药膳养生师论文

在夏季保健方面，要符合夏季阳盛阴衰的特点，注意护阳补水。此外，饮食宜清淡，适当多吃苦味和酸味的食物，以清暑开胃。这里有两个推荐的夏季至日健康药膳。

酱苦瓜

原材料:

1苦瓜、适量彩椒和葱、少许蒜、酱油、糖等。

生产方法:

1.苦瓜、红椒、葱洗净切丝。

2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合成汁。

3.把水放进锅里。水烧开后，加入一勺盐，将苦瓜丝焯水约15秒，取出汁液。

功效:

在炎热的夏天吃一些苦味的食物可以帮助心肺。苦瓜性凉味苦，清爽不油腻，具有清热泻火、消暑除烦、健脾养胃的功效。夏季用苦瓜煮食，既能刺激食欲，又能祛暑清心，但脾胃虚寒者应少食，以免加重不适。

双耳枣汤

原材料:

银耳、木耳各20g，红枣5枚，冰糖少许。

生产方法:

1.木耳、银耳提前泡发，撕成小花，红枣去核洗净。

2.锅中加水后，放入黑木耳、银耳、红枣，小火煨至汤汁浓稠、木耳软烂，放入冰糖。

功效:

银耳有养津液、润肺养胃的作用。夏季至日食用银耳，可以滋养五脏六腑，为秋冬养生打下基础。黑木耳被誉为“素菜中的荤腥”，具有益气强身、滋肾养胃、活血化瘀等功效。还能抗凝血、抗血栓、降血脂，减少心血管疾病的发生。这种双耳红枣汤具有很强的滋补作用，适合夏季至日后身体虚弱、失眠健忘的人饮用。

正文:马力，上海中医药大学岳阳中西医结合医院营养科副主任医师

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