你对转基因食品的安全性有什么看法？

1，营养评价

转基因食品都是通过外源基因表达，出现与基因受体相似的新品种，所以。首要的研究任务应该是对传统食品和转基因食品的营养成分和化学性质进行基本等同的分析。

营养评价主要集中在蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物元素等与人体健康和营养密切相关的物质，以及抗营养因子(植酸、蛋白酶抑制剂、鞣质等。).如果与传统食品相比有统计学差异，要充分考虑这种差异是否在该类食品的参考范围内。

2.毒理学评价

毒理学评价主要包括外源基因表达产物的评价和全食品的毒理学检测。对外来基因表达产物的评价主要是通过生物信息学分析。

与已知毒性蛋白的氨基酸序列进行比对，看其同源性，随后进行模拟胃肠消化和热稳定性试验，以及急性毒性啮齿动物试验。根据外源基因产生的表达产物，必要时可以测试其急性毒性、遗传毒性(三致试验:精子畸形试验、骨髓微核试验、Ames试验)、亚慢性毒性、慢性毒性和免疫毒性。

扩展数据:

安全问题的起源

1.20世纪60年代，PaulBerg将猿猴病毒SV40与大肠杆菌DNA片段的平端结合，制成了世界上第一个重组DNA。

2.在1971冷泉港会议上，RobeaPollack提出SV40是一种肿瘤病毒，释放到自然界中可能成为潜在致癌物，因此实验终止。

3.本次会议是第1次重组DNA安全性会议。次年，欧洲分子实验室(EMBO)专门讨论了基因重组技术的潜在危害。1973 6月13日，美国戈登会议讨论了转基因作物的安全性问题，并提出了一些相关建议。

参考资料:

百度百科-转基因食品