作为一种蔬菜，胡萝卜有哪些储藏方法？

胡萝卜也是餐桌上经常出现的一道菜。因为它有一定的营养价值，特别是富含β-胡萝卜素，经常食用可以缓解一些眼部症状。以下是胡萝卜的一些储存方法。

狗仓

选择地势高、地下水位低、土壤重、保水性强的地方。管沟沿东西向开挖，沟宽1 ~ 1.5m..如果太宽，会增加温度的影响，降低土壤的保温效果，沟内难以保持稳定的低温。冬季沟渠深度要比当地冻土层深，如北京1m深的土层。

竹篮储沙法

在竹篮底部铺一层厚厚的牛皮纸，一层细沙，一层胡萝卜，一层细沙，然后将胡萝卜放在距离篮筐8-10 cm的篮筐口，用厚沙将篮筐封紧。细砂的湿度应保持在75%-85%。然后把竹篮放在房间的角落里收纳。

矿井储存和通风储存

块根类蔬菜的坑贮和通风贮藏是北方常用的方法。它可以用于地窖储存和堆叠。萝卜堆高1.2~1.5m，胡萝卜堆高0.8-1m。桩身不能太高，否则可在桩身中心每隔1.5m安装一个通风塔，刚开始存放时，一般不倒放。开春后，我们可以根据储存条件进行全面检查和倾倒，以清除腐烂的根菜。储存期间，注意调节地窖的温度。前期窖内温度过高时，可开气孔散热；保持地窖的低温。在地窖中，最好使用湿沙和产品层次感，便于保湿和积累CO2。另外，保湿和保温是块根类蔬菜在通风储藏中的两个主要问题。为了做好通风仓库的仓储工作，仓库最好采取分层的方式，检验和堆放管理与仓库相同。

薄膜帐篷密封储存

近年来，沈阳等地采用气调贮藏原理，用半封闭膜将根菜贮藏在仓库中，抑制水分散失和发芽，效果良好。