对生活的感悟与品味——浅谈我心目中的古代饮食文化

俗话说“民以食为天”。前段时间播出的《舌尖上的中国》，给我带来了很大的情感体验。它生动地展示了中国人民对美食和生活的追求，充满了历史细节，并在简单的生活中隐藏了古代人民最宝贵的智慧。

我们的饮食不同于西方快餐汉堡和牛排沙拉。似乎我们在食物上花的时间更多，就像煨肉一样，这当然和地理环境、自然资源有着本质的区别。但我相信，这种对生命的感悟和打磨，流淌在我们的血液里。

不是速食的快，而是对生活的慢品味和感悟。查了相关资料，想结合自己的生活经历和文化认知，谈谈自己对中国古代饮食文化的理解和感受。

我觉得古代的饮食文化可以用“精、美、情、礼”四个字来概括，这当然适用于现在的饮食文化，但与现代相比，古代的饮食文化有着更多的朴素美感和韵味。首先，“精”是对中国饮食文化内在品质的概括，精致、精品是对这种文化精神最概括的概括。小规模农户自给自足，从肉菜、烹饪、食材到烹饪都体现了“精”字。“美”就是“色、香、味俱全”。它的美和搭配说明了古代饮食文化的审美特征是中国饮食活动形式和内容的完美统一，甚至可以说给人们带来了审美愉悦和精神享受。“爱”，吃喝，其实是人与人之间情感交流的媒介。朋友分分合合，送来欢迎。饮食往往承载了太多的情感交流和表达。“礼”是指饮食活动的礼仪。首先是吃饭的“规矩”，座次，布菜等。都表现出尊老爱幼的礼仪，这是人与人之间的；在个人层面，比如《礼记》中提到吃饭的时候不要叹气，咀嚼食物的时候不要发出太大的声音，以示个人修养。

饮食文化不仅仅是吃。饮食文化是一种在许多方面结合了习惯和创造力的文化体系。

我觉得很有意思的是，在西方，我们可以用不同的“星座”来评价一个人，比如“处女座”，我们会说:“哇，这个人大概是个完美主义者吧！”而在中国，我们可以用地区来评价一个人。这里说的是自古以来形成并传承至今的地方美食。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜都是自古流传下来的代表性菜系。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，由于地区饮食群体不同，有着不同的特殊饮食需求。饮食文化的地域性正是因为长期的地域磨合和转化而形成的。但这个逆命题未必成立。像俄罗斯，幅员辽阔，却不像我们的饮食文化那样丰富多彩，在差异中融合，在融合中各有特色。因为中国古代不同地区的人饮食背景不同，自身性格差异表现出不同的饮食偏好。比如川菜，主要是川渝的地方菜系。因为四川的古代居民热情好客，性格火爆，所以他们自己的美食也具有味辣、色彩鲜艳的特点。

我们总说好吃的有“治病”的功能。是的，它不仅仅是一个充饥的过程，更是一种审美体验和精神表达，从中沉淀出属于我们中华民族的独特文化意义和古人代代相传的人生智慧和品味。它似乎在告诉我们，无论生活有多快，总有慢下来的时候。这是对自己的奖励，也是对生活的品味。