如何保存绿叶蔬菜
如何保存绿叶蔬菜？绿叶蔬菜是我们最重要的食物之一，我们的生活离不开绿叶蔬菜，但是绿叶蔬菜也会遇到很多问题，而绿叶蔬菜的保鲜是生活中最常见的问题。那么如何保存绿叶蔬菜呢？
如何保存绿叶蔬菜1？绿叶蔬菜最重要的是含有大量的水分。如果买回来后没有妥善保存，就会缩水。水分少了，叶子就会干枯枯萎，变黄。所以最好的方法是水培。带回来后，放在盆里，加清水，把绿叶菜的根泡在水里，让它们充分吸收水中的营养，补充水分，这样叶子就不会很快枯萎。
第二，吸水纸包装。第二种方法是在厨房里用吸水纸把绿叶菜包好，然后在外面套一层保鲜袋封口，这样就可以放进冰箱的冷藏室里，这样可以保证绿叶菜不会那么快失水，冰箱里的水分也不会浸透到蔬菜里，避免污染，绿叶菜也不会腐烂。这种方法最多能持续四五天左右。
第三，塑料桶保存完好。另一种方法是把它放在塑料桶里。不要扔掉平时喝水的桶。留着吧，从中间切开，把买来的绿叶菜洗干净晾干，放在这个塑料桶里，然后用透明胶带封好，放在完全密闭的环境里，再放冰箱冷藏。储存的话不会失水太快腐烂，叶子也不会变黄。这种方法可以一直很亮绿色。
我们通常使用上述方法。有了这种存储方式，我们可以每三四天去一次菜市场。别担心，我们随时都可以吃到新鲜的青菜。
绿叶菜如何保鲜2 # 1贮藏方法:冰箱冷藏法
很多人以为直接把蔬菜放进冰箱就可以随时随地吃到新鲜的蔬菜，殊不知冰箱储存蔬菜有很多讲究，方法不对也会让蔬菜很快腐烂。每次囤菜，最难保存的就是绿叶菜。很多朋友都遇到过类似的烦恼。绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就会腐烂。这是你的方法不对，解决方法其实挺简单的。
正确的存放方法是:不要洗菜！先把烂叶、脏叶清理干净，然后用吸水棉布包好，装入保鲜袋，再放入冰箱冷藏。
提醒你两个小细节:成捆的蔬菜一定要摊开，否则绑在中间的蔬菜不能及时散发热量，很快就会分解，迅速蔓延到周围的蔬菜；另外，有些蔬菜水分多，要晾一会儿再放冰箱冷藏。
如果家里没有吸水性强的纯棉布，可以用厨房纸代替，厨房纸不同于普通纸巾。厨房纸地板较厚，吸水能力强，遇水不会腐烂。用厨房纸包裹蔬菜，既能保持干爽，又能避免水分流失。
第二种蔬菜储藏方法:晒干法
晒干的蔬菜适合低含水量保存，用太阳照射可以很快变干，从而延长食材的保质期。适合晒干储存的蔬菜有:香菇、竹笋、红薯、茄子、豆类、香菜等。其中蘑菇配料比较有代表性。
就拿香菇和花菇来说吧，它们富含维生素D，晒干后营养不会流失，但维生素D的含量会增加。要知道，维生素D是促进人体钙吸收不可或缺的营养素。另外，香菇在干燥过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸是香菇鲜味的主要来源，其鲜度是普通味精的几十倍左右。下图，我晒了1周的蘑菇，吃之前泡在水里。味道比鲜菇更鲜美。
鲜蘑菇怎么干？
蘑菇要选含水量小一点的，伞盖要厚一点，也就是说不完全长出来更新鲜。不用清洗，直接把蘑菇放在透气的篮子里，用伞盖好，拿到太阳下晒干。
晚上记得在屋里收，改天再翻。这样反复晾晒，如果阳光充足，蘑菇四天左右就干了，再晾几天比较好。干蘑菇将储存在保鲜袋中。保鲜袋要厚，密封好，这样存放的干香菇不容易滋生细菌，也不容易发臭。
需要注意的是，在晾晒蘑菇或其他蔬菜的时候，一定要选择天气好的时间，放在太阳底下晒，快速脱水晾干，这样才能保持更多的营养成分不流失。
第三种蔬菜储藏方法:冷冻法
有人说冷冻蔬菜不如新鲜蔬菜营养丰富，但如果我们买的蔬菜多了，新鲜蔬菜的营养成分在储存过程中就会流失。相反，如果把适合冷冻的蔬菜用正确的方法冷冻保存，可以获得更长的保质期和更多的营养成分。蔬菜解冻后还原性好，几乎能保持原有的色泽和风味。适合冷冻的蔬菜有:豌豆等豆科蔬菜，苋菜、空心菜等绿叶蔬菜，香椿等季节性强的野菜。
接下来，我们将详细了解冷冻蔬菜的储存方法。我用的食材是时令蔬菜香椿。
香椿清洗干净，锅里放水，水里加一勺盐，锁住颜色。水开后，倒入香椿，翻面使其受热均匀。当香椿颜色变绿后，迅速取出冷却。
冷却后，挤出多余的水分，分成适当等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。焯水可以去除香椿中含有的亚硝酸盐，吃起来更健康，不用担心香味消失。因为蔬菜需要直接包裹，保鲜膜要用食品级PE。
