春节食品安全:谨防节日病——安心过春节

吃喝是中国人春节的主要内容。家家户户都会有年夜饭和团圆饭。假期的几天，很多人走亲访友，从早到晚，摆酒席，换腿杯。然而，在一顿大餐之后，很少有人注意营养均衡。其中最突出的有几点:重肉轻菜。吃晚饭的时候，菜品重叠，桌上全是鸡鸭鱼肉牛羊虾贝，鲜有绿色。许多人几乎几天不吃或很少吃蔬菜。重视恶习胜于掌握。作为副食，有冷盘，有炒的，有红烧的，从十几个菜到二十几个菜不等。主食放在最后，往往是饺子或者包子。即使有人勉强能吃，也是主食。用很多盐。副食品品种、类别、品种多，用盐总量必须增加。盐的日摄入量应在10g以下。有人计算过，春节吃一顿普通的酒席，至少要消耗30克盐。每顿饭都要制造噪音。如果每顿饭都有酒，喝醉了危害很大。有的家长还鼓励孩子喝酒，更是雪上加霜。营养学家认为，重肉轻菜、重副品轻主，会导致营养失衡，导致蛋白质、脂肪和热量过多。同时，维生素、无机盐、膳食纤维摄入过少，严重时会诱发急性胰腺炎、胆道疾病等疾病，并使体液微酸，使人头晕、嗜睡、乏力，免疫力下降。很多人连续几天暴饮暴食，活动量很少，就会不自觉地发胖。

节日病2口烦恼

暴饮暴食除了要注意营养均衡，还可能给你带来一些疾病，让你措手不及。最典型的例子就是胆囊炎，患胆结石的人往往会发作。胰腺炎可能是突发的。患有慢性胆囊炎、胰腺炎的人，一定要抵制一切美食的诱惑，避免油腻、辛辣、油炸食物，戒酒。对于犯了急性胰腺炎的人，只要半饱，清醒，就应该马上离桌。肠道对暴饮暴食的容忍度略高。但暴饮暴食会导致肠扭转、肠梗阻等慢性肠道疾病，如便秘、腹泻等。最轻的肠道疾病是细菌感染，可以通过多喝新鲜酸奶，服用抗生素制剂来治愈。所以要提倡饮食多样化，食物均衡，专家特别建议几点:控制饮酒；饮食中脂肪含量低。因为消化大量脂肪需要大量胆汁，会加重胆囊炎；选择是轻的。虽然各种香辛料和调味料会为菜肴增色不少，有些甚至能促进胃液分泌，帮助消化，但也刺激胃肠黏膜。不仅会加重胃炎、胃溃疡，还会引发包括肠炎、结肠炎在内的所有肠道疾病。少吃胀气的食物。如人们常吃的蘑菇、豌豆、玉米、豆制品等。它们一般会在肠道内开始发酵，容易引起消化紊乱。

假期病3忘了减肥

当你和司机“围着火炉”的时候，别忘了来之不易的为盘子里的大餐瘦身。在此提醒女生，青菜之类的蔬菜，烹调时不要切断长纤维，这样吞咽前一定要细细咀嚼，唾液可以自然分泌，帮助消化。同时，富含纤维的食物具有补益肠胃功能的作用，对于预防春节期间因暴饮暴食而引起的消化不良或便秘非常有效。芥末性寒，多吃芥末可以消除内脏发热。早餐应该是素食。春节早餐吃素食，象征着心灵开始平静。同时，以富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁、纤维的蔬菜来应对年末大量的肉、鱼、蛋，可以达到营养均衡，具有调节胃肠道的意义。可以说是一种相当合理的女性减肥方式。吃饺子。这招很管用。因为小麦粉饺子皮富含纤维(100g中8)。1克纤维)，馅料含有多种蔬菜，加上蒸、煮等烹饪，完全不用担心油。同时随意用四季青菜做馅也是一大优势。

节日病4疯狂外出就餐

说了半天吃的东西，去哪里吃其实很重要。流行去店里吃年夜饭。但也要谨慎消费，不要踏入吃年夜饭的误区，最后会吃腻。据业内人士透露，一些餐馆出售的年夜饭卫生状况无法让人放心，尤其是菜肴的新鲜度无法保证。这是因为年夜饭的菜是在过年前10天半月采购的，早几天就做成了半成品。结果年夜饭的菜品和口味都不尽如人意。

