求旅游服务与管理毕业论文，5000字。

一、引言在旅游饭店业市场国际化程度相当高的情况下，我国旅游饭店服务贸易由于起步较晚，仍处于“本地出口贸易”阶段，饭店业国际化经营尚未形成(目前从事海外经营的饭店不属于饭店业)，相应地，美国、日本、瑞士等国的饭店连锁集团向我国饭店业渗透。1993年，我国共有外资酒店498家，占涉外酒店总数的19.5%，其中国际酒店连锁集团管理和经营的酒店超过150家(《中国旅游年鉴》，1993)。这些外资酒店都是中高档酒店，占据着一个旅游中心城市的黄金地段，口碑出众，信息发达，交通便利。我国内资酒店大多各自为政，陷入国际酒店联合订房体系之外的有限客源内耗竞争，经济效益不佳。现有的几十家老牌酒店集团多为行政权力纽带联结的半紧密型和松散型集团，规模小，实力弱，基本不具备与外资酒店集团竞争的优势。因此，一般认为中国的酒店业不具备对外直接投资的条件，还需要几十年的时间才能发展起来。目前，当务之急是在中国建立酒店连锁集团，提升国内酒店的竞争优势。在被外国酒店集团侵蚀的旅游市场中占据更大的份额，以扩大当地的出口收入。因此，目前国内理论界在讨论大型经贸集团、大型工业企业集团、大型银行金融集团的跨国经营模式时，几乎没有人提到中国旅游饭店业的跨国经营。我们认为，中国的旅游饭店具备跨国经营的条件和机会。那么，这些条件和机遇体现在哪些方面呢？根据这些条件，如何确定中国旅游饭店业跨国经营的进入区域和进入方式，如何扬长避短，灵活经营，形成更大的竞争优势？本文拟对上述问题进行探讨。二、中国旅游饭店业跨国经营的优势和机遇20世纪六七十年代，以威尔斯为代表的跨国公司专家对国际直接投资的理论和实践进行了广泛的研究，认为发展中国家在引进外资和先进管理技术的同时，可以发展自己的对外直接投资。十多年来，我国旅游饭店业一直虚心向国际饭店业的优秀企业学习，在企业素质、经营优势、所有制性质等方面已经具备了一定的条件。同时，21世纪国际旅游业发展的新趋势也提供了具有挑战性的市场机遇，使中国旅游饭店业国际化经营成为可能。(1)企业素质

中国的旅游饭店业是改革开放的产物，成立的目的是发展国际旅游，促进国内旅游。因此，企业从生产的第一天起，就投身于国际市场，注重经济效益，树立竞争意识。在国内其他行业还在从生产向管理转变，从内向型向外向型转变的时候，旅游饭店业已经在国际旅游市场上奋斗了十几年，在经营模式、管理理念、营销理念等方面逐渐与国际接轨，为企业的国际化进程打下了良好的基础。(二)商业优势

中国的旅游酒店业多为中小企业，实力较弱，在国际上没有绝对优势。但是，在这一点上，我们可以借鉴香港和台湾省的经验。他们的纺织、服装、电子加工企业多为中小型。这些企业将其相对更先进或更适用的技术、产品或管理技能转移到作为东道国的发展中国家，利用其比较优势对这些低技术产业进行外国直接投资，并取得了成功。如果将这一理念运用到中国的旅游酒店业，我们将会发现外商直接投资中国酒店业的新天地。

1，管理优势

我国现代酒店的科学管理，虽然起步较晚，但以一些优秀的酒店和酒店管理企业为代表，已经很快接近国际水平。与亚太、非洲、拉美、东欧一些旅游业不太发达、经济不太繁荣、思想相对封闭的发展中国家和地区相比，已经具备了相对的管理优势。

自1988国务院办公厅批准成立酒店管理公司以来，全国已有十余家酒店管理公司，其中上海锦江酒店管理公司在国内影响力最大，管理着十余家酒店，形成了具有中国酒店管理特色的锦江模式，充分体现了当今世界酒店先进管理经验的严肃性和规范性以及中国作为礼仪之邦的浓郁东方情调和人情味。在与国际知名酒店管理集团的较量中，站稳了脚跟，成为全球第75家著名酒店管理公司(Hotels，1993)。总的来说，我国酒店管理的相对优势可以概括为“坚持国际标准，博采众长，自成体系”。表现为:(1)信息优势:在市场调研中，广泛收集信息，掌握国际旅游市场的动态、特点和发展趋势，国际知名酒店集团化经营的新思路、理念和方法；(2)凝聚力:充分利用东方管理的人的因素，在企业内部建立和发展和谐的人际关系；(3)人才优势:按照酒店管理的国际标准培养和造就大批中高层管理人才、技术人才和特殊专业人才，聘请外籍管理专家。

