魔芋的成分是什么？

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，不仅含有10多种人体所需的氨基酸和微量元素，还具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高的特点。

魔芋具有降血糖、降血脂、降血压、排毒养颜、疏通经络、减肥、通便、开胃等多种功效。这是一种健康的食物。

魔芋全草有毒，尤其是块茎，不宜生吃，只能加工后食用。中毒后，舌头和喉咙火辣辣的，痒，肿。民间醋加少许姜汁，口服或漱口，可解毒。

扩展数据:

魔芋具有多种药理作用，其对人体的保健功能主要有以下几种:

(1)，清除体内自由基抗衰老，延缓大脑胶质细胞、心肌细胞、大中动脉内皮细胞的衰老过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑、血管功能。

(2)泻药。魔芋含有丰富的植物纤维素，能促进胃肠蠕动，“通而不泻”，具有“肠道清道夫”的功能，加速体内有害毒素的排泄，预防和减少疾病的发生，有效保护胃黏膜，清洁胃壁。

(3)降低血脂和血糖。魔芋可以降低胆固醇和甘油三酯，预防高血压、心血管疾病和糖尿病。

(4)、减肥。魔芋葡甘聚糖具有很强的溶胀能力和吸水性，成为粘稠的纤维素。粘稠的纤维可以减缓食物从胃到小肠的通道，延缓营养物质的消化和吸收。因为单糖的吸收减少，体内脂肪酸的合成也减少，起到减肥的作用；葡甘聚糖吸水后产生饱腹感，在一定程度上起到控制饮食的作用；葡甘聚糖润肠通便，使部分未被吸收的营养随粪便排出，起到通便作用，减轻体重。

(5)通过提高机体免疫功能，发挥抗肿瘤作用。

(6)补钙。魔芋含钙高。食用魔芋时，嚼碎的魔芋与酸性胃液接触，钙开始溶解，然后从胃肠吸收，达到补钙的作用。适用于各类缺钙人群。

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