菜刀的维护与化学腐蚀原理

化学腐蚀主要表现在对金属的腐蚀。我国每年因金属材料的化学反应腐蚀造成的损失超过5000亿元，这意味着每一分半钟就有1吨钢被腐蚀，所以了解化学腐蚀与防护就显得尤为重要。菜刀大多是铁做的。一般来说，铁的腐蚀有两种，一种是在弱酸性或中性条件下发生的吸氧腐蚀；一种是酸性条件下的析氢腐蚀。因此，要避免将菜刀放在酸性环境中，避免菜刀与盐接触，盐会加速菜刀的腐蚀，使用后要用清水洗净。