冷冻保存蔬菜的本质是杀死微生物和生物酶。在冷冻室-18℃的环境下，不会给食物变质提供机会。冷冻蔬菜如果保存得当，可以保存半年甚至一年，更不用说一个月了。
第四种蔬菜储藏方法:种植法
现在蔬菜更贵了，有些蔬菜甚至比肉还贵。学会在家种菜，一个个吃，既放心又省钱。不要觉得种菜难。我教你一个大家都能做的方便简单的方法。不要扔掉许多吃剩的蔬菜根，把它们种在花盆里或浸泡在水瓶里，很快就会长出新的一茬蔬菜。适合这种方法的蔬菜有芹菜、韭菜、生姜、油菜等。
油菜的生长周期短，油菜在日常餐桌上的出现率也相当高。营养丰富，味道鲜美，煮饭煲汤都不错。
油菜怎么种？
我们需要准备一个稍微大一点的花盆，里面装满土，掺一些有机肥，或者直接用营养土。把油菜外面的叶子一片一片摘下来，留下中间的油菜心和根。
把所有的油菜根都放在花盆里，每株之间留一些空隙。太密集对生长不利。水渗入土壤，使之湿润。中午幼苗需要遮荫。不要把它们放在有风的地方。第二对叶子长出来，可以晒一整天的太阳。如果天气转暖，基本上30天就可以收获油菜籽了。
这种种植方法不仅可以储存蔬菜，还可以让蔬菜重新生长。这真是一个令人惊讶的方法。需要注意的是，一般情况下，一天浇一次水就够了，但是如果环境比较干燥，一天浇两次水，也要在叶子上喷点水。
蔬菜储藏的第五种方法:泡水
如果你想尽量少出门，一次多储存一些蔬菜，那么问题就来了。冰箱的容量是有限的，不能把所有东西都直接放冰箱里，比如韭菜和带点味道的洋葱。或者是水分很多的蔬菜，比如莲藕，我们怎么储存这些蔬菜？我再告诉你一个有用的保鲜妙招。
有些蔬菜可以浸泡在水中储存。我们以韭菜为例。
把韭菜的烂叶子挑掉，找一个干净的水桶，把韭菜放在桶里，倒入清水，让水位不要太高。这样韭菜的根就能吸收水分，韭菜十天也不会坏，叶子也能保持绿色，长得更高。
如何保存绿叶蔬菜食物保存的3个原则:
1，水果、蔬菜、肉制品、乳制品等易腐食品最好随买随吃，最多2 ~ 3天。
2.不要贪便宜买大包。最好将多余的食物装入小袋，放入水密密封的包装中，妥善保管。
3.购买后快速煮好吃，及时吃完。如果一次吃不完，最好提前调配好打包冷藏。
4、剩菜剩饭要及时放入冰箱，常温下不要超过两小时。
5.食物从冰箱中取出后，应该彻底加热。
6.经常检查冰箱，把过期太久的食物处理掉。
适合冰箱冷藏的配料
1，绿叶蔬菜
保存方法:
1，先把绿叶菜表面的水滴擦干。
2、放在包里，一定要放纸巾在里面。放在冰箱里保存的时候，纸巾会吸收一些水分，这样叶子和茎就不会被潮湿的水浸泡，不会腐烂。
当需要储存大量绿叶蔬菜时，如油菜、芹菜、生菜、菠菜、大白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜、油麦菜等，可以使用这种方法。这种方法可以延长绿叶蔬菜的保存时间。一般五天没问题。
2.蘑菇
保存方法:
1.菌类买回来之后，不要让它们的表面受潮，要保持干燥。
2.放在一个大牛皮纸信封里，密封保存，然后放在冰柜里。
这样保存真菌至少可以保证1周。原理是牛皮纸袋比塑料袋透气，里面不会积聚水分和湿气，所以所有的菌类都适合这种保存方式。牛皮纸袋也可以反复使用。
3、香葱香菜
保存方法:
1.用两片大白菜叶包裹韭菜或香菜(不要洗)。
2.放在保鲜袋里，放冰箱里保存。
韭菜、香菜用这种方法保存，叶子不会干枯、腐烂，可以长时间保鲜。
4.吃香草
保存方法:
1.用喷壶在买来的香草上喷少量水，然后用厨房纸巾轻轻按压，让纸巾上的水分全部吸收，用这种纸巾将香草包好，绑在保鲜袋里，放入冰箱保存。
2.香草用这种方法可以保存7-15天。
薄荷、罗勒、香脂和百里香等香草将持续约7-10天。但是迷迭香的保质期比较长，15天左右没有问题。
香草上喷水后，记得用纸巾轻轻擦干后再包起来。不要太湿，否则叶子很容易腐烂。
5.胡椒粉
保存方法:
1，彩椒，青椒，尖椒等。，先用剪刀把辣椒梗剪成一段，点上蜡烛，在彩色辣椒梗的横截面上滴上蜡油。
2.凝固后将彩椒装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保鲜2-3周！注意不要碰到彩色辣椒梗上凝固的蜡烛。
6.豆芽
保存方法:
我买豆芽的时候，往往量很大。我一次做不出来的时候，一般会把剩下的豆芽放在保鲜袋里，封好，外面套一袋，放冰箱里。