白酒风味物质论文

过去，中国白酒在海关商品目录中的英文名称是“中国蒸馏酒”，在普通地方向外国人介绍时出现“白酒”。从2021 1起，中国白酒的英文名改为中国白酒，非常简单明了。所以在向外国人介绍白酒的时候，简单的说了一句“白酒”。

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早些年，中国白酒被写成“中国蒸馏酒”(中国蒸馏酒)、“中国烈酒”(中国白酒)、“中国白酒”(中国烈酒)，甚至“白酒”也可以理解，但没有统一说法。

当然，从习俗上来说，是统一的，都是“中国蒸馏酒”(中国蒸馏酒)，但是比较复杂，没有特异性。因此，中国酒业协会于2020年4月25日正式向海关赠送酒体，中国白酒英文名称改为“中国白酒”。

申请获批后，从2021，1，中国白酒英文名称变更为中国白酒。作为世界七大蒸馏酒之一，中国白酒取代黄酒成为国粹。虽然历史可能没那么长，但也是国内独一无二的天然多菌种固态发酵、固态蒸馏、全生物转化产品。

要知道白酒的酿造工艺比其他洋酒要复杂得多，其中所含的风味物质也非常复杂。据研究，白酒酿造中涉及的微生物有100多种，风味物质有1000多种，其中定性风味物质有300多种。现在名字变成了有中国特色的“白酒”。毕竟在国际上认可度很高，是走向世界的重要一步。

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