐。

9.把青椒炒好的鸡放到盘子里,再配上好吃的,卷煎饼或者拌饭,都很好吃。