潘东明的主要科研工作
2004年以来承担国家“948”计划科技项目、国家博士点科技基金科技项目、国家“十一五”科技支撑项目、福建省重大科技专项、福建省种业创新与产业化项目等1项，是2004年福建省重大科技果茶项目首席专家；承担了多项福建省科技厅科技攻关项目、福建省科技厅重大专项前期项目、福建省农业科技跨越计划等。
发明专利
1.一种从龙眼果皮中提取过氧化物酶的方法”获得国家发明专利(03 1 57806.3，潘东明，林林，郭)。
2.中国水仙愈伤组织保存的组织培养方法(201210518283。x、冯英、潘东明)
3.水仙BES-SSR标记引物AG9及水仙品种鉴定方法(201310562140.3，齐世明，潘东明，郭，潘腾飞，林林)。
4.水仙BES-SSR标记的引物TA34及其鉴定方法(201310561494.6，齐世明，潘东明，林林，郭，潘腾飞)。
5.林林、齐世明、潘东明、潘腾飞、郭(201310561995.4)。
6.水仙BES-SSR标记引物CATACA5及水仙品种鉴定方法(201310560714.3，潘东明，齐世明，郭，林林，潘腾飞)。
7.用BES-SSR标记引物TCA5鉴定水仙品种的方法(201310562044.9，潘东明，齐世明，潘腾飞，林林，郭)。
8.水仙BES-SSR标记引物GA19及其鉴定方法(201310562208.8，潘东明，齐世明，潘腾飞，郭，林林)。
科学和技术成果
1993“木耐高产栽培及保鲜技术开发”获福建省科技进步二等奖(星火)(第四完成人)；“木耐高产栽培技术研究”获国家星火奖三等奖(第四完成人)。
2000年“橄榄保鲜贮运及采后生理生化实用技术研究”获福建省科技进步三等奖(第一完成人)。
2003年“龙眼良种选育、示范基地建设及配套技术研究”获福建省科学技术二等奖(第三完成人)。
2006年“亚热带花卉果树良种引进筛选及示范栽培研究”获福建省科学技术奖二等奖(第一完成人)。
2010“锥栗种质资源及优质高产栽培关键技术研究”获福建省科学技术奖三等奖(第二完成人)。
2012年“油橄榄种质资源的收集、保存、筛选与利用”获福州市科学技术奖一等奖，“油橄榄种质资源的收集、鉴定及品种选育与利用”获2013年福建省科技进步一等奖。
许多其他成就
2000年引进了‘红棉蜜柚’、‘三红蜜柚’、‘秀山晚荔枝’、‘全龙104’龙眼、‘全龙157’龙眼、‘全龙142’龙眼和‘全龙222’龙眼等果树新品种。
1991年度，三明市科技兴农集团陈达镇城郊农业综合开发项目获三明市三等奖(第一完成人)。
1999，《厦门市现代农业发展规划》获厦门市科技进步三等奖(第五完成人)。
2000年，“琯溪蜜柚裂果、粒化原因研究”成果通过福建省教育厅成果鉴定(第一完成人)。
2005年，“南涩柿贮藏保鲜技术及冷冻柿生产技术研究”和“木乃果实采后生理及贮藏保鲜技术研究”通过福建省科技厅成果鉴定(第一完成人)。
2006年“莆田市龙眼、枇杷、文旦柚优质高产关键栽培技术研究”通过福建省科技厅成果鉴定(第一完成人)。
2007年，“948”项目“植物保存基因的导入及其在亚热带作物中的应用”通过农业部“948”项目办公室验收。该项目获得了32个具有自主知识产权的基因和片段，全部在国家生物技术信息中心GenBank注册(第一完成人)。
2007年，福建省重大科技项目“闽台特色果茶品种选育及产业化研究”通过福建省科技厅验收(第一完成人)。
2007年，福建省科技厅国际合作项目“植物保存基因的克隆及其在亚热带作物上的应用”通过福建省科技厅验收和成果鉴定(第一完成人)。
2008年，福建省农业跨越计划项目“琯溪蜜柚汁粒化矫正技术研究与示范”通过福建省农业厅验收(第一完成人)。
2008年，福建省科技厅重点项目“RAPD香蕉种质资源分析及新品种引进”通过福建省科技厅验收(第二完成人)。
2009年，“绿衣枳实育种栽培开发利用技术研究”成果通过福建省科技厅成果鉴定(第六完成人)。
2010，国家“十一五”科技支撑计划项目“台湾省引进农业新品种新技术创新研究示范项目”通过科技部验收(第一完成人)。
2010“尤溪金桔贮运保鲜技术研究与应用”项目成果通过福建省教育厅成果鉴定(第一完成人)。
论文和作品
发表学术论文150余篇；多部科技著作和教材的主编、合编、出版人。主编《中国永春柑桔》(福建科技出版社)、《果树高效生产技术》(福建科技出版社)、《琯溪蜜柚无公害栽培》(福建科技出版社)、《福建南亚热带作物产销》(海丰出版社)；《园艺学》副主编(中国农业出版社)；参与编写《果树栽培》(中国农业出版社)、《金桔》(林业出版社)、《木乃栽培》(福建科技出版社)、《农作物品种试验与统计分析》(福建科技出版社)、《果树科学大辞典》(中国农业出版社)、《园艺作物种质资源》(中国农业大学出版社)等国家规划教材。
新品种的培育
红棉柚
三红蜜柚
虎山万里