节日病5营养流失

节日期间外出旅游会消耗体内大量的营养物质，如果不及时补充，会对身体产生负面影响。比如剧烈运动让你出汗，很多矿物质会随汗液流失:钙。身体储存了大量的钙，钠很容易从食物中补充。钾。钾的含量较少，运动后需要补充香蕉、橘子等富含钾的食物。锌。锌是另一种可以从汗水和养鸟业中流失的元素。要保证体内有足够的锌。牡蛎、牛奶、羊肉等食物含锌量较高，也可以服用含锌复合维生素来补充锌。铬。铬可以促进身体消化脂肪，帮助身体调节血糖。充足的铬可以提高你的锻炼效果，但大多数铬的摄入量不足。含铬较多的食物主要有:葡萄、蘑菇、菜花、花生、苹果等。维生素B2。运动消耗很多能量。维生素B2可以帮助人体从食物中获取能量。运动越多，就越需要维生素B2。但老年人普遍缺乏维生素B2，所以如果经常锻炼，应该用牛奶、青菜、牛肉等食物补充维生素B2，当然也可以用复合维生素片补充维生素B2。同时，运动不仅消耗大量能量，还需要大量氧气。体内大量的氧气会促进自自由基的产生，对身体造成多种伤害。维生素E可以防止这种损伤，防止运动后肌肉酸痛。但是，人们很难通过日常饮食获得足够的维生素E，所以对于喜欢运动的人来说，每天摄入800国际单位的维生素E胶囊是非常重要的。

节日病6生物钟紊乱

春节期间，很多人的生活规律被打破，生物钟紊乱。有的人以为是“偶尔一两次”，无碍大局。你知道吗，这种偶尔的一两次打乱了生物钟的正常运转，使人体产生很大的变化，导致大脑节律紊乱，胃肠功能紊乱，内分泌改变，出现头晕、乏力、食欲不振等症状。娇嫩的生物钟经不起这样的折腾，会埋下病根和隐患。不妨把医疗保健比作零存整取:零存意味着生活规律，而整存整取意味着健康长寿。只有在时间和数量上节约，才能实现健康长寿。如果因为春节打乱了生物钟，就相当于违反了由来已久的零存整取，影响了整个取款。据专家介绍，心脑血管疾病、中毒、外伤、消化系统疾病是节日期间的四大疾病。

此外，酒后打架导致的外伤、生吃海鲜导致的皮肤过敏、上吐下泻、鱼刺卡在喉咙等也急剧增加。在此期间，如果特殊人群饮食娱乐安排不当，或者情绪波动，往往容易导致突发疾病。

所以，有疾病的人要根据自身疾病的特点，多注意一些禁忌:高血压不要“闹”。喜庆欢腾可使大脑处于兴奋状态，心跳加速，血流加快，小动脉痉挛，血压升高加重病情或诱发中风。冠心病不“累”。节日期间过度劳累会使心跳加快，心脏负荷增加，血压升高，诱发心绞痛、心肌梗塞或中风。感冒时避免“聚集”。春节期间冬季和早春容易感冒，一起走亲访友更容易交叉感染疾病。消化性溃疡不宜“水煮”。我国人民有除夕“守岁”的习惯。胃及十二指肠溃疡患者如果熬夜或陪家人通宵看电视，会过于劳累或睡眠不足，容易引发疾病或加重病情。糖尿病不“甜”。节日期间，糖尿病人应避免甜食，否则会增加胰腺负担，甚至可能引起酸中毒。胰腺疾病不宜过饱。节日期间，美食应该是丰富的。如果吃多了，会刺激胰腺分泌大量胰液，使胰管压力增加，引起胰管破裂，诱发急性胰腺炎。肝病忌“油”。节日餐桌上的食物油腻。肝病患者如果大量食用肉类油脂和动物脂肪，会加重胆囊负担，诱发急性肝滑囊炎。肝病忌“酒”。肝病患者饮酒会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞死亡或变质，导致病情进一步恶化。脉管炎应该不是吸烟引起的。亲友聚会时，脉管炎患者频繁吸烟招待客人，会使血小板聚集增加，抵抗纤维蛋白的溶解，使血液处于高凝状态，从而加重病情。慢性呼吸道不宜“感冒”。今年春节恰逢“三月九”。有支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病的人，要注意防寒保暖，避免感冒，防止旧病复发。