兽药残留的来源以及兽药残留超标对人体健康的危害有哪些?

你是否担心鱼、肉、蛋、奶等动物性食品中可能残留兽药,影响我们的健康?

其实兽药并不可怕。按照规范合理使用兽药,不会造成健康危害。真正危险的是滥用兽药。就像人经常头疼脑热一样,动物也难免生病。如果得不到及时治疗,很可能威胁动物健康,影响产品质量安全,或者爆发大规模疫情,甚至波及人类。

而且兽药不仅包括抗生素、化学品等疾病,还包括疫苗、诊断产品、消毒剂等。因此,兽药在动物养殖过程中是不可避免的。一般来说,兽药给药后在动物体内会经历吸收、分布、代谢和排泄几个过程。大部分兽药都会按照标准代谢排出体外,体内残留的量很少。

但如果滥用兽药,一些药物或其代谢产物可能残留在肉、蛋、奶等动物的可食用部位,造成严重的兽药残留。长期食用兽药残留超标的食品,可能会给人体带来不良影响,如过敏反应、慢性毒性、胃肠道菌群失调等。

为遏制兽药滥用,有效保障养殖业生产安全和畜产品质量安全,我国于2017成立了国家兽药残留与耐药性控制专家委员会,坚持“产好药、少用药、用好药”的监管措施,制定并不断完善兽药管理相关法规和标准, 并定期制定和实施动物及动物产品兽药残留监测计划,随机抽检动物性食品兽药残留,发现超标呈阳性。

农业农村部组织的全国兽药残留监测结果显示,近年来,我国畜禽等动物产品兽药残留总体情况良好,产品合格率可达99%以上。所以,只要你记住,从正规渠道购买动物性食品,保持多样均衡的饮食,就可以大大减少接触兽药残留的机会,也不用担心“吃肉”得“药”。

参考来源:兽药残留会影响我们的健康吗?