2.产品优势

旅游饭店提供的产品是吃、住和各种服务，尽可能满足顾客的需求。中国的酒店业至少在以下三个方面可以有优势(某种程度上也可以称之为绝对优势)。

(1)无与伦比的东方美食

食品供应不仅是酒店吸引顾客的法宝，也是营业收入的主要来源。中国丰富的饮食文化不仅让海内外的中国人念念不忘，也让外国人垂涎三尺。大大小小的中国餐馆遍布世界各地。尽管他们提供的食物远非正宗，但他们仍然顾客盈门，这表明了中国美食的强大吸引力。在中国古代，反旅游的招待所非常注重食物和酒的质量，现在的酒店也在大力开发特色菜肴，注重西式菜肴的供应。食品供应已成为中国酒店业的一大优势。

(2)具有东方文化背景的情感服务

中国大酒店的服务优势在于以博大精深、神秘莫测的东方文化为背景的情感服务。这项服务涵盖的范围和形式很广，强调东方文化和西方文化

(3)中国传统建筑设计风格与现代设施设备的完美结合。

与高大华丽、规模宏大的美式标准化酒店相比，中国大酒店的园林与庭院、小桥与流水、宫殿与亭台、雕梁画栋往往给人耳目一新的感觉，加上里面完善的现代化设施，让许多痴迷东方文化的游客既能领略古老文明，又能领略现代文明。

3.网络优势

企业的国际化与其网络优势有相当大的关系。经过十年的蓬勃发展，中国旅游饭店业已经具备了一定的网络优势，具体表现为:

(1)中国旅游酒店业在吸引外资的同时，与许多著名的国际酒店集团建立了良好的合作关系，包括美国的假日、喜来登、凯悦、华美达、希尔顿、南德，法国的JAL、野村、信大谷、东京快捷、第一酒店、朝日、大仓、威斯汀等。新加坡的合资国际店管理集团和长城公司，英国的冯家妹集团，以及香港的新世界、半岛、景星、美丽华、王朝、太平洋、香格里拉集团(中国旅游年鉴，1993)。由于这些集团已经在世界上许多国家和地区的网络中建立了相当大的市场地位，我们的旅游饭店(尤其是合资和合作饭店)可以在市场和营销网络的交流中与这些集团形成战略联盟，并借助这些集团在东道国的网络关系建立新的网络。比较可行的方案是和他们共同投资，在当地建酒店，保持相对宽松的合作形式。

(2)旅行社作为中国旅游酒店业的上游企业，在海外建立了广泛良好的关系。1993年，中国国际旅行社实现了世界电脑预订网的联网，与全球主要国家和地区的35万家零售商建立了更直接、更牢固的关系(《中国旅游年鉴》，1993)。

(3)中国餐饮业作为海外投资的先行者，积累了大量跨国经营的经验，建立了当地的网络关系，为中国旅游酒店业的进入奠定了一定的基础。(3)所有权的性质

在当今众多国际化企业中，国有企业在国家和国际经济关系中的相对重要性正在悄然增长，全民所有制企业在国际化进程中可能具有的优势不容忽视。中国的大中型酒店基本都是国企。虽然在运行机制上存在不少弊端，但从另一个角度看，也有利于政府有计划地组建国际酒店集团，集合一地甚至一国的力量，将企业推向变幻莫测的国际市场。(4)市场机会

90年代和下世纪初世界旅游市场的新趋势将有利于中国旅游饭店业的国际化。总结起来，至少有以下几点:

1.据欧洲旅游局预测，未来十年，将会出现一个以巴西、墨西哥、阿根廷、委内瑞拉和中东许多发展中国家游客为主的市场。这些游客之前没有被国际知名连锁酒店垄断，消费水平不高，消费习惯独特。他们倾向于选择价格适中、服务实惠、氛围和谐、经营灵活的中小型酒店。

2.世界旅游组织在1993中宣布，未来20年，东亚和太平洋地区的旅游业增长率将领先于其他地区，来自这一地区以外的国际游客年增长率将超过7%。中国、日本、新加坡、泰国和澳大利亚都是建设完善的目的地，印尼、马来西亚和菲律宾仍是旅游欠发达的目的地国家，但目前正处于快速建设或恢复时期。

3.随着亚洲国家海外贸易和经济发展的加强，许多居民对海外旅行的经济能力和兴趣飙升，这导致了这一地区海外旅行的快速扩张和自由化。其特点如下:(65，438+0)由于本地区国家之间的血缘联系和贸易联系，这些国家的海外游客在选择目的地时更倾向于当地的旅游景点；(2)随着亚太地区经济的日益活跃，美国和欧洲也将成为观光和商务旅游的热点；(3)该地区境外游多为国内中产观光、休闲、商务旅游，多选择定点、短线、中价位的旅游线路。与此同时，企业奖励旅游、会议旅游也在悄然兴起。由于来自亚洲国家的海外游客具有相似的血缘关系、文化背景、风俗习惯和消费水平，中国酒店的管理服务风格比美国标准酒店更接近这些客户的心理需求。

专家预测，许多西方游客将增加对小酒店的需求，因为他们厌倦了美国风格的大酒店。而且，“在未来，并不是只有现代酒店才能成功，因为怀旧是一种需求。或者写这个。。/view/b2db 16e 9856 a 561252d 36ff 8 . html