脂类和糖类在化学组成上的主要区别是什么？

糖是自然界中广泛分布的一种重要有机化合物。蔗糖，谷物中的淀粉，植物中的纤维素，人体血液中的葡萄糖都是糖。糖在生命活动过程中起着重要的作用，是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。

成分:主要由碳、氢、氧三种元素组成。

糖化合物包括单糖、单糖的聚合物和衍生物。

单糖分子是带有多个羟基的醛或酮。

糖类化合物的化学概念:单糖是多羟基醛或多羟基酮及其环状半缩醛或衍生物。多糖是单糖缩合的聚合物。

一般分子式:Cn(H2O)m

但是，不是所有的糖都符合这个通式，也不是所有的糖都符合这个通式。

这只是大多数糖的通用公式。

油脂

脂质

一大类不溶于水但溶于有机溶剂的有机化合物。也称为脂质。包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、萜类化合物、类固醇、蜡等。不同的脂质有不同的化学组成和结构。有由碳、氢、氧组成的简单链状分子；还有成分多样的复杂支链结构和环状结构。

按其结构成分可分为:①简单脂质。即脂肪酸与各种醇的酯。包括酰基甘油酯和蜡。②复合脂质。即含有其他化学基团的脂肪酸酯。包括磷脂、糖脂及其衍生物。③不皂化脂质。也就是没有脂肪酸的脂类。包括萜类化合物、类固醇等。除上述脂质外，还有脂蛋白和脂多糖等杂合分子。

脂类具有多种生物功能。脂肪酸是生物体的重要能量来源，它以三酰甘油(脂肪)的形式储存能量，也是许多结构脂质的构建模块。皮下脂肪具有防止体内机械损伤和热量散失的保护作用。磷脂、少量糖脂和胆固醇是生物膜的重要结构成分。糖脂作为细胞表面物质，与细胞表面识别、物种特异性和组织免疫密切相关此外，还有两种重要的不皂化脂类(不含结合脂肪酸，不能被碱皂化，即水解物质):萜类和甾体，分别具有激素、维生素和辅酶等多种生物学功能。