食疗药膳
一个比较经典的说法是，食物是人类治疗的最佳药物，而食疗就是用食物代替药物来治疗疾病，恢复细胞的功能，恢复人体健康。高级均衡营养素，增强细胞营养代谢功能，使细胞获得强大能量；同时能激活细胞的健康免疫基因，增加细胞的免疫活性，成倍增加免疫细胞的数量；能使免疫细胞具有释放大量特异性免疫球蛋白的能力，以直接杀死入侵细胞的细菌和病毒，并直接中和和清除细胞吸收的理化物质；强大的免疫细胞可以直接吞噬死亡细胞和代谢废物，帮助功能低下的细胞恢复功能，从而达到治疗疾病的目的。有医学之父之称的希波克拉底说:药物治疗不如食物治疗，食物是人类治疗的最好药物。他认为人体的先天免疫是疾病真正的终结者。
药食同源是中国原始医学对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮对人体有益而对身体无益，所以是“中性”的。这是中国原药选择食物最重要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在用实验动物“测试”的客观基础上。
在这个标准中，食品和药品没有明确的界限。食物稍微离开“介质”，就会凉(如绿豆)或温(如豆豉)。如果偏离“中”很远，就是“冷”和“热”。如果药离中间更远，这就是感冒药或热药的由来。“寒者热，热者寒”，这是中医的治疗原则。如果你发烧了，你应该使用感冒药。如果发烧没那么厉害，就不用吃药了。可以用寒性食物(比如上面提到的绿豆)来调节。或者反过来，达拉斯到礼堂这就是我们常说的“节食疗法”。食疗和药膳不是同一个概念。前者利用食物进行调理，后者把通常被归类为“药”的东西变成美味。比如“当归生姜羊肉汤”，既是药，又是美食。对于身体虚弱，冬天经常手脚冰凉的人来说是最好的选择。
如果极冷或极热，则称为“毒”。比如“巴豆”，也是豆的一种，普通人只要误食一颗就会拉肚子，因为它极热，常用来治疗极寒患者。所以《黄帝内经》说治病是“聚毒攻之”，不是“聚药攻之”。所以，无论食物、药物甚至毒药都是同源的，因为目的都是一样的:把偏离正常状态的自组织能力恢复到正常状态。
西医不是。任何药物都不能是食物，食物也不能说有效。至于“毒”，就更不一样了。需要再次强调的是，中医是“以人为本”的标准，而不是“以实验动物为本”的标准。如果用西医通常的动物模型来检验巴豆的毒性，结果是相反的。实验鼠不仅会拉肚子，还会越来越有福气，所以所谓的“以鼠为本”的“客观”标准并不完善。
两种不同的医学体系目标不同:西医治病救人，中医治病救人，各有各的价值评价体系。本来两种制度是可以相辅相成，互相尊重的。但今天的医学和西医价值评价体系在朝，而中医在野，药食同源，所以这份宝贵的财富被质疑，被抛弃，甚至被误用。比如曾经流行的绿豆能治糖尿病的说法。由于糖尿病患者众多，加上现代医学公认的“终身用药”，社会一直困扰，所以该理论一出现就引起了广泛关注，最终因诸多漏洞引发了一场关于食疗的“信任危机”和“健康危机”。这个理论很矛盾的一点是，糖尿病的标准是西医定义的。比如根据血糖的高低，把绿豆作为食疗，是从中医的角度来解决西医定义的疾病，这本身就不科学，也失去了中医的优势和特色，因为单从指标来看，绿豆肯定不如西医的降糖药物有效。两者是不同的体系，不在一条线上，所以这个说法有漏洞，不能自圆其说。这个学术漏洞放大后，其实对于食疗或者整个中医界都是一件好事:这个问题的缺失不是一个人的缺失，而是整个中医界的缺失。“健康危机”不是一个人造成的，根本原因是整个中医界失去了自己的价值评价体系。这个教训要补上，否则“健康危机”还会继续，整个中医体系会崩溃。